Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 1: usando o cronômetro
• Pontas

Você tem uma máquina de fazer pão, mas não tem manual porque comprou a máquina de segunda mão, herdou de um membro da família ou simplesmente perdeu o manual? Em vez de colocá-lo em um armário e adicioná-lo a coisas que "usará novamente", comece a fazer seu próprio pão fresco, crocante e delicioso! Veja a etapa 1 abaixo para começar.

Dar um passo

1. Conheça sua máquina. Dedique algum tempo para conhecer o aparelho. Há uma tampa articulada que pode ser levantada e fechada, talvez uma janela e provavelmente também uma pequena grade de ventilação. Ao lado da tampa, haverá um painel de controle com alguns botões (e talvez uma ou duas luzes se você tiver uma versão legal). Dentro da máquina de fazer pão existe uma forma para bolos. Deve ter uma alça, provavelmente dobrada para que a tampa possa fechar. A assadeira funciona como uma tigela e como uma assadeira. No centro da assadeira está uma pequena faca de metal para amassar. Com isso a massa é amassada e misturada. Quando a massa assa, ela assa em torno da bandeja de amassar. Você deve remover a folha do fundo do pão depois que o pão estiver cozido.
   • Você deve ter todas as três partes para fazer pão. A própria máquina, a assadeira e a faca de amassar. Se alguma dessas peças estiver faltando, você precisará substituí-la. A lâmina de amassar é a menor parte e a parte com maior probabilidade de estar faltando. Também é a peça mais barata para substituir. Se precisar de peças de reposição, você pode pesquisar online para encontrar o fabricante da máquina. Acesse o site do fabricante e envie um e-mail sobre o que você precisa.
   • A assadeira e a lâmina de amassar são removíveis. Para retirar a frigideira, pode ser necessário puxar com força a máquina, dependendo de como ela se encaixe no lugar. Verifique, pegue a alça e puxe. Não se preocupe, não vai quebrar tão rápido. Depois de tirar a assadeira, examine-a. Se você virar de cabeça para baixo, a lâmina de amassar vai cair. Haverá uma vareta na assadeira sobre a qual cabe a faca de amassar. Para colocar a frigideira de volta na máquina e encaixá-la no lugar, pode ser necessário empurrá-la com força. Isso pode ser fácil, ou você pode ter que girar a engrenagem embaixo da assadeira para que o balde se encaixe corretamente na máquina.
2. Descubra a capacidade da sua assadeira. Pegue a assadeira e coloque-a ao lado da pia. Encha um copo medidor com água. Despeje a água na assadeira. Faça isso até que a assadeira esteja cheia. Conte quantas xícaras de água você adiciona ao balde. Esta parte é importante, então meça com cuidado. Ao escolher uma receita, é importante adaptá-la ao tamanho da assadeira que possui. Você não quer fazer uma receita de pão de um quilo em uma máquina que só pode lidar com um quilo. Isso resultaria em uma grande confusão.
   • Se a sua assadeira tiver 2,5 litros de água, você pode fazer um pão de 0,5 kg.
   • Se a sua assadeira pode conter três litros ou mais de água, você pode fazer um pão de dois quilos.
   • Se a sua assadeira tiver menos de 1 litro de água, você pode fazer um pão de meio quilo.
3. Familiarize-se com as configurações. Observe atentamente os botões e a tela no painel de controle. Você provavelmente encontrará um botão seletor, um botão iniciar / parar, um botão crosta e um cronômetro ou teclas de seta. Remova o plugue da tomada da parede. Conecte o cabo de alimentação de volta na tomada. A máquina está agora na configuração padrão.
   • Perto do botão de seleção, você verá várias opções. Os mais comuns são: branco ou base, grão integral, francês, doce, rápido e massa. Para definir a máquina para um determinado programa, mantenha pressionado o botão de seleção até que o programa desejado seja alcançado. Às vezes, há um número para cada programa. Por exemplo, branco ou base geralmente é 1. Trigo integral é 2. Francês é 3 e assim por diante. Cada programa leva um tempo diferente para misturar e assar o pão.
   • A configuração de crosta não está disponível em todas as máquinas. Se você vir um botão denominado crosta, então três configurações estão disponíveis: Claro, Médio e Escuro. A configuração padrão é média. Quando você desconecta o aparelho e o conecta novamente, ele é automaticamente definido para a configuração média. Se você preferir uma crosta clara ou escura, pressione o botão crosta para alterar a configuração. Normalmente, o botão de crosta não funcionará até que você tenha selecionado o ciclo de massa e antes de você pressionar Iniciar.
   • O uso do cronômetro é descrito em uma seção separada, abaixo.
4. Reúna seus ingredientes. Existem alguns ingredientes básicos de que você precisa para fazer pão em uma máquina de fazer pão. São fermento, farinha, sal, açúcar, umidade e gordura.
   • O fermento para uso na máquina de fazer pão deve sempre ter "Active Dry" no rótulo. Às vezes, você pode comprar fermento em uma jarra especialmente para fabricantes de pão. Os pacotes de fermento, disponíveis na área de cozimento do supermercado, geralmente contêm 2-1 / 4 colheres de chá de fermento seco ativo. Você pode usar um pacote de fermento para substituir duas colheres de chá de fermento na maioria das receitas de máquina de pão. O 1/4 colher de chá extra de fermento não fará muita diferença. Não use fermento de crescimento rápido. Não vale a pena a despesa extra e a economia de tempo é insignificante quando você está acostumado a fazer pão.
