Contente

• Método 2 de 2: faça um rolo de abacate embrulhado em papel de soja
• Pontas

1 É necessário lavar e descascar o pepino. Lave o pepino em água fria. Pegue uma faca de legumes ou queijo e corte cuidadosamente a casca inteira. Use uma faca afiada para cortar as pontas. Você pode descartar as guarnições.

• Tenha cuidado ao trabalhar com facas afiadas. Trabalhe em uma superfície estável, como uma tábua de corte, para evitar que os alimentos escorreguem enquanto você corta o pepino.

2 Corte um pepino. Mergulhe a lâmina de uma faca afiada de sushi em ¼ centímetro na polpa do pepino. Mova a lâmina lentamente ao redor da circunferência para cortar a carne em uma folha fina. Continue cortando até chegar ao miolo do pepino, que contém as sementes. Deslize a lâmina da faca para o lado e o pepino em fatias finas se separará do miolo.

• A folha de pepino deve ser cortada com ¼ de centímetro de espessura (a lâmina da faca deve ser visível através dela).
• Coloque uma tigela de água ao lado dela na mesa para que você possa molhar a lâmina da faca. Isso tornará mais fácil o deslizamento da faca e o corte será mais preciso.

3 Corte o atum em fatias. Pegue um pequeno pedaço de atum fresco e corte em rodelas finas. É necessário colocar o talão da lâmina da faca no filé de peixe e cortá-lo com um movimento suave em sua direção de modo que no final do movimento a ponta da faca toque na tábua de corte. Desta forma, você precisa cortar todos os peixes.

• Cada peça deve ter cerca de ¼ - ½ centímetro de espessura.

4 Coloque todos os ingredientes em uma assadeira de pepino. Coloque o pepino desdobrado sobre uma tábua de cortar. Coloque o atum picado de lado. Pedaços de peixe devem ser posicionados frouxamente para que não se sobreponham. Coloque duas fatias de abacate no meio da camada de atum e espalhe o wasabi ao lado delas.

• O atum deve ter cerca de 1/3 do comprimento da folha do pepino.

5 Enrole o atum em um pepino. Comece na orla com o peixe e o abacate. Use as pontas dos dedos de ambas as mãos para embrulhar o atum e o abacate em uma folha de pepino. Enrole gradualmente e compacte o rolo ao mesmo tempo.

• Nesse caso, não é necessário usar uma esteira especial para sushi, pois não há arroz no rolo.

6 Sele e corte o rolo. Assim que o pãozinho de pepino estiver pronto, espalhe 1/2 colher de chá de maionese, iogurte ou queijo mascarpone em 5 centímetros da ponta. Em seguida, sele bem a borda do rolo. Coloque o rolo no tabuleiro com a costura voltada para baixo. Corte e remova as bordas.Corte o rolo de modo que cada pedaço tenha cerca de 1,5 centímetros de espessura.

• Maionese, iogurte ou queijo para barrar ajudarão a selar a borda do rolo e permitirão que você o corte rapidamente.

7 Enfeite e sirva o pãozinho. Disponha os pedaços de atum e pepino em uma travessa. Você pode decorar cada mordida com caviar de salmão para adicionar variedade à sua paleta de cores. Experimente os seguintes acompanhamentos para o seu pãozinho de pepino e salmão:

• Daikon esmagado
• Cenoura picada
• Folhas novas de alface
• Molho de soja

Método 2 de 2: faça um rolo de abacate embrulhado em papel de soja

1. 1 Cubra metade da área da folha de soja com arroz. Coloque a esteira de sushi de bambu em uma placa de corte. Espalhe uma folha de papel de soja sobre o tapete. Molhe as mãos e pegue 150 gramas de arroz Himalaia rosa fervido e coloque por cima. Usando os dedos, espalhe o arroz uniformemente sobre a metade da folha mais próxima a você.
   • Por falta de arroz rosa do Himalaia, use arroz de sushi regular.
   • Tente não pressionar o arroz com muita força. Apenas certifique-se de que ele esteja distribuído uniformemente.
2. 2 Espalhe o abacate sobre o arroz. Corte o abacate em fatias finas e coloque 4-5 por cima do arroz. Distribua o abacate para que fique presente em cada pedaço do pãozinho.
   • Você pode usar suas coberturas de sushi favoritas, como pepino, tamago ou frutos do mar crocantes.
3. 3 Enrole o rolo. Use as pontas dos dedos para segurar a borda da esteira de sushi de bambu mais próxima de você. Levante a ponta do tapete sobre o rolo de abacate. Como resultado, o rolo deve ficar dentro do tapete cilíndrico. Pressione a esteira para apertar levemente o rolo e, em seguida, desdobre a esteira de bambu. O rolo embrulhado em soja agora está posicionado no meio do tapete.
   • O papel de soja não fixa o rolo tão bem quanto a alga (nori).
4. 4 Então você precisa compactar o rolo. A borda do papel de soja deve ser visível sob o rolo. Mergulhe a ponta dos dedos na água e umedeça a borda do papel de soja. Enrole o rolo até o fim para que a extremidade úmida vede a borda.
   • Neste ponto, você pode remover o rolo da esteira de bambu e colocá-lo em uma tábua de corte.
5. 5 Corte o pãozinho. Pegue uma faca afiada de sushi e corte as pontas do pãozinho. No futuro, eles podem ser jogados fora. Divida o rolo resultante em 8 pedaços. Você pode cortá-lo ao meio primeiro e, em seguida, cortar cada uma das metades em vários pedaços até obter 8 pedaços.
   • Corte o papel de soja com muito cuidado. É muito mais fácil rasgá-lo do que algas marinhas.
6. 6 Adicione o enfeite e sirva o rolo. Espalhe as fatias do pãozinho de abacate em uma travessa. Em seguida, você pode colocar cenouras e pepinos, picados ou torcidos em uma espiral fina. Adicione um pouco de wasabi e gengibre em conserva e sirva.
   • Ofereça molho de soja aos seus convidados.

Pontas

• O papel de soja é insípido e vem em uma variedade de cores (como rosa, verde, amarelo e azul).