Como fazer uma omelete fofa de 3 ovos

Contente

Método 2 de 3: Torrar a omelete
Método 3 de 3: várias opções
Pontas
O que você precisa

1 Divida as gemas e as claras de três ovos em duas tigelas. Rache o ovo delicadamente e coloque a clara em um e a gema em outro. Divida os outros dois ovos da mesma forma para que as claras e as gemas fiquem em tigelas separadas.

Certifique-se de que a tigela de proteína esteja limpa e sem gordura, pois você a estará batendo. As claras são melhor batidas em uma tigela perfeitamente limpa.

2 Adicione sal e pimenta às gemas e bata com um garfo. Coloque uma pitada generosa de sal e pimenta em uma tigela com gemas e mexa. Leva apenas alguns segundos para isso.

Reserve a tigela com as gemas enquanto bata as claras.

3 Bata as claras em neve até ficarem firmes. Use uma batedeira ou uma batedeira com um batedor limpo para bater as claras em alta velocidade. Bata as claras até obter um creme espesso e brilhante.

Se você não tiver um suporte ou batedeira, use um batedor limpo.

Adendo: Se você está tentando bater as claras e está com dificuldades, pode estar usando uma tigela ou batedeira suja. Experimente quebrar três outros ovos e bater as claras em uma tigela totalmente limpa, usando uma isca limpa.

4 Combine as gemas com as claras batidas. Coloque metade das gemas de sal e pimenta na tigela de claras de ovo. Pegue uma espátula e cubra cuidadosamente as gemas com claras. Em seguida, acrescente as gemas restantes e misture tudo para obter uma massa de cor uniforme.

Vire as claras suavemente para evitar a entrada de ar. Como resultado, a omelete ficará exuberante.

Método 2 de 3: Torrar a omelete

1 Derreta 1 colher de sopa (15 gramas) de manteiga em uma frigideira antiaderente. Leve ao fogo médio, coloque a manteiga sem sal em uma frigideira e espere derreter.Segure a panela pela alça e gire-a lentamente para que o óleo cubra o fundo.
- Se você não quiser usar manteiga, pode usar azeite de oliva, óleo de coco ou ghee.
- Use uma frigideira com um diâmetro de cerca de 25 centímetros para fazer a omelete.
2 Despeje a mistura de ovos na frigideira. Use uma colher para transferir delicadamente os ovos para a panela e espalhe as costas da colher ou espátula uniformemente sobre o fundo. Os ovos começarão a fritar imediatamente em uma frigideira quente.
Opção: Se você preferir assar uma omelete fofa no forno, coloque uma frigideira refratária cerca de 7 a 8 centímetros abaixo do aquecedor superior. Asse a omelete por 2 a 4 minutos, vire-a e sirva.
3 Tampe a frigideira e refogue a omelete por 4 minutos. Reduza o fogo para médio a baixo e refogue a omelete por 4 minutos, sem movê-la ou virá-la. Se a omelete parecer estar cozinhando rápido demais por cima, abaixe ainda mais o fogo.
- Ao fritar uma omelete, cubra a frigideira com uma tampa. Caso contrário, a omelete de cima pode não ficar tão fofa ou ficar líquida, enquanto a de baixo terá tempo de fritar.
4 Polvilhe o queijo sobre a omelete e cozinhe por mais 1 minuto. Polvilhe 1/2 xícara (55 gramas) de queijo gruyere ou cheddar ralado por cima para adicionar um sabor saboroso à omelete. Em seguida, tampe a panela e cozinhe a omelete por mais um minuto para derreter o queijo e cozer os ovos.
- Se não quiser adicionar queijo, basta refogar a omelete por mais um minuto.
5 Transfira a omelete para um prato e dobre ao meio. Desligue o fogo e transfira cuidadosamente a omelete para um prato. Se a omelete grudar na frigideira, abra-a com uma espátula. Em seguida, use uma espátula para dobrar um lado da omelete e dobrá-la ao meio. Polvilhe a omelete com cebolinhas picadas e sirva até ficar quente e fofa.
- As sobras de omelete podem ser colocadas em um recipiente bem apertado e armazenadas na geladeira por até 4 dias. Lembre-se: quanto mais tempo a omelete é armazenada, menos fofa ela pode se tornar.

Método 3 de 3: várias opções

1 Substitua seu queijo favorito por Gruyere ou Cheddar. A omelete é fácil de personalizar, então use seu queijo favorito se desejar. Por exemplo, você pode adicionar 1/2 xícara (55 gramas) de um dos seguintes queijos a uma omelete exuberante:
- emmental;
- Queijo suíço;
- queijo de cabra;
- Monterey Jack;
- feta;
- gouda defumada.
2 Coloque uma colher de creme de leite ou iogurte nas gemas para um sabor rico. Para um sabor cremoso e salgado, adicione 1 colher de sopa (12 gramas) de creme de leite, iogurte natural ou iogurte grego à omelete. Combine o creme de leite ou iogurte com as gemas antes de adicioná-los às claras.
- Se você está procurando calorias, pode adicionar creme de leite ou iogurte desnatado à sua omelete.
3 Adicione ervas às gemas para um sabor extra. Para adicionar um sabor fresco à omelete, misture 2 colheres de sopa (7,5 gramas) de ervas frescas picadas nas gemas antes de adicioná-las às claras. Experimente manjericão, salsa, cebolinha, manjerona ou uma combinação deles.
- Em vez de ervas frescas, você pode adicionar 1 colher de sopa de ervas secas à omelete.
Adendo: Se você não quiser picar as ervas frescas, pode polvilhar uma pequena quantidade da mistura seca preparada na omelete.
4 Coloque vegetais ou carne em cima da omelete antes de rolar. Você pode adicionar vegetais cozidos e picados, carnes, cogumelos, presunto ou pimentão, mas é melhor fazer isso antes de dobrar a omelete ao meio. Uma omelete exuberante pode rapidamente se acomodar com o peso dos aditivos. Experimente adicionar um dos seguintes ingredientes antes de servir a omelete:
- bacon cozido;
- salmão ou truta defumados;
- fatias de abacate;
- espinafre fresco;
- cebolas fritas.

Pontas

Algumas receitas recomendam adicionar bicarbonato de sódio à omelete para torná-la mais fofa. Infelizmente, como resultado de uma reação química, pode adquirir um leve sabor metálico.