Contente

• Ingredientes
• Passos
• Parte 1 de 3: Escolha seus ingredientes
• Parte 2 de 3: fazer óleo de abacate
• Parte 3 de 3: Coma e armazene o óleo de abacate de maneira adequada
• Pontas
• Avisos

O abacate é uma fruta deliciosa e saudável, mas em busca de novas sensações, você pode misturar purê de abacate com manteiga e outros ingredientes para fazer um lanche delicioso. O óleo de abacate é ótimo com sanduíches, torradas, biscoitos e atua como uma manteiga comum! Você só precisa encontrar abacates maduros e misturar com azeite e seus temperos favoritos.

Ingredientes

• 2 pequenos abacates maduros, cerca de 170 gramas de polpa
• 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de coentro fresco, picado
• 2 colheres de chá de cominho, torrado e moído
• Sal a gosto
• Pimenta preta moída na hora (a gosto)

Passos

Parte 1 de 3: Escolha seus ingredientes

1. 1 Compre dois pequenos abacates maduros. Procure as frutas em supermercados, mercados ou na mercearia local. Procure abacates duros e transparentes com uma cor marrom uniforme. Estude os sinais pelos quais você pode encontrar uma fruta madura:
   • Preste atenção na cor e na aparência da fruta... Escolha frutas sem manchas escuras ou amassados ​​na superfície. California Hass é verde escuro ou quase preto na cor; se a cor do abacate for verde claro, então, provavelmente, a fruta ainda não está madura. Ao mesmo tempo, o abacate Florida é caracterizado por uma casca verde clara com matizes amarelados.
   • Sinta a fruta para determinar o quão madura ela está... Aperte levemente em sua mão. Não aplique muita pressão com a ponta dos dedos, ou você pode amassar a fruta. O abacate maduro é macio, mas firme. Um abacate verde é duro, e um abacate maduro demais é muito macio e irregular ao toque.
   • Verifique o local onde a fruta e o caule se conectam... Use a unha para remover o resto da haste. Então, por meio de um pequeno orifício na casca, dá para ver a cor da fruta. O abacate está maduro o suficiente se a polpa for verde. Se por dentro você puder ver marrom, preto ou qualquer outra cor, então a fruta está madura demais e já mofada.
2. 2 Compre abacates maduros se você pretende cozinhar o óleo imediatamente. Se você planeja fazer isso em alguns dias, coma frutas verdes e duras. Guarde o abacate em um saco de papel em temperatura ambiente de 19 a 24 graus Celsius por cerca de cinco dias ou até que a fruta esteja madura.
   • Você pode retardar o processo de amadurecimento, mantendo o abacate na geladeira. Apenas abacates maduros e macios são adequados para isso. Frutas maduras podem ser refrigeradas e armazenadas por pelo menos mais dois dias até que você esteja pronto para usá-las.
3. 3 Adicione uma colher de sopa de suco de limão espremido na hora. O ácido cítrico confere sabor, mas a principal função é manter o óleo de abacate pelo maior tempo possível. O ácido cítrico também evita que o óleo escureça e oxide. Se você não adicionar suco de limão, o óleo escurecerá após algumas horas.
   • Se você não tiver limão, use qualquer suco cítrico concentrado, como limão, laranja, toranja e similares. Quanto mais ácida a fruta, maior a concentração de ácido cítrico nela. Você pode usar suco de limão ou limão engarrafado.
   • Evite usar sucos cítricos adoçados, pasteurizados ou adicionados quimicamente. Adicione apenas concentrado puro.
4. 4 Despeje quatro colheres de sopa de óleo em temperatura ambiente. Você pode usar margarina, manteiga, substituto da manteiga ou ¼ xícara de azeite de oliva. A manteiga aquecida à temperatura ambiente tem uma consistência muito mais macia do que a manteiga fria. Desta forma, será muito mais fácil misturá-lo com um abacate. Se a manteiga for armazenada na geladeira, remova e descongele antes de usar.
   • Misture o abacate com outros ingredientes se não quiser usar óleo. A textura desse "óleo de abacate" será menos oleosa, mas você pode usá-lo nas mesmas receitas.
5. 5 Pegue seus temperos. A receita é baseada em abacate, óleo e ácido cítrico; todos os outros ingredientes podem ser adicionados com base na preferência pessoal. Experimente adicionar um dente de alho picado, uma colher de sopa de coentro picado na hora, duas colheres de chá de cominho e sal e pimenta a gosto.
   • Você pode usar muito pouco tempero se preferir um sabor neutro; você pode adicionar mais para tornar o sabor da manteiga mais picante. Experimente diferentes combinações de especiarias para encontrar sua combinação favorita.

