Como grelhar camarão

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Método 2 de 2: grelhar camarão
Pontas
Avisos
O que você precisa

1 Compre camarão em uma loja de frutos do mar. Se possível, compre camarão no dia em que pretende cozinhá-lo. O camarão descongela rapidamente e pode estragar mais rápido. Compre camarão fresco no dia em que planeja cozinhá-lo. Compre camarões gigantes ou extragrandes para grelhar mais facilmente. Variedades menores de camarão têm maior probabilidade de cair na grelha.

O camarão vem em uma grande variedade de cores. As cores mais comuns são marrom, verde acinzentado e ligeiramente rosado.

2 Descasque o camarão (opcional). O camarão pode ser grelhado com ou sem casca. Retire toda a casca, excluindo a parte em torno da cauda do camarão. A cauda servirá como alça para mergulhar e comer frutos do mar fritos. Cozinhar com casca criará uma carne mais macia e um sabor mais forte de camarão. A remoção da casca permitirá que a marinada sature a carne e dê aos frutos do mar um sabor mais rico de especiarias.

Use uma tesoura ou uma faca afiada para cortar a casca ao longo das costas do camarão. Cuidado para não rasgar a carne do camarão. Às vezes, os camarões têm cascas muito macias. Se você achar que esse é o caso, você pode remover a casca com os dedos.

3 Retire as veias do camarão. Use uma faca pequena mas afiada para cortar as costas de cada camarão descascado. Retire as veias enquanto lava o camarão em água fria. A veia é mais proeminente em camarões gigantes ou muito grandes. Você não precisa remover a veia, mas as veias do camarão geralmente estão cheias de areia, o que significa que o camarão terá uma textura arenosa.

Se você olhar o camarão e não ver a veia, significa que já foi descascado na marisqueira.

4 Aumente o sabor do camarão. Uma ótima maneira de fazer isso é marinando o camarão. Existem centenas de tipos de marinadas que você pode experimentar, desde picantes até agradavelmente doces e salgados. Coloque o camarão em uma tigela e cubra com a marinada. Cubra a tigela com uma tampa ou papel alumínio e deixe o camarão absorver o sabor da marinada.

Você também pode pincelar o camarão com azeite de oliva para grelhar.
Esfregue o camarão descascado com especiarias para adicionar sabor.

Método 2 de 2: grelhar camarão

1 Escolha entre prateleiras de arame e espetos. O camarão pode ser grelhado, ou em uma gradinha, ou quando espetado em espetos. Se você optar por usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por algumas horas antes de grelhar - os espetos podem pegar fogo se não forem ensopados. O grelhador não necessita de preparação. Qualquer que seja o método usado, o elemento deve ser posicionado a 8-10 cm de distância de fogo moderado a alto.
- Os espetos de metal não precisam ser ensopados e funcionam como espetos de madeira.
2 Grelhe camarão. Mantenha o camarão na grelha por cinco a sete minutos. Você precisará virar o camarão na metade do cozimento para que ambos os lados cozinhem uniformemente. Observe o camarão enquanto ele cozinha - a parte externa do camarão deve ficar bem rosa quando cozido, enquanto a carne por dentro deve ficar branca e opaca.
- Tenha cuidado para não cozinhar demais os camarões ou eles ficarão duros e "borrachudos" (esta é uma textura ruim para camarões).
3 Retire o camarão da grelha quando terminar. Coloque-os em um prato limpo. De acordo com a Food and Drug Administration, frutos do mar cozidos colocados em um prato que antes continha frutos do mar crus podem levar à contaminação dos alimentos. Coma camarão imediatamente porque é mais saboroso e fresco quando retirado da grelha.
4 Aproveitar!

Pontas

Deixe espaço livre suficiente no final de cada espeto para que você possa pegá-lo facilmente para virar.
Espete o camarão, dobre os frutos do mar em forma de U e fure duas vezes. Isso ajudará a mantê-los estáveis e sem danos no manche enquanto você os move.

Avisos

Camarões que cheiram a amônia são estragados e perigosos para comer. Se sentir um cheiro indesejável, peça ao pessoal do serviço de frutos do mar um lote de camarão recém-descongelado.