Como fazer maionese caseira

Vídeo: MAIONESE CASEIRA FÁCIL GOSTOSA E RENDE MUITO.

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Passos
O que você precisa

Fazer maionese caseira enriquecerá muito o sabor de vários pratos, lanches, sanduíches e aperitivos. A maionese caseira é geralmente isenta de aromas e conservantes e tem um sabor profundo, rico e fresco em comparação com o produto acabado. A receita para uma emulsão de ovos batidos e óleo de cozinha aromatizado com vinagre ou suco de limão apareceu pela primeira vez na Europa Ocidental em meados do século XVIII. A maionese agora é usada em todo o mundo como condimento, base para molhos e base para mergulho. A maionese é usada para fazer molho tártaro, várias conservas e molhos agrícolas. É generosamente temperado com uma variedade de temperos e sabores para criar molhos como aioli (um molho frio tipo emulsão feito de alho e azeite com um aroma rico e rico.), Molho de maionese picante, etc. Este artigo apresenta uma receita passo a passo para fazer uma maionese clássica fresca em casa.

Passos

1 Prepare seus ingredientes. Você vai precisar de 1 ovo grande ou 2 ovos pequenos, cerca de 220 gr. óleo de cozinha, 1 colher de sopa de suco de limão (15 g) ou vinagre. Deixe todos os ingredientes aquecerem à temperatura ambiente, cerca de 30 minutos, antes de preparar a maionese. Isso ajudará a definir ou unir todos os ingredientes.
2 Separe as claras das gemas. Junte os dedos em uma tigela pequena. Quebre o ovo com a mão e deixe a proteína escorrer pelos dedos para uma tigela. Transfira a gema restante para outra tigela e reserve.
3 Misture os ingredientes. Quando os ingredientes atingirem a temperatura ambiente, misture 2 gemas pequenas ou 1 gema grande com 1 colher de chá (5 g) de sal e 1 colher de chá (5 g) de pimenta branca em uma tigela média usando um batedor.
4 Prepare a maionese. Encha um copo medidor com 220 gramas de azeite, óleo de milho, óleo de amendoim ou óleo de girassol. Segurando um copo medidor em uma mão e um batedor na outra e adicionando um pouco de óleo de cada vez, bata em uma tigela com um batedor. Conforme a mistura começa a engrossar e expandir, você pode aumentar a quantidade de óleo adicionada.
5 Termine de cozinhar. Tempere a maionese adicionando 1 colher de sopa de suco de limão (15 g) ou vinagre. Tempere com sal e pimenta a gosto. Transfira a maionese pronta para pratos de vidro, cerâmica ou plástico. Guarde a maionese na geladeira com a tampa fechada.