Como cozinhar carne londrina

Vídeo: Como Fazer Carne de Panela com Batata - Receita Prática

Contente

Método 2 de 4: Parte Dois: Frite
Método 3 de 4: Parte Três: Assar
Método 4 de 4: Parte Quatro: Método Misto
Avisos
O que você precisa

1 Misture todos os ingredientes para a marinada. Combine alho, sal, vinho tinto, vinagre balsâmico, molho de soja e mel em um molho espesso.

Use um liquidificador ou processador de alimentos para moer o sal e os dentes de alho até formar uma pasta lisa.
Adicione o vinho tinto, vinagre balsâmico, molho de soja e mel no liquidificador. Continue batendo a mistura no liquidificador até engrossar e ficar homogêneo.

2 Faça furos na carne. Use uma faca afiada ou um garfo para fazer alguns furos profundos.

Perfurar a carne permite que o vinagre penetre na carne o mais rápido possível e marinará mais rápido.

3 Deixe marinar a carne por 4-24 horas. Despeje a marinada em um grande saco plástico com zíper. Coloque a carne em um saco e feche-o. Coloque o saco de carne na geladeira.

Vire o saco a cada duas horas para que a marinada cubra a carne por igual.
Quanto mais a carne é marinada, mais ela fica saturada com o sabor da marinada. No entanto, marinar a carne por mais de 24 horas pode ter o efeito oposto e a carne se tornará muito dura.

Método 2 de 4: Parte Dois: Frite

1 Pré-aqueça sua airfryer. Deixe aquecer por 10 minutos.
- A maioria dos fornos de convecção são equipados apenas com botões "liga" e "desliga". Se a sua airfryer tiver botões de “alta potência” e “baixa potência”, aqueça-a em alta potência.
- Use uma assadeira, não uma assadeira. As formas para fritar possuem uma grelha embutida que impede a combustão da gordura derretida e de outros líquidos.
- Não use papel alumínio na frigideira.
2 Coloque a carne na forma. Retire a assadeira da frigideira e transfira a carne do saco de marinada para ela.
- É melhor que o saco de marinada esteja em temperatura ambiente, e não direto da geladeira.
- A marinada pode ser usada como molho para carne. No entanto, use-o apenas para regar a carne durante o cozimento. Não use depois que a carne estiver cozida, pois esta marinada pode conter restos de carne crua e sangue, que por sua vez podem estar contaminados.
3 Cozinhe a carne por 8-12 minutos. Coloque o prato na grelha da frigideira e grelhe a carne durante 4-6 minutos de cada lado.
- A carne ao estilo londrino será frita por 8 minutos com sangue, e frita por 10 minutos será mal passada. A carne bem passada estará pronta em 12 minutos. Se você cozinhar a carne por mais tempo, provavelmente vai acabar com a carne muito seca.
- Você pode polvilhar a marinada na carne virando de um lado para o outro.
4 Sirva quente. Depois de retirar a carne da frigideira, deixe-a descansar por cinco minutos antes de cortar e servir.

Método 3 de 4: Parte Três: Assar

1 Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Forre uma assadeira com papel alumínio grosso.
- Se você não tiver papel alumínio grosso, use uma camada dupla de papel alumínio.
2 Coloque a carne sobre o papel alumínio. Coloque a carne no meio da assadeira e embrulhe a carne em papel alumínio para formar um saco de carne.
- O papel alumínio ajudará a manter a carne suculenta e reduzirá o tempo de cozimento.
- Certifique-se de que o saco de alumínio não se encaixe perfeitamente na carne. O papel alumínio ajuda a manter a temperatura alta durante o cozimento, mas é tão importante que o ar circule livremente em torno da carne.
- Vegetais picados também podem ser adicionados ao papel alumínio. Corte os pimentões em tiras e as cebolas em penas e acrescente-os à carne.
3 Cozinhe a carne por 50 minutos. Não há necessidade de virar a carne enquanto assa.
4 Retire a carne do forno, deixe esfriar por 5 minutos e sirva ainda quente.
- Tome precauções ao desenrolar a folha. O vapor do saco pode queimar gravemente as mãos se não tomar cuidado. Primeiro, dobre um canto do saco para trás, dobrando o papel alumínio para longe de você. Espere que o vapor saia do orifício. Em seguida, expanda o resto do pacote.
- Corte a carne em pedaços de 1 a 1,5 cm.
- Despeje o suco do saco sobre a carne fatiada.

Método 4 de 4: Parte Quatro: Método Misto

1 Aqueça uma frigideira de ferro fundido e o forno. A panela deve ser aquecida em fogo médio por 5 minutos e o forno deve ser pré-aquecido a 160⁰С.
- Este método funciona bem para um grande pedaço de carne. Este método reduzirá o tempo geral de cozimento. Quanto menos carne estiver no forno, mais suculento ficará.
- Certifique-se de que o revestimento da frigideira de ferro fundido está intacto. Neste caso, não precisa ser lubrificado com óleo.
2 Frite a carne em uma frigideira até dourar. Cozinhe a carne por 2-3 minutos de cada lado.
- Com uma pinça, retire a carne da frigideira assim que dourar bem dos dois lados.
- Para que a carne cozinhe bem, retire-a da geladeira 2 horas antes de cozinhar para deixá-la em temperatura ambiente.
3 Transfira a carne para o forno. Retire a frigideira de ferro fundido do fogão e leve ao forno. Asse por 15-20 minutos ou até que a carne esteja cozida ao seu gosto.
- Tome cuidado! Uma frigideira de ferro fundido pode ser usada para assar no forno, mas muitos outros tipos de panelas não.
4 Sirva quente. Retire a carne do forno e deixe descansar por 5 minutos. Corte em pedaços finos, na contramão.