Cozinhar arroz integral em uma panela de arroz

Vídeo: COMO FAZER ARROZ INTEGRAL NA PANELA ELÉTRICA

Contente

Ingredientes
Dar um passo
Parte 1 de 3: Meça e lave o arroz
Parte 2 de 3: Cozinhar o arroz
Parte 3 de 3: Limpando a panela de arroz
Pontas
Avisos
Necessidades

Se o arroz for uma parte padrão de seu plano alimentar semanal, você pode querer investir em uma panela elétrica de arroz especial. Este prático dispositivo o ajudará a contornar o antigo cozimento do arroz - tudo o que você precisa fazer é medir o arroz, adicionar um pouco de água e deixar a panela elétrica fazer o seu trabalho. No entanto, ao preparar arroz integral, é particularmente importante que a proporção de água e arroz seja muito exata. O segredo é usar um pouco mais de umidade para garantir que o arroz fique macio e delicioso.

Ingredientes

250 g de arroz integral (lavado)
700 ml de água
Pitada de sal (opcional)

Para 1-2 porções

Dar um passo

Parte 1 de 3: Meça e lave o arroz

Meça quanto arroz você deseja fazer. Geralmente é mais fácil medir o arroz por 250 gramas. Por exemplo, duas pessoas em um jantar aconchegante juntas geralmente comem 250 a 375 gramas de arroz, enquanto um jantar maior pode exigir 750 a 1.000 gramas. Trabalhar com quantidades iguais tornará mais fácil determinar a quantidade de água a ser adicionada para obter o arroz perfeitamente cozido.
- Use um copo medidor seco para medir o arroz, o que ajudará a evitar suposições.
- Para obter melhores resultados, prepare apenas a quantidade de arroz que você vai comer. O arroz não reaquece corretamente.
Lave o arroz em água fria corrente. Coloque o arroz integral em uma peneira ou peneira fina e coloque sob água corrente. Mova a peneira sob a água corrente. Isso irá remover a maior parte do amido, o que evita que os grãos grudem quando cozidos. Continue lavando até que a água drenada esteja limpa.
- Você pode notar que a água drenada tem uma cor leitosa. Isto é normal.
- Sacuda o máximo de água possível do arroz antes de cozinhá-lo.
Coloque o arroz na panela de arroz. Coloque o arroz recém lavado na panela de arroz e espalhe os grãos no fundo. Ao cozinhar muito arroz ao mesmo tempo, certifique-se de que o arroz seja bem distribuído para que cozinhe por igual.
- Não coloque mais do que a quantidade máxima de arroz na panela de arroz. Se você precisar preparar uma quantidade particularmente grande, faça-o em lotes.