Parte 2 de 3: fazer óleo de abacate

1. 1 Lave as frutas antes de usar. Esfregue e lave bem cada abacate em água corrente. Em princípio, não faz diferença se você mesmo plantou a fruta ou a encontrou na estrada, porque o principal é lavar quaisquer produtos químicos e bactérias antes de comer o abacate.
   • Limpe o abacate com uma toalha limpa para remover os resíduos presos.
2. 2 Corte a fruta. Use uma faca afiada para cortar o abacate ao comprido. Com cuidado, pegue a fruta na mão, coloque-a sobre uma tábua e comece a cortar por uma das pontas. Ao mesmo tempo, gire a fruta de forma a contornar com uma faca o perímetro e voltar ao ponto inicial. Em seguida, pegue as duas metades do abacate e gire-as em direções opostas para separar.
3. 3 Remova a semente da fruta. Use uma faca afiada e resistente para remover o caroço da metade da fruta. Mergulhe a faca na polpa da fruta cerca de 0,5 centímetros. Em seguida, segure o abacate com firmeza e force o osso com uma faca até que ele saia da polpa. Jogue o osso na lata de lixo.
   • Use a faca com cuidado. Como alternativa, você pode remover o osso com uma colher.
   • Se estiver usando uma colher, experimente empurrá-la sob o caroço para separá-la da polpa.
4. 4 Descasque o abacate. Corte as metades da fruta em mais dois pedaços para fazer 4 pedaços. Em seguida, puxe a casca externa com os dedos e separe a casca da polpa. Empurre o dedo entre a casca e a polpa da fruta.
   • Se for tirar a polpa com a colher, não é preciso tirar a casca da fruta. No entanto, muitos aconselham fazer isso para cortar a casca o mais próximo possível da superfície nutritiva verde-escura da fruta.
   • Remova a parte dura do fruto na junção do caule. Se você não fizer isso, é provável que as partículas duras da fruta entrem no óleo!
5. 5 Combine o purê de abacate e outros ingredientes. Faça isso manualmente em uma tigela ou pique no processador de alimentos. Em qualquer caso, amasse o abacate para que não fiquem pedaços grandes.
   • Se você moer o abacate à mão, é melhor usar um garfo ou pilão e almofariz para isso. Primeiro, corte o abacate em fatias para facilitar o seu trabalho. A consistência da mistura deve ser tão lisa quanto guacamole.
   • Se estiver usando um liquidificador ou processador de alimentos, coloque as fatias de abacate na tigela, adicione o restante dos ingredientes e feche a tampa. Moa até que todos os pedaços grandes desapareçam. Esse método funciona melhor se você estiver preparando uma grande quantidade de óleo, pois é muito mais fácil moer o óleo em uma colheitadeira do que manualmente.

Parte 3 de 3: Coma e armazene o óleo de abacate de maneira adequada

1. 1 Coma óleo. Óleo de abacate recém cozido é o melhor. Se desejar, você pode refrigerar por 1-4 horas (em um recipiente hermeticamente fechado ou em papel manteiga). Considere diferentes opções para servir óleo de abacate:
   • Passe manteiga na torrada... Você pode espalhar a manteiga sobre o pão, muffins ou tortilhas. Para esses fins, qualquer coisa que você espalhe com óleo comum é adequada.
   • Faça sanduíches de manteiga de abacate... Use manteiga como ingrediente principal ou espalhe bem no pão. Quanto mais óleo você usa ao preparar o prato, menos óleo de abacate você pode comer de uma vez.
   • Adicione o óleo de abacate à salada... Este aperitivo é perfeito como molho de salada. Sirva com salada ou mexa.
   • Coma óleo de abacate com qualquer lanche... Mergulhe chips ou biscoitos nele; Sirva com ovos ou batatas fritas, ou como uma refeição independente.
2. 2 Guarde o óleo restante na geladeira em um recipiente hermético. Para manter a cor verde do abacate, cubra o óleo com uma camada de filme plástico (de forma que toque a superfície do óleo).
   • O óleo de abacate feito na hora deve ser armazenado por cerca de três dias na geladeira ou uma semana no congelador.
3. 3 Se você não adicionou ácido cítrico à sua receita, faça-o antes de armazenar o óleo. O abacate escurece em algumas horas se você não usar suco concentrado de limão, limão, laranja ou toranja. Não adicione mais do que algumas gotas, pois isso estragará o sabor.

Pontas

• Em vez de óleo comum, você pode amassar o abacate e usá-lo como um substituto. Um abacate puro e cremoso substitui a manteiga em muitos casos.
• Não se preocupe se o abacate escurecer depois de algumas horas, pois ainda pode ser comido. No entanto, essa reação natural pode ser evitada adicionando ácido cítrico e armazenando o óleo em um recipiente hermético.

Avisos

• Evite usar óleo de abacate para fazer bolos ou outros produtos assados. O abacate estragará a receita e os produtos assados ​​não funcionarão.
• Tenha muito cuidado ao usar a faca.