Contente

• Ingredientes
• Dar um passo
• Parte 1 de 4: Preparação
• Parte 2 de 4: após sete dias
• Parte 3 de 4: após dez dias
• Parte 4 de 4: após a fermentação
• Pontas
• Avisos
• Necessidades

As amoras-pretas estão na estação no final do verão e no início dos meses do outono e podem ser encontradas em sebes em todos os Estados Unidos e Europa. São usados ​​em sobremesas, em chás e na confecção de compotas. Este artigo mostrará como fazer um delicioso vinho de amora que é perfeito para churrascos de verão e festas no jardim.

Ingredientes

Para fazer 4 litros / 6 garrafas de vinho:

• 2 - 2,7 quilos de amoras frescas
• 1,1 quilos de açúcar
• 3,3 litros de água
• 1 pacote de fermento (recomenda-se o uso de fermento de vinho tinto)

Dar um passo

Parte 1 de 4: Preparação

1. Esmague as bagas manualmente em um balde de plástico esterilizado. Deite 950 ml de água destilada gelada e misture bem. Deixe a mistura descansar por duas horas.
2. Pegue 1/3 do açúcar, adicione 1,4 litros de água e cozinhe por um minuto. Deixe a calda esfriar.
3. Adicione o fermento a 120 mililitros de água morna (não fervente) e deixe descansar por 10 minutos.
4. Despeje a calda resfriada nas bagas. Adicione o fermento. Certifique-se de que a mistura esfriou adequadamente, pois uma temperatura muito alta matará o fermento.
5. Cubra o balde com um pano limpo e deixe descansar em local aquecido por sete dias.

Parte 2 de 4: após sete dias

1. Coloque a polpa em um pano de musselina fina ou use outro tipo de peneira de malha fina, esprema bem e, no caso de pano, torça para secar. Use a polpa como composto.
2. Despeje o suco filtrado em uma garrafa de 4 litros.
3. Adicione 1/3 do açúcar a 1/2 litro de água novamente e ferva. Deixe esfriar antes de despejar na garrafa.
4. Feche a abertura da garrafa com algodão e coloque a abertura de um balão com um orifício sobre o gargalo da garrafa. Isso permite que o CO2 escape e evita que o vinho se oxide ou que coisas prejudiciais entrem nele.
5. Deixe o vinho descansar por dez dias.

Parte 3 de 4: após dez dias

1. Deixe o vinho escorrer para uma jarra por meio de um sifão. Esterilize a garrafa e escorra o vinho de volta na garrafa.
2. Deite o último 1/3 do açúcar no último 1/2 litro de água e ferva. Deixe esfriar antes de adicionar ao vinho.
3. Feche a garrafa com o algodão e o balão e deixe repousar até o vinho parar de fermentar. Assim que o processo de fermentação for interrompido, o vinho deixará de borbulhar.

Parte 4 de 4: após a fermentação

1. Deixe o vinho escorrer por um sifão e voltar para uma jarra.
2. Esterilize as garrafas de vinho e adicione um funil.
3. Despeje o vinho nas garrafas através do funil e encha cada garrafa até o gargalo.
4. Arrolha as garrafas de vinho e Salve  eles.

Pontas

• Ao colher amoras, você deve colher apenas aquelas que são completamente pretas e firmes. Amoras verdes não amadurecem depois de serem colhidas.
• É imperativo que suas ferramentas sejam limpas e esterilizadas ou seu vinho estragará.
• É melhor beber vinho de baga no mesmo ano, mas também pode ser deixado para amadurecer por no máximo dois anos.

Avisos

• Certifique-se de que cada pedaço da mistura que entrou em contato com o fermento resfriou bem. O fermento é um organismo vivo que morre se exposto a uma temperatura muito alta.

Necessidades

• Balde de plástico (esterilizado)
• Garrafa de vidro de 4 litros
• Pote para deixar o vinho escorrer com um sifão
• Panela para xarope de cozinha
• Lã de algodão
• Balões
• Garrafas de vinho (esterilizadas)
• Rolhas e rolhas para rolhas manuais
• Musselina fina ou qualquer outra coisa que você possa usar como uma peneira fina