Parte 2 de 3: Cozinhar o arroz

Adicione a quantidade correta de água. Uma boa diretriz ao cozinhar arroz integral é aumentar a quantidade recomendada de água em 50%. Onde a proporção é normalmente de 1 para 1, agora se torna 1 para 1,5 para acomodar a diferença de textura. O arroz integral é mais duro do que o branco e, portanto, precisa ser cozinhado por mais tempo.
- Ao contrário do arroz branco, os grãos de arroz integral têm uma camada naturalmente fibrosa de farelo. Como resultado, a água não é tão facilmente absorvida e leva mais tempo para atingir a temperatura ideal de cozimento.
- A quantidade de água que você adiciona ao arroz está diretamente ligada ao tempo de cozimento. Quando toda a água tiver evaporado, a temperatura interna da panela elétrica de arroz aumentará, fazendo com que ela desligue.
- Embora não seja necessário, deixar o arroz de molho por 20-30 minutos antes de cozinhá-lo pode ajudar a cozinhá-lo corretamente. Se você decidir embeber o arroz, mantenha a proporção de água para arroz em 1: 1.
Ligue a panela de arroz. Certifique-se de que o cabo de alimentação esteja conectado e a panela de arroz esteja pronta para uso. Em seguida, pressione o botão “cozinhar” e sente-se. A panela de arroz fará o resto!
- A maioria das panelas elétricas de arroz tem apenas 2 opções: "cozinhar" e "aquecer".
- Se o modelo que você está usando for um pouco mais avançado, certifique-se de configurá-lo corretamente antes de cozinhar o arroz. Consulte o manual para as configurações recomendadas.
Deixe o arroz descansar por 10-15 minutos. Assim que o arroz estiver pronto, espere algum tempo para obter a consistência certa. Não abrir a panela de arroz imediatamente garante que o arroz ainda absorva um pouco de vapor e comece a resfriar a uma temperatura comestível. Portanto, deixe a tampa da panela elétrica de arroz fechada enquanto deixa o arroz descansar.
- O arroz integral cru é frequentemente crocante e não muito saboroso.
- Não pule esta etapa. Pode ser tentador atacar imediatamente quando você está com fome, mas o sabor e a textura do arroz valem a pena esperar.
Mexa o arroz antes de servir. Mexa o arroz pela borda com uma colher de pau ou espátula de borracha. Use a borda de sua panela para quebrar qualquer caroço que encontrar. Agora você tem uma carga de arroz integral macio perfeitamente cozido que combina perfeitamente com uma mistura de vegetais, salgadinhos refogados ou um pedaço de peixe frito.
- Nunca use panelas de metal para mexer o arroz. Isso pode arranhar permanentemente o interior da panela de arroz.
- Para pessoas que cozinham arroz regularmente, um shamoji seja útil. Este é um utensílio de cozinha tradicional japonês especificamente projetado para mexer e servir arroz.

Parte 3 de 3: Limpando a panela de arroz

Deixe a tampa aberta. Isso diminui a temperatura interna do dispositivo e torna mais fácil para você limpá-lo quando chegar a hora. Conforme o calor escapa, o resíduo pegajoso na panela de arroz seca. Ele pode então ser raspado com pouco esforço.
- Não manuseie a panela de arroz enquanto ela ainda estiver quente. Espere esfriar completamente antes de tentar limpá-lo.
- Quando você terminar de comer, a panela elétrica de arroz terá esfriado o suficiente para ser limpa.
Raspe os pedaços de arroz secos e puxe a ponta de uma espátula (ou use os dedos) ao redor das bordas e do fundo da panela de arroz para soltar os restos de arroz. Descarte imediatamente as sobras na lixeira. Remova o máximo possível de resíduos de arroz com as mãos - então, tudo o que você precisa fazer é limpar bem a panela elétrica de arroz com um pano.
- As panelas elétricas de arroz geralmente têm um revestimento antiaderente espesso que as torna muito fáceis de limpar.
- Não use objetos pontiagudos ou abrasivos para limpar. A eficácia dessas coisas não vale a pena danificar seriamente o seu dispositivo.
Limpe o interior da panela de arroz com um pano úmido. Molhe o pano com água morna para dissolver o amido restante. Qualquer umidade residual e partículas soltas devem sair facilmente. Deixe o interior da panela de arroz secar ao ar, depois feche a tampa e guarde até a próxima vez que precisar.
- Se precisar de um detergente forte para ambientes muito sujos, esfregue a panela de arroz com uma escova de cerdas macias ou com o lado verde de uma esponja de cozinha.
- Por segurança, você deve desconectar a máquina de fazer arroz da fonte de alimentação antes de colocar água nela ou próximo a ela.
Preparar.

Pontas

Uma panela elétrica de arroz padrão custa cerca de 50 euros em média, mas pode economizar muito tempo e frustração quando se trata de preparar um arroz integral.
Procure um modelo de panela de arroz que tenha um suporte especial para cozinhar arroz integral.
Para arroz mais macio, adicione uma pitada de sal kosher ou sal marinho antes de cozinhar.
Durante a refeição, mantenha a tampa da panela de arroz fechada para evitar que as sobras de arroz sequem.
Certifique-se de limpar completamente a panela de arroz após algumas sessões, por dentro e por fora.

Avisos

Deixar de lavar corretamente o arroz integral pode fazer com que tenha uma textura de borracha e torná-lo muito pegajoso.
Comer arroz que foi mantido em temperatura ambiente ou reaquecido várias vezes pode levar a uma intoxicação alimentar grave.