   • A farinha de pão rende um pão melhor. A farinha de pão é feita de trigo duro, por isso contém mais glúten, ou proteína de trigo, do que a farinha comum para todos os fins. A farinha allround é uma mistura de trigo duro e mole. Isso o torna adequado para biscoitos, bolos e pães rápidos, onde a farinha de trigo mole é preferida, e pão de fermento, onde a farinha de trigo dura é preferida. Esta farinha é formulada para ser usada em todos os fins de panificação. A farinha de pão é feita para pão de fermento. Se você não tem farinha de pão, pode usar farinha de trigo integral ou farinha para a maioria das receitas de pão. Os resultados não serão os mesmos como se você tivesse usado farinha de pão, mas você ainda obterá bons resultados e ainda poderá fazer um bom pão com ela. Às vezes você precisa adicionar um pouco mais de farinha à sua massa se estiver usando farinha multiuso. Isso nem sempre funciona, mas pode ajudar.
   • O sal é um ingrediente necessário no pão feito à máquina. Regula o processo de fermentação para que a massa do pão não respingue no tabuleiro do pão da máquina. O sal também adiciona sabor ao pão. O pão feito sem sal não é tão bom quanto o pão feito com um pouco de sal.
   • Açúcar, mel e outros adoçantes suavizam a textura da massa e do pão acabado. Eles também contribuem para dourar o pão e dar uma crosta crocante. No entanto, o papel mais importante que desempenham é como um nutriente fácil de usar para a levedura. O fermento pode usar o amido da farinha para a alimentação, mas fica muito mais feliz se receber alimentos fáceis de obter, como açúcar ou mel. A maioria das receitas da máquina de fazer pão requer pelo menos uma pequena quantidade de açúcar. No entanto, as máquinas de fazer pão funcionam melhor quando não é adicionado muito açúcar. Não é incomum adicionar uma xícara cheia de açúcar à massa ao fazer você mesmo pão doce. No entanto, ao fazer massa doce na máquina, é melhor usar 1/4 a 1/2 xícara de açúcar ou mel. Isso ocorre porque a massa sobe mais rápido e mais alto na máquina de fazer pão do que quando é preparada à mão. Muito açúcar é muito alimento para a levedura e fica muito ativado. Isso pode resultar em muita bagunça na máquina, o que é desagradável de limpar.
   • Os líquidos usados ​​em uma máquina de fazer pão devem estar em temperatura ambiente ou ligeiramente mais quente. Você nunca deve usar líquidos quentes em uma máquina de pão. Líquidos muito quentes matam o fermento. Líquidos à temperatura ambiente deixam o fermento feliz. Se você estiver usando água da torneira, água quente da torneira é adequada. Se estiver usando iogurte ou leitelho, é melhor tirar da geladeira para esquentar um pouco antes de colocar na máquina de fazer pão. (Isso não é estritamente necessário, especialmente para pães que são cozidos na configuração básica ou mais longa. Ao usar a configuração rápida, é importante que os líquidos estejam quentes ou pelo menos à temperatura ambiente).
   • As gorduras tornam o pão acabado mais rico, mais macio e evitam que a massa grude no revestimento antiaderente da assadeira. Normalmente, 1-4 colheres de sopa de gordura são usadas em uma massa de máquina de pão de 1 libra. A maioria das gorduras pode ser usada alternadamente em uma máquina de pão. Margarina, óleo, banha de porco, gordura de frango, gordura de bacon ou manteiga dão o mesmo resultado. Algumas gorduras adicionarão um sabor diferente e a textura do pão mudará ligeiramente dependendo do tipo de gordura que você usar. As gorduras sólidas não precisam ser derretidas antes de serem adicionadas à máquina de fazer pão. Ajuda se estiverem à temperatura ambiente, mas nem sempre é prático.
5. Adicione os ingredientes na ordem correta. Se você misturar e assar a massa imediatamente, não importa a ordem em que você adiciona os ingredientes. Se você deseja programar a máquina com o ciclo de retardo para iniciar enquanto você estiver ausente, a sequência torna-se importante. Os ingredientes devem ser adicionados de forma a permanecerem inertes até que a máquina comece a misturar. É por isso que é uma boa ideia adquirir o hábito de adicionar os ingredientes desta forma desde o início.
   • Primeiro coloque os líquidos na máquina de fazer pão.
   • Adicione a farinha ou a farinha. Ao adicionar a farinha ou farinha, enxágue sobre a água de forma que a água fique coberta.
   • Em seguida, você pode adicionar os outros ingredientes secos, como sal, açúcar, leite em pó e especiarias.
   • A última coisa a acrescentar é o fermento. A maioria das receitas sugere que você faça um recorte raso ou uma tigela pequena no centro da farinha e polvilhe com o fermento. Isso é importante porque evitará que o fermento toque o líquido até que a máquina comece a se misturar. Se o fermento e o líquido se juntam antes de a máquina iniciar, o fermento se tornará ativo e provavelmente fará uma grande bagunça na máquina.

