Como cozinhar arroz

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Parte 2 de 2: tornando-o melhor
Pontas
Avisos
O que você precisa

1 Pegue a quantidade certa de água. Lembre-se de que a proporção para cozinhar arroz é "duas partes de água para uma parte de arroz". Portanto, se você pegou um copo de arroz branco seco, precisará de dois copos de líquido. Um copo de arroz é suficiente para duas porções. Se precisar alimentar mais pessoas, aumente a quantidade de arroz e água de acordo. Certifique-se de que a panela seja grande o suficiente para conter a quantidade de arroz e líquido usados.

Embora a forma do pote não seja muito importante, você deve escolher um pote com tampa bem justa.

2 Adicione um pouco de óleo. Coloque uma colher de sopa de azeite, nozes ou outro óleo em uma panela. Adicione mais se estiver cozinhando grandes quantidades de arroz.

3 Adicione o arroz. Ligue o queimador para potência média e aqueça um pouco de óleo, em seguida, coloque o arroz na panela. Mexa até que todo o arroz esteja coberto com óleo. Depois disso, o arroz ficará translúcido.

Se quiser que o arroz fique mais seco e crocante, frite um pouco mais no óleo.

4 Continue mexendo o arroz enquanto ele aquece. Após cerca de um minuto, ele mudará de translúcido para branco.

5 Adicione água e leve para ferver. Adicione a água e mexa levemente até que todo o arroz esteja coberto com água. Depois que a água ferver, mexa de vez em quando.

6 Reduza o fogo. Mova o queimador para a posição mais fraca assim que o arroz ferver. O cabo deve ser colocado na configuração mais baixa do queimador de gás e, em seguida, cobrir o arroz com uma tampa.

7 Cozimento lento. Deixe o arroz cozinhar lentamente por 10-15 minutos, coberto. Não deixe o arroz no fogo por mais tempo, ou ele vai queimar. Não remova a tampa! Isso é muito importante para cozimento lento.

8 Retire o arroz do fogo. Desligue o queimador completamente após o líquido ter fervido. Reserve a panela sem retirar a tampa. Você pode manter o arroz assim até precisar, mas deixe descansar por pelo menos 30 minutos.

9 Preparar. Aproveite o seu arroz cozido!

Parte 2 de 2: tornando-o melhor

1 Use uma panela de arroz. A panela de arroz sempre produz um excelente arroz cozido. Compre se você planeja cozinhar arroz com freqüência. Isso simplificará muito a sua vida.
2 Tenha cuidado ao escolher o seu arroz. Arroz diferente combina de forma diferente com pratos diferentes. Dependendo da finalidade do arroz, você pode comprar uma variedade diferente. O arroz pode ser mais seco ou pegajoso, ter sabores diferentes ou conter mais ou menos nutrientes.
- Por exemplo, o basmati produz um produto final mais seco, enquanto o jasmim é mais pegajoso.
3 Lave o arroz. Lave o arroz antes de cozinhar, se não quiser que fique muito pegajoso. Isso removerá o excesso de amido e melhorará a consistência final.
4 Mergulhe o arroz antes de cozinhar. Mergulhar o arroz em água morna antes de cozinhar melhora muito a consistência do produto final. Cubra o arroz com água morna e deixe assim por um tempo.
5 Corrija a quantidade de água. O arroz de grão longo requer cerca de um copo e meio de água por copo de arroz. O arroz integral precisa de pelo menos 2 xícaras de água ou mais, e o arroz de grão curto requer menos água do que o padrão para cozinhar perfeitamente na primeira vez. Você deve sempre ajustar a quantidade de água dependendo de como cada tipo de arroz é cozido.
6 Cozinhe com especiarias. Antes de fechar a tampa da panela para cozinhar o arroz, acrescente alguns temperos para dar sabor e mexa um pouco. Para temperos, é bom usar um pouco de sal de aipo, alho moído seco, curry ou furikake.

Pontas

Qualquer líquido pode ser usado com as mesmas proporções. Você pode escolher caldo de galinha. Se quiser, você pode adicionar um pouco de vinho branco ao líquido.
A beleza de cozinhar é que você pode adicionar ou subtrair qualquer ingrediente de acordo com seu gosto. Óleo aromatizado, óleo de gergelim torrado é uma adição boa e muito aromática. Você também pode adicionar alho, cebola e outros temperos, se desejar. O principal a lembrar é que devem ser adicionados no início, logo após o enchimento do arroz com água.

Avisos

Quando você frita o arroz no óleo, é preciso observar de perto. É fácil se queimar durante isso. Se o arroz começar a ficar marrom, a maneira mais fácil de parar de cozinhar é colocar a panela no fogo. É muito eficaz e fácil de lembrar.