Despeje uma cerveja

Vídeo: Despeje a cerveja na farinha e obterá o melhor pão caseiro | Gostoso.tv

Contente

Dar um passo
Método 1 de 3: despeje de uma garrafa, lata ou jarro de cerveja
Método 2 de 3: despejando um chope
Método 3 de 3: servindo cervejas especiais
Pontas
Avisos
Necessidades

Devido ao alto teor de dióxido de carbono, despejar um copo de cerveja às vezes pode ser um desafio único, seja na garrafa ou na torneira. A pressa não é conveniente aqui, porque a cerveja produzirá uma camada de espuma nada apetitosa, às vezes transbordando do copo. Por outro lado, a cerveja servida de forma que nenhuma espuma seja produzida perderá muitas de suas propriedades e sabor característico. Por causa desses fatores, bem como das diferenças entre as várias cervejas, é importante praticar o modo de servir uma cerveja.

Dar um passo

Método 1 de 3: despeje de uma garrafa, lata ou jarro de cerveja

Arranje um limpar copo de cerveja. Geralmente é um litro bem lavado, adequado para o tipo de cerveja que você deseja servir. Certamente não deve haver impressões digitais, resíduos de espuma, sujeira ou outros resíduos no vidro. Se for esse o caso, pode afetar negativamente o sabor da cerveja.
- Existem copos para praticamente todos os tipos de cerveja; se não tiver um copo especial em mãos, use um copo de cerveja padrão (475 ml). Isso garante que você possa servir uma cerveja com uma espuma decente.
Se estiver servindo de uma garrafa ou lata, preste atenção nas borras no fundo. Cervejas engarrafadas geralmente têm uma fina camada de fermento no fundo que você prefere não derramar por causa do sabor e da clareza da cerveja. Segure a garrafa contra a luz para verificar se há algum sedimento visível. No caso de lata, verifique na embalagem se há indícios de que a cerveja contém borras; se disser "condicionado a lata", então está claro.
- Alguns bebedores de cerveja acreditam que melhora o sabor da cerveja e lhe dá mais especiarias. Se você não tiver certeza do que prefere, experimente; só então você finalmente descobrirá.
Espere alguns segundos para que a espuma assente antes de beber a cerveja. Mas cheire imediatamente; o aroma da cerveja é mais forte quando a cabeça está mais alta. Agora você pode perceber melhor os aromas das cervejas especiais.

Método 2 de 3: despejando um chope

Limpe a torneira e livre de resíduos de cerveja. Você faz isso colocando cerveja em outro recipiente por alguns segundos. Se você estiver lidando com uma torneira em uma barra, deixe um pouco escorrer antes de começar; os apreciadores de cerveja entre os clientes irão apreciá-lo.
- Isso também permite que você verifique se o cano está começando a acabar, economizando o tempo de sujar o vidro.
Lentamente, coloque o copo de cerveja na vertical enquanto está sendo enchido, de modo que se forme uma ponta de espuma de cerca de 4 cm. A cerveja derramada imediatamente no copo não formará uma espuma e a cerveja derramada contra o vidro criará muita espuma. Encontrar o ponto certo é o que importa e isso pode ser conseguido mantendo o copo na posição vertical assim que o copo de cerveja estiver meio cheio.
- Se a espuma se formar muito cedo (como acontece com algumas cervejas), mude imediatamente para o centro do copo, não para a borda.
- Encha o copo completamente! É perfeito se a cabeça de espuma parece estar prestes a fluir pela borda, mas permanece no lugar devido à tensão superficial.
Espere alguns segundos para que a espuma assente antes de beber a cerveja. Mas cheire imediatamente; o aroma da cerveja é mais forte quando a cabeça está mais alta. Agora você pode perceber melhor os aromas da cerveja e descobrir as diferenças.

Método 3 de 3: servindo cervejas especiais

Tenha mais cuidado ao despejar cervejas brancas e cervejas de rolha. As golas de espuma ficam maiores e mais rápidas do que o normal com essas cervejas. Uma boa cabeça de espuma tem pelo menos uma polegada ou dois dedos de altura, e não mais. Acalme-se com essas cervejas.
- Para esse tipo de cerveja, pode ser mais conveniente usar um copo mais alto para que haja mais espaço para a espuma. Derramar uma cerveja de trigo se tornou uma verdadeira forma de arte e os evangelistas mais radicais da cerveja de trigo até rolam a garrafa pela mesa antes de despejá-la. Tente virar o último terço da cerveja na garrafa antes de despejá-la.
Observe o sedimento nas cervejas engarrafadas. O último centímetro geralmente não é bom para derramar, portanto, deixe-o na garrafa. Não é prejudicial à saúde, mas pode dar à cerveja um gosto de fermento e causar flatulência.
- Algumas pessoas gostam do sabor ligeiramente amargo e mais concentrado do fermento, então sinta-se à vontade para experimentá-lo.
Despeje lentamente American Pale Lagers. Cervejas como Budweiser e Miller são servidas lentamente, conforme descrito acima. Se você não derramar ao longo da lateral do copo, produzirá um copo cheio de espuma. Claro que você quer um pouco de espuma para liberar o sabor e o aroma, mas um copo cheio de espuma não é cerveja.
- Como há muito pouca proteína nessas cervejas, uma espessa massa de espuma desaparecerá novamente e você ficará com um copo meio cheio. Criar um enorme copo de espuma apenas retardará o derramamento desnecessariamente - e pode se transformar em uma grande bagunça.
Despeje Guinness em duas etapas. Os aficionados do Guinness juram derramar um copo de sua amada cerveja em lotes. Encha o copo até ⅔ de sua capacidade, depois espere 30 segundos para que a cerveja assente (a carbonatação, tecnicamente). Encha o copo até a borda; de preferência, use uma taça Guinness.
- Por que isso é importante? Acredita-se que ela produza a cabeça perfeita e o Guinness com o melhor sabor que existe. Se é assim que eles puxam uma cerveja em Dublin, provavelmente não é uma má ideia.