Como cozinhar pimenta

Vídeo: COMO FAZER PIMENTA CASEIRA PICANTE EM CONSERVA | PIMENTA DELICIOSA | RECEITA DE PIMENTA CASEIRA

Contente

Método 2 de 6: grelhados
Método 3 de 6: Fritura
Método 4 de 6: ferver
Método 5 de 6: Cozinhar no vapor
Método 6 de 6: cozinhando no micro-ondas
Pontas
Avisos
O que você precisa
Treinamento
Cozimento
Grelhados
Fritar
Ebulição
Fumegante
Cozinhando Microondas

1 PRE-aqueça o forno. Você pode assar ou fritar qualquer tipo de pimenta. Como regra, os pimentões grandes devem ser assados em um forno pré-aquecido a 220 ºC e os menores em uma gradinha pré-aquecida de 5 a 10 minutos.

De qualquer forma, prepare uma assadeira e forre-a com papel alumínio.
Se o seu forno tiver temperaturas altas e baixas, use a configuração de alta temperatura para o pré-aquecimento.

2 Pique os pimentões ou deixe-os inteiros. Os pimentões pequenos devem ser cozidos inteiros. Pimentões grandes, como pimentões, podem ser cortados em metades ou quartos para acelerar o processo de cozimento.

Coloque os pimentões picados em uma assadeira preparada, com o lado cortado para baixo.

3 Pulverize as pimentas com spray de cozinha. Polvilhe spray de cozinha em cada pimenta ou pincele a pele com um pouco de azeite. Isso evita que a pimenta grude no papel alumínio ou na assadeira.

4 Cozinhe os pimentões até ficarem assados. O tempo depende do tamanho dos pimentões e do método de preparo: via de regra, os pimentões devem ser cozidos em forno pré-aquecido por 20-25 minutos, enquanto os pequenos pimentões devem ser cozidos por 5-10 minutos de cada lado.

Vire os pimentões periodicamente para que a casca seja frita por todos os lados.
Quando a pimenta estiver cozida, a casca ficará escura e borbulhante.

5 Sirva quente. Embrulhe os pimentões em papel alumínio por 10-15 minutos e espere que esfriem e não estejam muito quentes para tocá-los. Remova o papel alumínio. Depois disso, a pimenta pode ser comida ou adicionada a outros pratos.

Descasque os pimentões com as mãos antes de servir. Isso não será difícil se a pimenta esfriar em papel alumínio.

Método 2 de 6: grelhados

1 Pré-aqueça sua grelha. Ligue o fogo médio, independentemente de estar usando um grelhador a carvão ou a gás.
- Adicione um pouco de carvão à grelha a carvão, acenda e espere até que o fogo se apague e as brasas fiquem cobertas com cinza branca. Coloque a pimenta sobre a brasa.
- Se você tiver uma churrasqueira a gás, aqueça em fogo alto e reduza para média. Neste caso, também é necessário colocar a pimenta sobre o ponto quente.
2 Passe manteiga na pimenta. Pincele cada pimenta com azeite ou borrife com spray de cozinha em todos os lados. Isso evita que a pimenta grude na grade. Além disso, o azeite dará à pimenta um aroma agradável. Observe que você precisa grelhar pimentões inteiros, não picados.
3 Cozinhe os pimentões fritando-os por todos os lados. Coloque os pimentões preparados na grelha e vire-os periodicamente para que fiquem uniformemente fritos por todos os lados. Os pimentões grandes levarão cerca de 25-30 minutos. Pimentas pequenas geralmente levam de 8 a 12 minutos.
- Se você estiver usando uma churrasqueira a carvão, não a cubra. Se você for grelhar pimentas em uma churrasqueira a gás, cubra-as.
4 Deixe a pimenta fermentar um pouco antes de servir. Retire os pimentões da grelha e embrulhe em papel alumínio. Deixe esfriar lentamente por cerca de 15 minutos, até conseguir pegá-lo com as mãos.
- Se você cozinhou os pimentões em papel alumínio, pode facilmente descascar a casca carbonizada com os dedos depois que esfriar para revelar a polpa macia e aromática.

Método 3 de 6: Fritura

1 Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira. Despeje 1-2 colheres de sopa (15-30 mililitros) de óleo vegetal em uma frigideira grande. Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio por alguns minutos.
2 Corte os pimentões em pedaços pequenos. Os pimentões devem ser cortados em rodelas, tiras ou pequenos pedaços antes de fritar. Normalmente, os pimentões são cortados em rodelas e os pimentões em tiras ou pequenas fatias.
- Observe que o tamanho das fatias determina o tempo de cozimento. Anéis grossos, canudos ou fatias de pimentão com mais de 2–3 centímetros devem ser torrados 1–2 minutos a mais do que anéis finos ou fatias pequenas com menos de 2 centímetros.
3 Frite os pimentões em óleo bem quente. Coloque os pimentões picados em óleo quente e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 4-7 minutos ou até que estejam dourados.
- Mexa a pimenta com frequência para que a casca e a polpa não queimem. Se você não mexer a pimenta por muito tempo, ela pode grudar na frigideira e queimar.
4 Coma pimentas sozinho ou adicione a outras refeições. Os pimentos assados são geralmente preparados com outros ingredientes, embora possam ser consumidos sozinhos ou adicionados a vários pratos.
- Para um acompanhamento rápido ou um almoço leve, você pode adicionar pimenta ao arroz fervido e regar com seu molho de soja favorito, molho italiano ou outra coisa.

