Como cozinhar pernas de caranguejo da neve

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Método 2 de 3: cozinhando pernas de caranguejo da neve
Método 3 de 3: pernas de caranguejo da neve assadas
O que você precisa

1 Ao comprar pernas de caranguejo, lembre-se de que você precisará de uma panela bem grande para cozinhar. Eles apenas dobram nas juntas, e você precisa colocá-los inteiramente na frigideira.

2 Descongele bem as pernas de caranguejo. Coloque-os na geladeira durante a noite e cubra.

Na maioria das vezes, as pernas de caranguejo são vendidas pré-cozidas, então você não precisa cozinhá-las por muito tempo. No entanto, eles também são mais comumente vendidos congelados para mantê-los frescos.
Se seus pés ainda estiverem frescos após uma noite na geladeira, coloque-os em uma tigela grande. Coloque a tigela na pia e abra a água fria. Molhe seus pés com água até que estejam completamente descongelados.

3 Encha a panela maior com água fria. Deve estar 2/3 cheio.

4 Adicione cerca de 1 colher de chá à água. eu. (6 g) sal.

5 Ligue um fogo forte. Leve a água para ferver.

6 Calce os pés. Coloque os pés em água fervente. Tenha cuidado para não se queimar com água quente.

Se a água parou de ferver. Deixe ferver novamente assim que colocar todas as pernas de caranguejo na panela.

7 Ferva suas pernas por 4-5 minutos.

8 Remova as pernas do caranguejo com uma pinça longa de metal. Coloque-os em uma tigela para secar.

9 Use uma tesoura de cozinha para cortar cada perna do caranguejo. Sirva uma perna para cada convidado.

É necessário que cada convidado sirva garfos de frutos do mar para tirar a carne da casca.

10 Derreta 1 colher de sopa para cada hóspede.eu. (15 ml) manteiga... Sirva também algumas rodelas de limão para que os hóspedes possam temperar a carne de caranguejo a seu gosto.

Você pode servir manteiga refinada com o prato. Depois de derreter a manteiga, deixe descansar por 4 minutos. Passe o pano para remover os resíduos. Sirva manteiga clarificada aos convidados.

Método 2 de 3: cozinhando pernas de caranguejo da neve

1 Encontre uma panela grande com uma cesta e tampa fumegantes. Será difícil cozinhar todas as pernas de uma vez se você tiver uma pequena cesta.
2 Descongele as pernas de caranguejo. Enxágue-os.
3 Encha a panela até a metade com água fria. Salgue a água. Cubra a panela com uma tampa.
4 Use fogo alto para fazer a água ferver.
5 Assim que a água ferver, retire a tampa. Dobre as pernas do caranguejo nas juntas e coloque-as no cesto para vapor.
6 Coloque a tampa de volta na panela. Cozinhe seus pés por 6 minutos.
7 Retire da cesta e sirva imediatamente. Sirva com rodelas de limão e ghee.

Método 3 de 3: pernas de caranguejo da neve assadas

1 Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a assadeira no centro do forno.
2 Lave as pernas de caranguejo descongeladas.
3 Use uma tesoura de cozinha para cortar as pernas de caranguejo. Corte-os no comprimento para que os hóspedes possam usar os garfos de frutos do mar para alcançar a carne.
4 Coloque as pernas de caranguejo em uma assadeira grande.
5 Pincele os pés com manteiga derretida ou azeite de oliva.
6 Despeje o suco de limão sobre eles. Tempere com sal e pimenta e adicione outros temperos de sua escolha.
7 Coloque-os no forno por cerca de 8-9 minutos.
8 Retire e sirva imediatamente. Você pode servi-los com rodelas de limão e ghee, mas como já os temperou antes, isso não é necessário.