Contente

• Ingredientes
• Passos
• Pontas
• Avisos
• O que você precisa

Fígado de frango é fácil de fritar em azeite em uma frigideira antiaderente. Fígado de frango com cebola é um prato saboroso e barato. A receita é para 4 porções.

Ingredientes

• 450 g de fígado de galinha
• 1/2 xícara de azeite ou óleo de canola
• 1 cebola doce grande, como Vidalia
• 1 cacho de cebolas verdes lavadas
• Sal e pimenta a gosto

Passos

1. 1 Descasque as cascas externas da cebola. Corte horizontalmente em tiras de 2,5 cm de espessura. A vantagem de cozinhar pratos com cebolas doces é que eles causam menos lágrimas.
2. 2 Despeje óleo suficiente em cada uma das duas panelas para cobrir o fundo, cerca de 1/4 de xícara.
3. 3 Na primeira frigideira, frite a cebola em fogo baixo e tampe. Cozinhe por cerca de dez minutos.
4. 4 Mexa as cebolas de vez em quando para dourá-las. A cebola é considerada pronta quando fica macia. Não deve queimar e ficar preto.
5. 5 Transfira a cebola cozida para uma tigela.
6. 6 Despeje 1/4 de xícara de azeite ou óleo de canola na frigideira. Aqueça em fogo baixo e adicione o fígado de frango.
7. 7 Frite o fígado de frango, mexendo de vez em quando. Tampe a frigideira e cozinhe por cerca de mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Certifique-se de que haja óleo suficiente na frigideira para evitar que os ingredientes grudem na superfície.
8. 8 Verifique se o seu prato está pronto. Após um cozimento completo, o fígado de frango mudará de cor de vermelho para marrom. Corte um dos pedaços de fígado de frango para verificar se o interior está cru. Além disso, use um termômetro instantâneo de carne. Insira-o dentro de um pedaço de fígado; se a temperatura estiver acima de 74 ° C, o prato está pronto.
9. 9 Adicione as cebolas salteadas de volta à panela. Junte o fígado e a cebola.
10. 10 Como acompanhamento, polvilhe cebolas verdes picadas em uma frigideira.
11. 11Armazene as porções em excesso na geladeira imediatamente e use dentro de 3 dias

Pontas

• Você pode adicionar outros ingredientes de sua escolha a este prato versátil, como ovos cozidos. Descasque os ovos, corte-os em pedaços e misture no mesmo óleo com a cebola e o fígado.
• Lave as panelas rapidamente.

Avisos

• Sempre verifique a temperatura do fígado com um termômetro instantâneo de carne para se certificar de que está cozido. A temperatura do fígado não deve ser superior a 74 ° Celsius.
• Para panelas quentes, use luvas de forno.

O que você precisa

• Frigideiras revestidas de teflon
• Faca
• Uma tigela
• Termômetro de carne instantânea
• Potholders