Contente

• Ingredientes
• Polenta simples
• Polenta frita
• Polenta assada
• Polenta com queijo
• Passos
• Método 1 de 4: polenta simples
• Método 2 de 4: polenta frita
• Método 3 de 4: polenta assada
• Método 4 de 4: polenta com queijo
• Pontas
• Artigos adicionais

A polenta é feita de milho branco ou amarelo, que é seco e moído na farinha. Polenta é um prato tradicional italiano, mas seu sabor delicioso e versatilidade o tornaram popular em todo o mundo nos últimos anos. Aprenda a fazer polenta simples e três variações: polenta frita, assada e de queijo.

Ingredientes

Polenta simples

• 1 xícara de polenta seca
• 3 copos de água
• 1/2 colher de chá de sal

Polenta frita

• 2 xícaras de polenta cozida simples
• 1 xícara de azeite
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta

Polenta assada

• 2 xícaras de polenta cozida simples
• Azeite
• 1/2 xícara de manteiga
• 1/2 colher de chá de tomilho
• Sal e pimenta

Polenta com queijo

• 2 xícaras de polenta cozida simples
• 1 xícara de queijo ralado (cheddar, parmesão ou outro queijo de sua escolha)
• 1 copo de leite integral
• 1/2 xícara de manteiga
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• Sal e pimenta

Passos

Método 1 de 4: polenta simples

1. 1 Despeje a água em uma panela grande. Leve para ferver e adicione sal.
2. 2 Reduza o fogo para médio-baixo.
3. 3 Coloque um terço da polenta em uma panela. Misture com água com uma colher de pau. Após cerca de 2 minutos, a mistura deve ter atingido a consistência de uma pasta.
4. 4 Adicione a polenta restante ao pote. Continue mexendo com uma colher por cerca de dez minutos.
5. 5 A polenta está pronta quando sua textura é cremosa.
   • Não cozinhe demais a polenta ou ela ficará muito mole.
   • Prove a polenta e decida qual textura você mais gosta - cremosa ou granulada. Retire do fogo quando a polenta atingir a consistência desejada.
   • Sirva polenta com legumes, chili, carne ou peixe - as possibilidades são infinitas.

Método 2 de 4: polenta frita

1. 1 Faça polenta com uma receita simples. Leve a água para ferver, tempere com sal, reduza o fogo e acrescente 1/3 da polenta para fazer uma pasta, depois acrescente a polenta restante e cozinhe até ficar cremosa.
2. 2 Coloque a polenta em uma assadeira untada. O tamanho do molde determina a espessura das fatias de polenta frita. Se você quiser cozinhar polenta mais fina, use uma forma grande e, se for mais grossa, use uma menor.
   • Alise a polenta com uma espátula.
   • Cubra o prato com uma tampa ou papel alumínio.
3. 3 Coloque o molde na geladeira. Leve à geladeira até que a polenta endureça. Verifique a polenta após cerca de 2 horas. Se ainda estiver quente e macio, deixe na geladeira por mais meia hora.
4. 4 Corte a polenta em rodelas. Cada peça deve ter cerca de 5 cm por 5 cm.
   • As fatias podem ser quadradas, retangulares ou triangulares. O principal é que são do mesmo tamanho.
5. 5 Coloque uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça até quase soltar.
6. 6 Coloque as fatias de polenta na frigideira. Frite até dourar, cerca de 3 minutos. Vire e frite do outro lado.
   • Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de colocar a polenta na panela. Caso contrário, pode quebrar antes de ser frito.
   • Se quiser grelhar a polenta em vez de na frigideira, coloque na grelha agora.
7. 7 Coloque a polenta frita em um prato forrado com toalhas de papel. Polvilhe com queijo parmesão, tempere com sal e pimenta.

Método 3 de 4: polenta assada

1. 1 Faça polenta com uma receita simples. Leve a água para ferver, tempere com sal, reduza o fogo e acrescente 1/3 da polenta para fazer uma pasta, depois acrescente a polenta restante e cozinhe até ficar cremosa. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius ao mesmo tempo.
2. 2 Adicione a manteiga à polenta e mexa. Divida em pedaços com uma colher de pau e misture até derreter e se misturar com a polenta. Adicione o tomilho, tempere com sal e pimenta e mexa.
3. 3 Coloque a polenta em uma assadeira untada. O tamanho do molde determina a espessura das fatias de polenta frita. Se você quiser cozinhar polenta mais fina, use uma forma grande e, se for mais grossa, use uma menor.
4. 4 Coloque o prato no forno. Asse por 20 minutos, até que a polenta esteja totalmente cozida, até dourar ou dourar.
5. 5 Retire o prato do forno. Deixe o prato esfriar por alguns minutos e depois corte em fatias para servir.
   • Use cortadores de biscoitos para moldar formas interessantes de polenta.
   • Sirva com molho marinara para uma refeição verdadeiramente italiana.

Método 4 de 4: polenta com queijo

1. 1 Faça polenta com uma receita simples. Leve a água para ferver, tempere com sal, reduza o fogo e acrescente 1/3 da polenta para fazer uma pasta, depois acrescente a polenta restante e cozinhe até ficar cremosa.
2. 2 Adicione a manteiga e o queijo. Mexa com uma colher de pau até que a manteiga e o queijo derretam completamente.
3. 3 Adicione o leite, a salsa e os temperos e mexa.
4. 4 Coloque a polenta em uma tigela e sirva quente.

Pontas

• No Leste Europeu, tradicionalmente este prato é servido com creme de leite e queijo feta, mas na verdade a polenta combina com qualquer coisa.
• Você pode substituir a polenta pela farinha de milho branca ou amarela.

Artigos adicionais

Como embrulhar uma tortilla Como fazer edamame Como fazer marinada Kalbi Como fazer arroz frito japonês Como fazer wasabi Como fazer picles de tofu Como cozinhar pani puri Como preparar salsichas caseiras da maneira certa Como fazer molho de ostra Como fazer tacos mexicanos Como fazer molho de soja doce Como engrossar o curry Como cozinhar arroz com ovo frito Como cozinhar Fricke