Método 4 de 6: ferver

1 Ferva um pouco de água. Despeje a água em uma frigideira grande com bordas altas de modo que cubra o fundo em 3 a 5 centímetros e aqueça em fogo médio-alto. Depois que a água ferver, adicione cerca de 1 colher de sopa (20 gramas) de sal.
- O sal vai realçar o sabor da pimenta, mas se você adicionar antes de ferver, terá que esperar mais tempo para que a água ferva.
2 Corte os pimentões em rodelas ou tiras. Se você estiver preparando uma pimenta pequena, corte-a em rodelas e o maior em rodelas ou tiras.
- Lembre-se de que pedaços maiores demoram mais para cozinhar do que pedaços menores. Tente cortar os pimentões em fatias quase iguais.
3 Cozinhe os pimentões em água fervente. Coloque os pimentões em água fervente e cozinhe, mexendo sempre, por 5-7 minutos ou até ficarem ligeiramente macios.
- Tente triturar um pouco a pimenta, mas o miolo está muito mais macio do que estava antes de ferver.
4 Sirva quente. Pode ser consumido sozinho ou adicionado a qualquer prato.

Método 5 de 6: Cozinhar no vapor

1 Ferva a água em banho-maria. Despeje água no vaporizador de forma que cubra os 2–3 centímetros inferiores. Coloque uma tigela por cima (certifique-se de que o fundo não toque na água) e ferva a água em fogo alto.
- Se você não tiver um vaporizador, pode usar uma panela grande e uma peneira de metal. O coador deve caber confortavelmente na panela e não tocar no fundo da panela. Certifique-se também de cobrir a peneira com uma tampa.
2 Corte os pimentões em pedaços pequenos. Corte os pimentões pequenos em rodelas e os pimentões grandes em rodelas ou tiras.
- Certifique-se de que as peças têm aproximadamente o mesmo tamanho e formato - neste caso, elas cozinharão uniformemente.
3 Cozinhe os pimentões no vapor até ficarem macios. Coloque os pimentões na cesta para cozimento a vapor. Tampe e cozinhe por 10-15 minutos.
- Durante o cozimento, a panela deve ser coberta com uma tampa para evitar que o vapor escape. Levantar a tampa com muita frequência liberará vapor e levará mais tempo para cozinhar.
4 Sirva quente. Retire os pimentões do vaporizador e coma-os sozinhos ou adicione a qualquer prato que exija pimentões pré-cozidos.

Método 6 de 6: cozinhando no micro-ondas

1 Corte os pimentões em pedaços pequenos. Corte os pimentões em rodelas, tiras ou pedaços pequenos. Pimentas pequenas geralmente são cortadas em rodelas, enquanto pimentões grandes podem ser picados usando qualquer um dos métodos.
- Certifique-se de que as peças tenham aproximadamente o mesmo tamanho. Caso contrário, pedaços maiores levarão mais tempo para cozinhar, enquanto pedaços menores podem levar mais tempo para serem digeridos.
2 Coloque os pimentões picados em um prato próprio para micro-ondas e adicione um pouco de água. Despeje os pedaços de pimenta em um prato próprio para micro-ondas e adicione 2 colheres de sopa (30 ml) de água - o suficiente para cobrir o fundo e não cobrir completamente a pimenta.
3 Microondas os pimentões até ficarem macios. Tampe o prato e leve ao microondas em alta potência por 1,5-2 minutos por xícara (250 ml) de pimenta. Mexa os pimentões uma vez na metade do processo.
- A maioria das pimentas é cozida no vapor, então coloque uma tampa no prato para manter o vapor dentro.
4 Sirva quente. Escorra a água restante e coma a pimenta sozinha ou junte a outros pratos.

Pontas

As pimentas podem ser doces e picantes, por isso tome cuidado ao comprar e escolha o que precisa. Como regra, os pimentões maiores são doces, enquanto os menores são quentes.
A pimenta deve ser firme e de cor brilhante.
Antes de comer, os pimentões devem ser lavados em água corrente e seque com toalhas de papel limpas.
Para testar o sabor de uma pimenta, corte um pedacinho dela, coloque-o em um garfo e toque-o com a língua. Você vai sentir o quão forte ele coze.
Os pimentões quase sempre podem ser descascados e descascados.
Para deixar as pimentas um pouco menos picantes, descasque-as e descasque-as.