Contente

• Ingredientes
• Creme simples
• Creme com baixo teor de gordura
• Creme assado
• Creme de caramelo
• Passos
• Método 1 de 4: creme simples
• Método 2 de 4: creme com baixo teor de gordura
• Método 3 de 4: creme de leite assado
• Método 4 de 4: creme de caramelo
• Pontas
• Avisos
• O que você precisa

O creme é uma mistura preparada de creme e gema de ovo. Embora seja comumente usado para sobremesas deliciosas, também pode ser usado como base para alimentos salgados como quiche e recheio. Embora você possa comprar um creme já pronto, fazer seu próprio creme deixará o sabor do deleite melhor e permitirá que você experimente diferentes receitas. Se você quiser aprender a fazer um creme, basta seguir estes passos.

Ingredientes

Creme simples

• 4 gemas de ovo
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 3 xícaras (700 ml) de leite
• 1/2 colher de sopa de sal
• 1/2 xícara (100 g) de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Uma pitada de extrato de baunilha

Creme com baixo teor de gordura

• 470 ml de leite desnatado
• 1 vagem de baunilha, dividida no sentido do comprimento
• 1 colher de sopa de açúcar não refinado
• 1 colher de sopa de fubá arredondada
• 2 gemas médias
• Punhado de morangos picados

Creme assado

• 2 ovos
• 2 xícaras de leite
• 1/3 xícara de açúcar
• 1/4 colher de chá de sal
• Um pouco de canela em pó
• Um pouco de noz-moscada moída

Creme de caramelo

• 1 1/2 xícaras de açúcar, separadamente
• 6 ovos
• 3 copos de leite
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Passos

Método 1 de 4: creme simples

1. 1 Combine todos os ingredientes em uma panela, exceto as gemas. Misture 3 xícaras de leite, 3 colheres de sopa de amido de milho, 1/2 colher de sopa (100 gramas) de açúcar, colher de sopa de manteiga e uma pitada de extrato de baunilha em uma panela. Misture os ingredientes até incorporar bem.
2. 2 Aqueça a mistura em fogo médio. Leve os ingredientes para ferver. Em seguida, retire do fogo.
3. 3 Bata as gemas em uma tigela média. Bata 4 gemas até obter um creme claro. Isso levará cerca de 1 minuto.
4. 4 Despeje o creme nas gemas. Despeje o creme nas gemas e continue batendo. Isso vai aquecer as gemas sem cozinhar.
5. 5 Despeje a mistura de volta na panela e aqueça em fogo médio. Mexa constantemente com uma colher de pau. Esfregue o fundo da panela constantemente para evitar que o creme grude. Cozinhe até que a consistência de creme desejada seja alcançada. NÃO DEIXE ferva o creme - ele vai se enrolar e você terá uma massa heterogênea.
6. 6 Deixe o creme engrossar. Espere pelo menos 5 minutos para que os ingredientes do creme engrossem um pouco.
7. 7 Servir. Polvilhe com uma pitada de canela e um punhado de frutas vermelhas por cima e aprecie esta sobremesa rica e cremosa.

Método 2 de 4: creme com baixo teor de gordura

1. 1 Despeje tudo, exceto duas colheres de sopa de leite em uma panela pesada.
2. 2 Divida uma vagem de baunilha no sentido do comprimento. Descasque as sementes e adicione a vagem junto com as sementes ao leite.
3. 3 Leve o leite para ferver.
4. 4 Combine o açúcar e o fubá em uma tigela média. Misture 1 colher de sopa cheia de açúcar não refinado e 1 colher de sopa cheia de fubá antes de combinar os ingredientes completamente.
5. 5 Adicione 2 colheres de sopa de leite e 2 gemas à mistura. Mexa os ingredientes até ficar homogêneo.
6. 6 Retire a vagem de baunilha do leite.
7. 7 Despeje o leite quente na mistura de ovo. Misture os ingredientes.
8. 8 Retorne os ingredientes para a panela e continue batendo em fogo médio. Continue fazendo isso até que o creme engrosse e ferva.
9. 9 Servir. Se algum pedaço de fava de baunilha ou sementes permanecer no creme, passe por uma peneira. Se não, sirva como está, com um punhado de morangos picados por cima.

Método 3 de 4: creme de leite assado

1. 1 Pré-aqueça o forno a 170 graus Celsius.
2. 2 Bata os ovos, o leite, o açúcar e o sal em uma tigela pequena. Bata 2 ovos, 2 xícaras de leite, 1/3 xícara de açúcar e 1 colher de sopa de sal em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
3. 3 Despeje os ingredientes em 4 xícaras de creme de 230 ml. Polvilhe os ingredientes com uma pitada de canela em pó e noz-moscada em pó.
4. 4 Coloque os copos de creme em uma caçarola. Despeje 1,5 cm de água em uma panela.
5. 5 Asse descoberto por cerca de 50 a 55 minutos. Asse até que a faca inserida no centro saia limpa. Quando o creme estiver pronto, retire as xícaras do forno e deixe esfriar.
6. 6 Servir. Aproveite este creme assado morno ou deixe esfriar por cerca de uma hora.

Método 4 de 4: creme de caramelo

1. 1 Pré-aqueça o forno a 170 graus Celsius.
2. 2 Enquanto mexe, cozinhe ¾ xícara de açúcar em fogo baixo em uma panela pequena. Aqueça o açúcar até derreter e dourar - tome cuidado para não queimá-lo.
3. 3 Despeje o açúcar derretido em copos de creme de 170 ml. Incline para cobrir o fundo do copo. Deixe o açúcar derretido descansar nas xícaras por 10 minutos.
4. 4 Bata os ovos, o leite, o extrato de baunilha e o açúcar restante em uma tigela grande. Bata 6 ovos, 3 xícaras de leite e ¾ xícara de açúcar até que os ingredientes se misturem, mas não até formarem espuma.
5. 5 Despeje a mistura sobre o açúcar caramelizado.
6. 6 Coloque as xícaras em 2 assadeiras quadradas. Despeje 2,5 cm de água fervente nas formas.
7. 7 Asse as xícaras por 40 a 45 minutos. Asse até que uma faca ou palito inserido próximo ao centro saia limpo. Retire os copos de creme e deixe esfriar sobre uma gradinha.
8. 8 Servir. Desfrute deste pudim de caramelo ainda morno ou leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
9. 9 Preparar.

Pontas

• O creme forma uma película durante o cozimento, devido à evaporação da água da superfície. Isso pode ser evitado colocando uma tampa na panela ou usando uma espuma leve em cima do creme. No entanto, algumas pessoas acham o filme de pudim uma iguaria!

Avisos

• Novamente, NÃO DEIXE ferva o creme.
• Certifique-se de que o creme esteja quente o suficiente para que os ovos cozinhem bem.

O que você precisa

• Panela média
• Corola