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• Passos
• Método 1 de 2: Preparando um Café com Leite Clássico
• Método 2 de 2: outras opções
• Pontas

O que o mundo inteiro gosta, Café au lait ("café-o-le"), traduzido do francês significa apenas "café com leite". Fácil de preparar, mas difícil de aprender, Café au lait é conhecido por seu forte sabor de café e sabor suave que o torna uma bebida fantástica pela manhã, à tarde e à noite.

Passos

Método 1 de 2: Preparando um Café com Leite Clássico

1. 1 Escolha os grãos de café certos. Você precisa de grãos duros e aromáticos para obter a bebida da melhor qualidade.Variedades com sabor de frutas, como muitas outras nativas da América Central, muitas vezes perdem algum sabor quando misturadas com leite, e torradas suaves ou leves não são adequadas para desenvolver totalmente o sabor que você espera. Procure por grãos nativos de Sumatra, Java e Brasil, ou grãos torrados com um sabor duradouro.
   • Você também pode usar grãos de café expresso, mas prepare-os de acordo com a receita tradicional.
2. 2 Faça um café bem forte. Para evitar o baixo aroma do café que pode ocorrer após a adição do leite, prepare primeiro uma xícara forte. Enquanto alguns aconselham você a consumir um expresso, uma xícara de café expresso com leite batido é tecnicamente um latte, não um cappuccino.
   • Ao usar uma cafeteira, use duas vezes os grãos de café ou apenas metade da água para um café forte.
   • Se você usar uma prensa francesa, neste caso, você precisa adicionar 2-3 colheres de sopa de café moído e deixar a bebida resultante fermentar por pelo menos 4 minutos.
3. 3 Aqueça uma xícara de leite. A fabricação de cerveja é um termo puramente culinário para aquecer leite. Tenha cuidado para não espumar, apenas aqueça. Despeje em uma panela e aqueça lentamente em fogo baixo até que borbulhe e fique quente ao toque. O leite não deve ferver. Você também pode usar a máquina de cappuccino a vapor embutida na máquina de café, que aquece o leite e evita que queime.
   • Use leite integral para um café rico e original com sabor a leite.
   • Embora os cafés tradicionais não façam espuma, todas as bebidas à base de leite devem ser ligeiramente espumosas, pois as bolhas de ar melhoram o seu sabor. Use um batedor para espumar o leite por 10-15 segundos para obter o melhor sabor antes de parar de aquecê-lo.
4. 4 Despeje leite quente e café em uma xícara ao mesmo tempo. É necessário pegar partes iguais do líquido e despejar com muito cuidado para não formar espuma. Para facilidade de uso, você pode despejar previamente o leite aquecido em um copo medidor resistente ao calor.
   • Embora não haja uma proporção ideal, presume-se que o cappuccino consiste em ½ parte de leite e ½ parte de café. Adicione mais ou menos leite se quiser uma bebida mais fraca ou mais forte.
   • Se você achar difícil colocar dois componentes ao mesmo tempo, coloque primeiro o leite e depois o café.
5. 5 Sirva o cappuccino imediatamente após o preparo. Se quiser enfatizar a apresentação francesa da bebida, sirva em uma xícara pequena, como os franceses fazem. Para adicionar o charme italiano, o café é servido em um copo alto, geralmente com uma alça (embora a maioria dos italianos beba expresso em vez de café).
   • Você pode adicionar açúcar como quiser, a maioria dos conhecedores franceses adiciona 1 a 2 colheres de sopa de açúcar.

Método 2 de 2: outras opções

1. 1 Experimente diferentes tipos de café com leite. O termo "cappuccino" tem um significado muito vago e existem muitas variações desta bebida ao redor do mundo. Acima de tudo, a diferença é sentida entre os métodos europeus e americanos de fazer café com leite. Enquanto os europeus usam um vaporizador para aquecer o leite na máquina de café, os americanos sempre usam uma panela para aquecer o leite.
   • Café com leite Consiste em 2-3 doses de expresso e leite aquecido, sem misturar com café.
   • Cappuccino semelhante a um café com leite, exceto que a maior parte do leite precisa espumar, não apenas aquecer.
   • Macchiato feito de café expresso com uma colher de leite com espuma por cima.
2. 2 Adicione uma camada de leite com espuma por cima para uma boa xícara de café. O café com leite implica uma pequena quantidade de espuma no topo como decoração, o que irá melhorar o seu aspecto e dar um toque especial à bebida.Se você tiver um pouco de leite a mais, bata com 1 a 2 colheres de chá de açúcar até que comece a espumar e despeje sobre o café.
3. 3 Adicione um pouco de chocolate ao seu café com leite. Quantidade suficiente de ¼ colher de sopa de açúcar e ½ colher de sopa de cacau em pó sem açúcar (para a xícara de café que você prepara) antes de adicionar o leite. O resultado é um tipo de café mocha perfeito para uma recepção à noite ou para um lanche da tarde.
   • Combine o cacau em pó com uma vagem inteira ou 1 colher de chá de extrato de baunilha para um sabor totalmente novo. Separe as sementes das vagens de baunilha e adicione ao leite com açúcar, depois aqueça a mistura por 5-10 minutos em fogo baixo.
4. 4 Adicione partes iguais de chicória e café para um café de lavanda de New Orleans. Tornado famoso pelo Louisiana Café au Monde, esta versão do clássico francês é um tipo especial de serviço que você pode saborear exclusivamente no Big Easy. Você pode comprar misturas de café de chicória pré-fabricadas ou adicionar chicória como desejar.
   • Na menor oportunidade, recomenda-se servir esta bebida com panquecas doces para compensar o amargor da chicória.
5. 5 Refrigere o cappuccino e depois misture com um punhado de gelo na batedeira para fazer uma bebida gelada. Tecnicamente falando, como o leite não é aquecido, este não é um café com leite clássico. No entanto, essa bebida gelada enche um dia quente com um sabor frio de café. Adicione um pouco de açúcar de sua escolha.

Pontas

• Sinta-se à vontade para experimentar as proporções para obter o sabor que deseja. Embora uma proporção de 50/50 de leite para café seja comumente usada, não há regras contra a mudança dessa proporção.