Contente

• Ingredientes
• Massa básica simples
• Massa de cerveja
• Massa apimentada para assar
• Massa crocante com leite
• Passos
• Método 1 de 4: Massa Básica Simples
• Método 2 de 4: Massa de Cerveja
• Método 3 de 4: massa para assar apimentada
• Método 4 de 4: Pastelaria de Leite Crocante
• Pontas
• O que você precisa

A massa de cebola pode ser feita simples ou com aditivos, dependendo do seu gosto. Neste artigo, você encontrará várias receitas para fazer massa, incluindo uma massa para assar anéis de cebola (em vez de fritar), caso esteja tentando reduzir a gordura em sua dieta.

Ingredientes

Massa básica simples

• 100 g de farinha
• 2 gemas de ovo
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 150 ml de leite
• 1 clara de ovo

Massa de cerveja

• 330 ml cerveja light
• 160 g de farinha
• Pitada de pimenta caiena
• Um pouco de molho de soja
• Sal marinho e pimenta branca a gosto

Massa apimentada para assar

• 1/2 xícara de farinha mais 2 colheres de sopa para cobrir
• 1/3 a 1/2 xícara de cerveja ou leite
• 3/4 xícara de migalhas de pão
• 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha
• 3 colheres de sopa de queijo ralado duro (como parmesão)
• 1 colher de sopa de orégano seco, picado
• Pimenta moída na hora e sal marinho a gosto

Massa crocante com leite

• Leite, para revestir 1 cebola picada
• Farinha de trigo
• Sal marinho e pimenta branca
• Óleo vegetal

Passos

Método 1 de 4: Massa Básica Simples

1. 1 Peneire a farinha em uma tigela grande. Adicione uma pitada de sal. Faça uma depressão no centro da farinha peneirada.
2. 2 Coloque as gemas e a manteiga no poço. Misture até ficar homogêneo com uma batedeira ou colher grande. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, e bata bem a massa.
3. 3 Cubra a massa. Coloque na geladeira por 30 minutos para esfriar.
   • Enquanto a massa esfria, corte a cebola em rodelas com cerca de 1 cm de espessura.
4. 4 Após 30 minutos, bata a clara do ovo até ficar firme. Misture delicadamente na massa.
5. 5 Mergulhe os anéis de cebola na massa e frite até dourar. Isso levará cerca de 3-4 minutos.
6. 6 Retire da frigideira com pinça ou escumadeira. Coloque sobre papel toalha para remover o excesso de gordura e sirva imediatamente.

Método 2 de 4: Massa de Cerveja

1. 1 Despeje a cerveja light em uma tigela grande.
2. 2 Junte a farinha aos poucos. Bata até que a massa esteja bem passada e lisa.
   • Adicione mais farinha se necessário, mas só depois de amassar bem a massa para ver se é realmente necessário.
3. 3 Adicione pimenta caiena, molho de soja e temperos a gosto. Homogeneizar.
4. 4 Leve à geladeira por 30-60 minutos. Refrigere a massa antes de usar.
5. 5 Enquanto a massa esfria, prepare os anéis de cebola. Corte a cebola em rodelas com cerca de 1 cm de espessura e leve à geladeira.
6. 6 Prepare anéis de cebola. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira funda e de fundo grosso (que deve cobrir completamente os anéis) ou use uma fritadeira.
   • Mergulhe cada anel na farinha temperada para revesti-lo adequadamente. Em seguida, mergulhe-o na massa.
   • Use pinças para colocar os anéis no óleo quente. Frite até dourar, cerca de 3-4 minutos.
7. 7 Retire da frigideira com pinça ou escumadeira. Coloque sobre toalhas de papel para remover o excesso de gordura.
8. 8 Sirva imediatamente. Tempere adicionalmente, se necessário.
   • Salsa, ketchup, maionese e outros molhos funcionam muito bem com anéis de cebola.

Método 3 de 4: massa para assar apimentada

Se você quiser reduzir a quantidade de gordura em anéis de cebola, experimente assá-los. Esta massa deve ser cozida, não frita.

1. 1 Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
2. 2 Corte a cebola em rodelas de 1 cm de espessura. Leve à geladeira enquanto faz a massa.
3. 3 Misture 1/2 xícara de farinha com líquido suficiente para fazer uma massa. Eles devem permanecer nas costas da colher em uma camada fina.
4. 4 Combine migalhas de pão, queijo, pimenta vermelha e orégano. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. 5 Coloque 2 colheres de sopa de farinha em um saco de papel. Adicione os anéis de cebola picados e mexa até ficar bem enfarinhada. (Não coloque muitas cebolas no saco de cada vez, fique de olho na quantidade de farinha e adicione mais, se necessário.)
6. 6 Mergulhe cada anel na massa. Sacuda suavemente o excesso.
7. 7 Coloque os anéis de cebola cobertos com massa em uma camada em uma assadeira forrada com papel manteiga. Desta forma, mergulhe a massa e coloque todas as rodelas em uma assadeira.
8. 8 Leve ao forno pré-aquecido. Asse por 20-25 minutos ou até dourar.
   • Verifique em 10-12 minutos. Use uma pinça para virar cada anel para verificar se está cozido dos dois lados.
9. 9 Retire do forno. Sirva imediatamente com o molho e outros pratos.

Método 4 de 4: Pastelaria de Leite Crocante

Não é exatamente massa no sentido tradicional, mas é adequado para revestir anéis de cebola.

1. 1 Corte a cebola em rodelas finas.
2. 2 Coloque os anéis em uma travessa larga. Despeje o leite e deixe descansar por meia hora.
3. 3 Polvilhe farinha e temperos em um prato. Mexer.
4. 4 Despeje o óleo em uma frigideira funda ou fritadeira. Aqueça o óleo a 180 ºC.
5. 5 Mergulhe cada anel na mistura de farinha e temperos. Coloque na manteiga e frite até dourar, cerca de 3-4 minutos.
6. 6 Coloque sobre uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo.
7. 7 Sirva imediatamente.

Pontas

• Na internet, você pode encontrar receitas de massa de cebola vegana (sem ovos ou leite).
• Use cebolas doces de qualidade para os anéis. Lâmpadas grandes e de grande diâmetro funcionam melhor.
• Use cebolas secas. Se os anéis estiverem molhados, a massa pode não aderir bem. Alguns recomendam cortar os anéis no dia anterior, colocá-los em um recipiente hermético e refrigerá-los para secar ao longo do dia.
• Mergulhe os anéis em amido de milho ou amido de araruta até que estejam completamente cobertos e depois mergulhe na massa. O amido irá absorver o excesso de umidade.
• A massa deve estar gelada. Se você colocá-lo no freezer por meia hora antes de usar, ele irá grudar melhor.

O que você precisa

Massa básica simples

• Tigela grande
• Colher grande ou batedeira elétrica
• Fritadeira
• Pinça ou escumadeira
• Toalhas de papel
• Tábua de corte e faca

Massa de cerveja

• Tigela grande
• Colher grande ou batedeira elétrica
• Fritadeira ou frigideira funda com base pesada
• Pinças ou escumadeira
• Toalhas de papel
• Tábua de corte e faca

Massa apimentada para assar

• Tigela grande
• Colher de mistura
• Saco de papel
• Assadeira
• Papel pergaminho
• Pinças ou uma espátula para virar os anéis durante o cozimento
• Tábua de corte e faca

Massa crocante com leite

• Tábua de corte e faca
• Ótimo prato
• Prato
• Frigideira
• Pinças ou escumadeira
• Toalhas de papel