Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 4: Preparação
• Método 2 de 4: Método 1: Cozinhar no vapor
• Método 3 de 4: Método 2: Assar
• Método 4 de 4: Método 3: Couve-flor com molho
• Necessidades

Florzinhas de couve-flor são pedaços de couve-flor que foram removidos da couve-flor como um todo. É muito mais fácil preparar florzinhas do que uma couve-flor inteira e você acaba comendo em pedaços de qualquer maneira. Este artigo fornece dicas para preparar floretes de couve-flor.

Dar um passo

Método 1 de 4: Preparação

1. Compre uma couve-flor adequada. Deve ser duro e branco, sem manchas podres. Os cachos que compõem a couve-flor devem ser compactos. As folhas devem parecer frescas, saudáveis ​​e verdes.
2. Remova as folhas externas da couve-flor. Você pode guardar essas folhas para fazer caldo de vegetais junto com outras partes da couve-flor que, de outra forma, jogaria fora.
3. Vire a couve-flor para que você tenha o coto na sua frente.
4. Corte o coto. Se necessário guarde para o caldo de legumes.
5. Corte as florzinhas.
   • Segure a couve-flor com uma das mãos.
   • Pegue uma faca com a outra mão. Coloque-o na couve-flor em um ângulo de 45 graus e corte as hastes menores ao redor da couve-flor. Faça isso em um movimento circular. O coto interno pode ser removido após o corte das florzinhas.
6. Lave as florzinhas. Coloque-os em uma peneira e lave-os com água da torneira.
7. Corte as manchas escuras. A couve-flor costuma ter hematomas marrons inofensivos, corte-os. Certifique-se de enxaguar ou cortar a sujeira.
8. Confira as florzinhas da couve-flor. Eles são do tamanho certo para o seu prato? Muitas vezes, eles ainda são muito grandes e você tem que cortá-los ao meio ou em quartos, dependendo do que você deseja usar para os floretes.
9. Use-os conforme as instruções. Siga um dos métodos abaixo para preparar a couve-flor de diferentes maneiras.

Método 2 de 4: Método 1: Cozinhar no vapor

1. Em uma panela grande, leve alguns litros de água para ferver. Opcionalmente, adicione 1 xícara de leite. Isso manterá a couve-flor branca.
   • Opcional: Adicione o suco de ½ limão à água em vez do leite. O suco de limão também mantém as florzinhas da couve-flor brancas.
2. Coloque uma cesta de vapor sobre a água fervente. Coloque o cesto para cozimento a vapor alto o suficiente para que a água fervente não toque nos floretes da couve-flor.
3. Coloque as florzinhas da couve-flor na cesta do vaporizador e reduza o fogo para temperatura média. Cubra a panela com uma tampa.
4. Cozinhe a couve-flor no vapor por 4 a 6 minutos. Observe a couve-flor após 4 minutos. Se você conseguir furar facilmente os caules da couve-flor com uma faca, os vegetais estão prontos. A couve-flor deve ser mole, mas ainda crocante por dentro.
   • Se você quiser cozinhar uma couve-flor inteira, o processo levará de 17 a 20 minutos.
5. Tempere com sal e pimenta. Pronto para servir!

Método 3 de 4: Método 2: Assar

1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e leve 7 a 8 litros de água para ferver até aparecerem grandes bolhas de ar.
2. Escalde um florete de couve-flor em água fervente por 3 minutos. O escaldamento significa cozimento curto, não cozimento excessivo. Remova a couve-flor da água usando uma peneira.
3. Coloque as florzinhas em uma assadeira ou coloque-as em uma assadeira. Adicionar:
   • 2 ou 3 dentes de alho, picados grosseiramente
   • Suco de ½ limão
   • Azeite, espalhado uniformemente sobre a couve-flor
   • Pimenta e sal
4. Quando a couve-flor atingir a temperatura de 200 ° C, leve ao forno e leve ao forno por 25 a 30 minutos.
5. Retire a couve-flor do forno e sirva.
   • Polvilhe generosamente com queijo parmesão, se desejar, antes de servir.

Método 4 de 4: Método 3: Couve-flor com molho

1. Coloque 2,5 cm de água em uma panela e leve para ferver.
2. Coloque os floretes de 1 couve-flor grande na panela.
3. Deixe a couve-flor cozinhar descoberta por 5 minutos. Tampe a panela e deixe ferver por 20 minutos, até que a couve-flor amoleça.
4. Escorra a água e reserve 1 xícara. Misture ½ colher de chá de amido de milho por ½ xícara de líquido até que o amido de milho esteja dissolvido. Retire a couve-flor da panela e despeje o líquido de volta.
5. Adicione os seguintes ingredientes ao líquido:
   • 3 colheres de sopa de manteiga
   • 3 colheres de sopa de suco de limão
   • 1 colher de sopa de cebola ralada (ou chalotas finamente picadas)
   • 1 colher de chá de açafrão moído
   • Sal e pimenta a gosto
6. Deixe o molho ferver mexendo sempre, até engrossar. Se desejar, você pode adicionar 2 colheres de sopa de alcaparras.
7. Despeje o molho sobre a couve-flor e polvilhe com um pouco de salsa picada.

Necessidades

• Bancada resistente
• Peneira ou peneira para lavar
• Faca vegetal afiada e razoavelmente grande
• Tábua de cortar
• Couve-flor