Congelar morangos

Contente

Ingredientes
Dar um passo
Método 1 de 7: Congele morangos inteiros
Método 2 de 7: congelar morangos a seco com açúcar
Método 3 de 7: Congele morangos com xarope leve
Método 4 de 7: Congele morangos açucarados
Método 5 de 7: morangos congelados
Método 6 de 7: O método do cubo de gelo
Método 7 de 7: Congele morangos usando gelo seco
Pontas
Avisos
Necessidades

Você gostaria de provar o sabor do início do verão novamente no meio do inverno? Em seguida, congele alguns morangos maduros. Você pode congelar morangos inteiros em uma bandeja de cubos de gelo ou recipientes ou sacos plásticos de freezer, ou pode cortar os morangos primeiro e polvilhar ou polvilhar um pouco de açúcar ou xarope de açúcar sobre eles para que durem mais. Existem muitos métodos de congelamento diferentes. A vida útil dos morangos congelados depende do método usado. Não se esqueça de levar isso em consideração ao escolher o método de congelamento.

Ingredientes

Morangos (tanto ou tão pouco quanto você quiser) - nem muito duros, nem muito moles - não congelar morangos que estão descoloridos, ou morangos com mofo ou outras manchas
Água, xarope de açúcar, açúcar mascavo ou xarope de limonada (dependendo do método que você escolher; as quantidades necessárias estão indicadas abaixo)
Sorvete de baunilha (opcional)

Dar um passo

Antes de escolher um método, certifique-se de saber como funciona o congelamento de morango. Seja qual for o método que você escolher, esteja ciente de que você não pode esterilizar morangos congelando-os; você só pode fazer com que durem mais. Portanto, use apenas morangos de primeira qualidade e não se esqueça de lavá-los e secá-los cuidadosamente. Não espere milagres de morangos congelados. Após o descongelamento, eles ficarão mais macios e às vezes bem macios, e terão uma cor mais escura. Além disso, o sabor e a textura serão diferentes dos morangos frescos. Portanto, esteja preparado para isso e congele os morangos para usá-los em finalidades adequadas para morangos congelados e descongelados.
Antes de congelar, certifique-se de que os morangos estão o mais secos possível, caso contrário a água irá congelar nos morangos, tornando-os muito duros e não ficarão tão saborosos de comer.
Se quiser guardar os frutos silvestres congelados por muito tempo, deixe escapar o máximo de ar possível dos sacos plásticos e feche-os da melhor maneira possível. Isso ajudará a evitar queimaduras de congelamento e a manter os morangos frescos.
- Você também pode cortar os morangos em pedaços menores. Você pode fazer isso antes de congelar os morangos para congelá-los mais rapidamente ou depois de retirá-los do congelador.

Método 1 de 7: Congele morangos inteiros

Lave os morangos e retire as coroas, sem danificá-los. Se quiser, você pode cortar as folhas verdes junto com um pequeno pedaço do topo. Só não corte muito a parte de cima para que você possa colocar os morangos na vertical na parte de cima cortada.
Você pode congelar morangos inteiros de duas maneiras:
- Embale-os em recipientes ou sacos plásticos. Você só corre o risco de que eles congelem juntos.
- Congele os morangos inteiros em prateleiras planas. Dessa forma, eles não ficam presos.
  - Forre uma forma para biscoitos com papel manteiga ou papel de cozinha. Coloque os morangos com a parte superior cortada voltada para baixo na assadeira, sem que eles se toquem.
  - Congele os morangos.
  - Espere até que os morangos congelem e, em seguida, remova-os da lata de biscoitos e transfira-os para sacos de congelamento resistentes e lacráveis, especialmente projetados para congelamento.
Use os morangos dentro de dois meses.

Método 2 de 7: congelar morangos a seco com açúcar

Coloque os morangos em uma tigela e corte-os ao meio ou em rodelas.
Polvilhe os morangos com açúcar (100 gramas de açúcar por quilo de morangos).
Delicadamente, misture os morangos para que o açúcar se dissolva. É importante não danificar os morangos.
Transfira os morangos adoçados para um contêiner de freezer. Tampe bem o recipiente e coloque o recipiente com os morangos no congelador.

