Como fazer molho de cebola doce

Vídeo: COMO FAZER O MOLHO DE CEBOLA AGRIDOCE DO SUBWAY | #AnaMariaBrogui

Contente

Ingredientes
Molho de Cebola Doce para Sanduíche Submarino
Molho de cebola doce feito de cebola frita
Molho de cebola doce com creme
Passos
Método 1 de 3: molho de cebola doce para sanduíche submarino
Método 2 de 3: molho de cebola refogada doce
Método 3 de 3: molho de cebola doce com creme
O que você precisa
Molho de Cebola Doce para Sanduíche Submarino
Molho de cebola doce feito de cebola frita
Molho de cebola doce com creme

Se você quiser realçar o sabor de um sanduíche ou salada Submarine, regue com um pouco de molho de cebola doce. Faça um molho de cebola espesso, saboroso e doce, perfeito para sanduíches e teriyaki. Se desejar, faça um molho de cebola doce com sabor de alho com um pouco de vinagre de cidra de maçã. Ou misture maionese, cebola doce e creme de leite para obter um molho de cebola espesso e doce no qual você pode mergulhar seus vegetais.

Ingredientes

Molho de Cebola Doce para Sanduíche Submarino

1 xícara e 2 colheres de sopa (225 gramas) de açúcar granulado
Meia xícara e 1 colher de sopa (255 ml) de água fria
6 colheres de sopa (89 ml) de vinagre
Uma colher e meia de sopa (22 ml) de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa (8 gramas) de araruta
1 colher de sopa (5 gramas) de flocos de cebola picada
2 colheres e meia de chá (13 gramas) de mostarda Dijon
2 colheres e meia de chá (5 gramas) de mostarda seca
3/4 colher de chá (3 gramas) de sementes de aipo moídas e sal
3/4 colher de chá (4 ml) de suco de cebola fresco
3/4 colher de chá (9 gramas) de sementes de papoula
1/2 colher de chá (2 gramas) de sal de cebola
1/4 colher de chá (1 grama) de sal de alho
1/4 colher de chá (0,5 gramas) de páprica
1/4 colher de chá (0,5 gramas) de pimenta-do-reino
1-2 gotas de óleo de gergelim

Para 1 xícara (240 ml) de molho

Molho de cebola doce feito de cebola frita

6 dentes de alho, com casca
2 cebolas doces grandes, descascadas e cortadas em quartos
1 e 1/4 xícaras (295 ml) de óleo vegetal, mais um pouco mais para escovar
1/2 xícara (120 ml) de vinagre de maçã
1/4 xícara (60 ml) de suco de limão fresco
Sal e pimenta a gosto

Para 4-6 porções

Molho de cebola doce com creme

1/8 - 1/4 xícara (20-40 gramas) de cebola doce picada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa (30 gramas) de maionese
3 colheres de sopa (45 ml) de óleo vegetal
2 colheres de sopa (30 ml) de creme ou mistura de leite e creme
2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre de maçã
1 colher de sopa (15 ml) de água
1/2 colher de chá (2 gramas) de sal
Pimenta do reino moída na hora

