Contente

• Pontas
• Avisos
• O que você precisa

1 Coletar ingredientes. Meça o óleo e despeje na frigideira. Leve a frigideira ao fogo médio e aqueça.

2 Pique os vegetais. Corte os tomates em cubos, pique a cebola e corte o pimentão. Quanto mais finas as peças, mais rápido cozinharão. Se estiver com pressa, corte em fatias finas. Se demorar, pique os vegetais mais grossos.

3 Adicione os vegetais à frigideira. Para evitar vegetais cozidos demais ou mal cozidos, coloque os vegetais em ordem estrita, de acordo com a velocidade de cozimento. Adicione primeiro os vegetais que demoram muito para cozinhar e, a seguir, os que cozinham rapidamente. Como alternativa, corte os vegetais que demoram muito para cozinhar em fatias mais finas e os que cozinham rapidamente - em fatias mais grossas.

• Longos tempos de cozimento: cenouras, cebolas, batatas (especialmente batatas)
• Tempo médio de cozimento: brócolis, pimentão
• Tempos de cozimento curtos: cogumelos, tomates
• Tempos de cozimento muito curtos: espinafre e outras ervas

4 Agite os vegetais uma ou duas vezes. Cozinhe até que os vegetais estejam macios (cerca de 3-5 minutos). Retire do fogo.

5 Polvilhe com seus temperos favoritos, como pimenta, cominho, alecrim e sal.

6 Regue com um pouco de suco de laranja fresco, se desejar. O suco de limão também apimenta os vegetais.

7 Preparar.

Pontas

• Este prato vai bem com arroz integral ou normal.
• Sirva legumes salteados com carnes, aves ou peixes.
• Vegetais diferentes levam diferentes períodos de tempo; experimente fritá-los separadamente.

Avisos

• Tenha cuidado para não se queimar!

O que você precisa

• Frigideira grande com cabo longo (ferro fundido é melhor do que Teflon)
• Legumes de sua escolha, por exemplo:
  • Cogumelos
  • Tomates
  • Pimenta (quente e doce)
  • Cebola
  • Alho
  • Cenoura
  • Chalota
  • Batatas vermelhas bem picadas
• Faca afiada
• Tábua de cortar
• 2-3 colheres de sopa de óleo
• Azeite ou óleo vegetal
• Várias especiarias
• Frutas cítricas para espremer