Método 3 de 7: Congele morangos com xarope leve

Faça xarope de açúcar fervendo 1 parte de açúcar em 4 partes de água.
Coloque os morangos lavados, sem coroas e escorridos em um recipiente de plástico e despeje a calda de açúcar sobre os morangos.
Se você congelar os morangos dessa forma, poderá mantê-los no congelador por até 6 meses.

Método 4 de 7: Congele morangos açucarados

Lave, descole e escorra os morangos.
Polvilhe os morangos com açúcar fino (por exemplo, açúcar mascavo ou açúcar de confeiteiro) e coloque-os em recipientes ou sacos plásticos.
Se você congelar os morangos dessa forma, eles permanecerão no congelador por até 6 meses.

Método 5 de 7: morangos congelados

Lave e coroa os morangos.
Bata os morangos no liquidificador ou amasse.
Despeje ou despeje o purê em recipientes de plástico ou em bandejas de cubos de gelo para obter cubos de morango.
O purê de morango feito dessa forma pode ser armazenado no freezer por até 6 meses.

Método 6 de 7: O método do cubo de gelo

Lave os morangos e coroa-os um a um. Se você quiser congelar os morangos usando este método, selecione os morangos de forma que eles se encaixem facilmente nos compartimentos da bandeja de cubos de gelo. Morangos congelados usando esse método são divertidos de adicionar às bebidas quando está quente.
Coloque um morango em cada compartimento da bandeja de cubos de gelo e encha os compartimentos com água.
- Em vez de encher os cubos de gelo com água, você também pode encher os cubos de gelo com limonada pronta para beber e distribuir os cubos de gelo como um deleite em uma festa infantil. Use esse método apenas em ocasiões especiais, porque a limonada obviamente não é tão boa para os dentes das crianças. Se quiser fazer um sorvete mais saudável, faça purê de morango e banana e congele o purê de frutas em formas de picolé.
Se você congelar os morangos dessa forma, eles durarão até dois meses quando congelados.
Preparar!

Método 7 de 7: Congele morangos usando gelo seco

Lave os morangos e coroa-os um a um.
Quebre um bloco de gelo seco ou neve com dióxido de carbono.
Em uma tigela de metal, misture os morangos e gelo seco.
Coloque a tigela em um refrigerador com a tampa ligeiramente aberta para permitir que a pressão seja liberada. Deixe descansar por 20 minutos. Para proteger o seu refrigerador, você pode opcionalmente colocar uma toalha dobrada sob a tigela. O gelo seco pode tornar o plástico extremamente frágil e pode até quebrá-lo, o que pode danificar o refrigerador.
Transfira os morangos congelados para um saco para congelador com fecho de correr e data e guarde-os no congelador do seu frigorífico.
Com esse método, você pode manter os morangos no congelador por até 6 meses e não obterá purê de morango quando os deixar descongelar. (Em termos comerciais, também é chamado de Individual Fast Frozen, que é abreviado para IQF em inglês.)

Pontas

Não se esqueça de levar aos morangos uma etiqueta com a data, para que não os armazene por mais tempo do que os tempos máximos de armazenamento acima mencionados.
Morangos congelados são um excelente complemento para um smoothie.
Depois de descongelados, os morangos costumam ficar fracos. Você pode usar esses morangos macios para fazer geleia ou pode adicioná-los a uma salada de frutas ou molho de sobremesa para despejar sobre o sorvete ou o pudim. Você também pode usá-los para fazer cheesecake, cheesecake ou sorvete ou sorvete. Se você vai cozinhar ou assar com os morangos, muitas vezes nem precisa descongelar primeiro (basta seguir as instruções da receita).
Embora não seja amplamente aceito como método, um banho de nitrogênio líquido também rende morangos congelados muito duros. Antes de comê-los, deixe os morangos descongelar à temperatura de congelamento. A uma temperatura de -196 ° C, eles são realmente muito frios para comer!
Você pode servir morangos congelados direto do freezer ou deixá-los descongelar parcialmente primeiro. Morangos parcialmente descongelados fazem uma deliciosa sobremesa gelada em um dia quente.

Avisos

Os morangos são muito delicados; sempre lave-os com cuidado, colocando-os em uma peneira ou peneira e mergulhando-os suavemente na água, ou usando um pulverizador de plantas com um suave Raio.