Para 4 porções

Passos

Método 1 de 3: molho de cebola doce para sanduíche submarino

1 Esprema o suco da cebola. Pegue uma pequena fatia de cebola e coloque em um prato de alho. Esprema o suco da cebola. Você vai precisar de cerca de 3/4 colher de chá (4 ml) do suco e, em seguida, despeje em uma panela pequena.
2 Adicione todos os ingredientes na panela. Pegue 1 xícara e 2 colheres de sopa (225 gramas) de açúcar granulado, meia xícara e 1 colher de sopa (255 ml) de água fria, 6 colheres de sopa (89 ml) de vinagre branco e uma colher e meia de sopa (22 ml) de vinagre de vinho tinto e adicione tudo em uma panela. Não se esqueça de adicionar estes temperos também:
- 1 colher de sopa (8 gramas) de araruta
- 1 colher de sopa (5 gramas) de flocos de cebola picada
- 2 colheres e meia de chá (13 gramas) de mostarda Dijon
- 2 colheres e meia de chá (5 gramas) de mostarda seca
- 3/4 colher de chá (3 gramas) de sementes de aipo moídas e sal
- 3/4 colher de chá (9 gramas) de sementes de papoula
- 1/2 colher de chá (2 gramas) de sal de cebola
- 1/4 colher de chá (1 grama) de sal de alho
- 1/4 colher de chá (0,5 gramas) de páprica
- 1/4 colher de chá (0,5 gramas) de pimenta-do-reino
- 1-2 gotas de óleo de gergelim.
3 Bata tudo com uma vassoura e aqueça o molho. Coloque a panela em fogo alto. Leve o molho para ferver e, enquanto estiver esquentando, bata-o com uma vassoura.
4 Reduza o fogo e cozinhe o molho por 5 minutos. Reduza o fogo quando o molho estiver fervendo. Continue mexendo com uma vassoura e cozinhe até o molho engrossar. Isso pode levar até 5 minutos.
5 Esfrie o molho e sirva. Desligue o fogo e espere até que o molho esfrie à temperatura ambiente. Use o molho imediatamente após o cozimento ou remova-o antes da próxima refeição. Despeje o molho em um recipiente hermético e guarde na geladeira por várias semanas.

Método 2 de 3: molho de cebola refogada doce

1 Pré-aqueça o forno e cozinhe o alho. Ligue o forno a 220 ° C. Pegue uma assadeira com borda e uma folha de papel alumínio. Coloque 6 dentes de alho com casca no centro do papel alumínio e enrole bem ao redor dos dentes. Coloque o papel alumínio em uma assadeira.
2 Descasque e pique a cebola e regue com os temperos. Descasque duas cebolas grandes. Usando uma faca afiada, corte cuidadosamente cada cebola em quatro pedaços grandes. Coloque a cebola em uma assadeira ao lado do alho e cubra levemente com óleo vegetal.
3 Refogue a cebola e o alho por uma hora. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e refogue a cebola e o alho por uma hora. A cebola deve estar ligeiramente carbonizada e completamente macia. Em seguida, desdobre suavemente o papel alumínio e verifique o alho. Ele também deve ficar macio. Reserve a cebola e o alho para esfriar.
4 Descasque o alho e coloque os ingredientes do molho no liquidificador. Descasque os dentes de alho e coloque-os no liquidificador ou processador de alimentos. Além das cebolas fritas, acrescente:
- 1/2 xícara (120 ml) de vinagre de maçã
- 1/4 xícara (60 ml) de suco de limão fresco
- Sal e pimenta a gosto.
5 Moa os ingredientes até formar um molho e acrescente o óleo vegetal. Feche a tampa do liquidificador e triture os ingredientes até ficarem homogêneos. Sem desligar o liquidificador, abra o bico de enchimento na parte superior. Despeje 295 ml de óleo vegetal no liquidificador lentamente para misturar com o molho. Use o molho logo em seguida.
- Se você quiser preservar o molho que sobrou, coloque-o em um recipiente hermético e leve à geladeira por até quatro dias.

Método 3 de 3: molho de cebola doce com creme

1 Pique a cebola doce e o alho. Pique 20-40 gramas de cebola doce e 1 dente de alho. Despeje a cebola e o alho em um processador de alimentos ou liquidificador.
2 Meça e adicione o resto dos ingredientes ao liquidificador. Use uma colher de medida ou balança de cozinha para medir o resto dos ingredientes e coloque-os no liquidificador. Você vai precisar de:
- 2 colheres de sopa (30 gramas) de maionese
- 3 colheres de sopa (45 ml) de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa (30 ml) de creme ou uma mistura de leite e creme
- 2 colheres de sopa (30 ml) de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa (15 ml) de água
- 1/2 colher de chá (2 gramas) de sal.
3 Moa o molho até ficar homogêneo. Feche a tampa do liquidificador e pique os ingredientes até o molho ficar homogêneo e espesso. Prove o molho e adicione mais sal ou pimenta se necessário.
- As sobras de molho podem ser armazenadas em um recipiente hermético por vários dias. Lembre-se de mexer antes de servir para que fique consistente depois de alguns dias na geladeira.