Método 1 de 1: usando o cronômetro

1. Coloque os ingredientes na assadeira e encaixe-a no lugar.
   • Use uma receita que você já testou e em que confia.
   • Coloque os ingredientes na assadeira na ordem correta conforme descrito acima.
2. Selecione o programa de sua preferência.
3. Usando um pouco de matemática, descubra quando você quer que o pão esteja pronto.
4. Use as teclas de seta para definir o tempo para o número de horas que você calculou acima.
5. Feche tudo e pressione Iniciar. Agora deixe o dispositivo fazer seu trabalho silenciosamente.

Pontas

• Se você estiver fazendo pão com água e quiser experimentar algo divertido, adicione uma colher de vinagre aos ingredientes líquidos. Você não sente o gosto do vinagre no pão acabado, mas o ácido nele mantém o pão fresco depois de assado. Este truque antiquado ainda funciona bem hoje.
• Leite, leitelho e iogurte amolecem o pão acabado e dão-lhe um miolo mais fino. Com leite ou leitelho, você pode usar água morna da torneira e adicionar leite em pó ou leitelho seco com seus ingredientes secos. Se sobrar soro do queijo, você pode usá-lo para fazer um pão ralado mais fino. Também tem um gosto bom, melhor do que você imagina. Além disso, iogurte ralo que não funciona é ótimo no pão.