Como ralar noz-moscada

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Passos
Método 1 de 2: usando um ralador / faca para descascar
Método 2 de 2: usando um moedor de nozes
O que você precisa

Noz-moscada é a semente de uma sempre-viva que cresce na Ásia, Austrália e no Caribe. A noz-moscada inteira pode durar até 9 anos, enquanto a noz-moscada ralada tem uma vida útil de um ano ou menos. Esfregar com semente de noz-moscada fresca dará um sabor mais forte e fresco às suas receitas.

Passos

Método 1 de 2: usando um ralador / faca para descascar

1 Compre uma faca / ralador para descascar microplano. Essas panelas de aço inoxidável têm bordas mais afiadas do que as facas ou raladores convencionais e são ideais para ralar especiarias duras, como noz-moscada e masé.
- Se você não tiver acesso a esse tipo de faca para raspas, use um ralador de noz-moscada ou uma faca pequena para raspas. Você precisa de um ralador muito resistente com orifícios pequenos e duros para ralar a semente dura com competência.
2 Compre um frasco de sementes de noz-moscada inteiras. Certifique-se de que são vendidos com a casca. Depois que a casca é quebrada em sementes, a data de validade muda de nove para três anos.
3 Quebre a casca na semente de noz-moscada. Esmague com uma tábua de corte e uma faca ou prato resistente. Não se preocupe em quebrar a própria semente.
4 Remova as conchas, quebrando mais conforme necessário.
5 Segure o descascador de microplano ou ralador de noz-moscada em um ângulo de 45 graus com a placa de corte. Segure sua alça de plástico e coloque a outra extremidade em uma placa de corte.
6 Segure a ponta da semente de noz-moscada com o polegar e o indicador. É melhor tentar manter os dedos longe do ralador o máximo possível.
7 Deslize a borda da noz-moscada em um movimento suave para baixo 5 cm. raladores. Repita até que você tenha uma pequena pilha de noz-moscada ralada em sua tábua. Você pode virar o microplano e limpar a parte de trás dele com o dedo para pegar qualquer noz-moscada esmagada que esteja presa.
- Para borrifar levemente sobre bebidas frias ou quentes, segure o ralador sobre o copo e use movimentos mais curtos.
8 Use cerca de três quartos da medida de noz-moscada indicada em sua receita. A noz-moscada ralada é mais forte do que a noz-moscada moída.

Método 2 de 2: usando um moedor de nozes

1 Compre um moedor de nozes, moedor de especiarias ou moedor de noz-moscada de um vendedor de utensílios de cozinha. Escolha um modelo com peças de aço inoxidável para limpeza fácil e longa vida útil.
2 Compre noz-moscada inteira fresca. Você pode encontrar de 3 a 6 sementes em uma jarra de vidro de temperos no supermercado ou comprar sementes em uma loja de temperos. Escolha uma noz-moscada que ainda esteja com a casca.
3 Esmague as cascas da noz-moscada pressionando a noz-moscada para baixo com um prato ou faca virado de lado enquanto ela está em uma placa de corte. Aponte a lâmina da faca para longe de você.
4 Abra o moinho de nozes. Coloque cerca de dois terços do compartimento cheio com sementes de noz-moscada. Feche o topo.
5 Pegue o moinho e coloque-o na superfície onde você quer que a noz-moscada ralada caia. Gire a alça do moedor / moedor de nozes no sentido horário.
6 Gire o botão até que haja noz-moscada suficiente para usar na receita. Use entre metade e três quartos da medida especificada para noz-moscada moída.
7 Mantenha a noz-moscada dentro do moinho. Feche a tampa e triture noz-moscada fresca sem reabastecer o moinho sempre que precisar.