Como fazer um bife de presunto

Contente

Ingredientes
Bife de presunto cozido na frigideira
Bife de presunto grelhado
Passos
Método 1 de 2: bife de presunto em uma frigideira
Método 2 de 2: bife de presunto grelhado
Pontas
Avisos
O que você precisa

O bife de presunto é um ótimo prato para o almoço ou jantar de domingo. Esta é uma fatia grossa de presunto ou metade dela. Os melhores bifes de presunto são obtidos quando são feitos a partir do centro de uma coxa de porco e não têm osso. Nas lojas, você pode encontrar bifes pré-cortados ou pedir ao vendedor para cortá-los. Na maioria das vezes, os bifes têm 2,5 cm de espessura, mas você pode pedir ao vendedor para cortar a carne mais grossa ou mais fina. Experimente nossas duas receitas.

Ingredientes

Bife de presunto cozido na frigideira

Porções: 2

1 xícara (245 ml) de suco de abacaxi sem açúcar ou refrigerante de gengibre
1 colher de chá açúcar amarelo
1 bife de presunto grande (cerca de 0,5 kg), dividido pela metade e sem excesso de gordura
1/8 colher de chá Pimenta
1/8 colher de chá cravo moído

Bife de presunto grelhado

Porções: 4

1/3 xícara (80 ml) de geléia de laranja
2 colheres de sopa. eu. manteiga derretida
2 colheres de chá pó de mostarda
1 Colher de Sopa. eu. suco de laranja sem açucar
2 bifes de presunto cozido, 3,8 cm de espessura, sem excesso de gordura, cortados ao meio

Passos

Método 1 de 2: bife de presunto em uma frigideira

Esta é uma maneira rápida e fácil de fazer um bife de presunto que irá satisfazer até os apreciadores de comida mais exigentes.

1 Pegue uma frigideira grande o suficiente para acomodar os bifes em uma camada e adicione o suco de abacaxi ou ginger ale. Se você tiver panelas pequenas, pode ser necessário usar mais de uma para esta receita.
2 Adicione o açúcar amarelo e mexa.
3 Use uma faca afiada para cortar alguns pequenos cortes ao redor da borda dos bifes para evitar que se enrolem durante o cozimento.
4 Coloque os bifes em uma frigideira e polvilhe com pimenta e cravo.
5 Cubra a frigideira com uma tampa e leve ao fogo baixo para ferver os bifes.
6 Após 5-7 minutos, quando os bifes estiverem dourados de um lado, vire-os com um garfo.
7 Cozinhe os bifes até ficarem macios (cerca de 15 minutos).

Método 2 de 2: bife de presunto grelhado

Grelhe um novo prato - o bife é barato, mas delicioso.

1 Misture bem a geléia, a manteiga, a mostarda e o suco de laranja em uma tigela.
2 Despeje metade da mistura em uma tigela pequena para uso posterior.
3 Pincele a metade restante da mistura em ambos os lados do bife.
4 Coloque os bifes em uma grelha de fogo médio e leve ao forno até dourar (cerca de 10 minutos).
5 Vire os bifes com um garfo de metal.
6 Regue o outro lado dos bifes com a metade restante do molho.
7 Asse por mais 10 minutos ou até que as laterais estejam bem douradas.
8 Despeje o resto do molho sobre os bifes antes de servir.

Pontas

Para um sabor interessante, adicione sua cerveja favorita em vez de suco de abacaxi ou ginger ale.
Se você não gosta de geléia de laranja, pode usar qualquer geléia de sua preferência. Geléia de maçã, cereja ou pêssego funciona bem.
Você pode usar água pura em vez de suco de abacaxi ou refrigerante de gengibre.
Se o líquido tiver evaporado antes de a carne ser cozida, adicione mais suco de abacaxi, refrigerante de gengibre ou um pouco de água.
Polvilhar levemente com óleo na grelha evita que a carne queime.

Avisos

Na maioria das vezes, o presunto é vendido pronto, e os bifes só precisam ser levemente cozidos até estarem totalmente cozidos. Verifique os rótulos ou pergunte ao vendedor se eles estão prontos para uso. Caso contrário, cozinhe os bifes por mais 10 minutos. Você pode usar um termômetro de cozinha para verificar se sua refeição está pronta. A carne dentro deve estar a 55 ° C.
Grelhadores diferentes têm tempos de cozimento diferentes. Não cozinhe demais os bifes na grelha ou eles ficarão duros.