Como cozinhar couve-flor

Vídeo: como cozinhar couve flor e brócolis dicas !

Contente

Ingredientes
Passos
Método 1 de 3: preparando o repolho
Método 2 de 3: cozinhar couve-flor em um fogão a gás
Método 3 de 3: Microondas a couve-flor
Pontas
O que você precisa
Para preparar repolho
Para cozinhar repolho no fogão
Para cozinhar no microondas

A couve-flor é um vegetal muito nutritivo e, se bem cozinhada, fica muito macia e deliciosa. A couve-flor pode ser cozida de várias maneiras, mas cozinhá-la no vapor retém a maior parte dos nutrientes que contém. Você pode cozinhar a couve-flor no fogão a gás ou no microondas. Veja como fazer.

Ingredientes

Acontece cerca de 4 porções

1 cabeça de couve-flor fresca, pesando aproximadamente 500 a 700 g
Água
Sal
Pimenta preta da terra
Manteiga

Passos

Método 1 de 3: preparando o repolho

1 Escolha couve-flor fresca. A couve-flor fresca deve ser branca e embrulhada em folhas verdes brilhantes e crocantes.
- Preste atenção ao corte do caule do repolho. A cabeça do repolho pode estar suja e desfiada, mas o caule principal deve ser branco. Sua cor é o melhor indicador de quão fresco é um vegetal.
- As inflorescências apicais do repolho devem ser próximas o suficiente. Caso contrário, pode ser um sinal de que a couve-flor já começou a deteriorar.
2 Corte as folhas. Pegue uma faca afiada e corte todas as folhas verdes ao redor da cabeça da couve-flor. Corte-os o mais próximo possível do caule.
- Gostaria de salientar que as folhas de couve também podem ser cozidas, desde que frescas. Eles são especialmente bons para caldos de vegetais, mas também podem ser usados com guisados ou alimentos fritos, ou comidos crus em saladas.
3 Corte a haste principal. Para facilitar a separação das inflorescências, corte a haste na frente do local onde ela começa a se fundir nelas.
- O caule também pode ser usado para caldo de legumes.
- Claro, você pode separar as inflorescências umas das outras sem cortar o caule, mas será muito mais difícil para você fazer isso.
4 Separe as inflorescências umas das outras. Vire a cabeça do repolho com o caule principal voltado para cima. Pegue uma faca de cozinha afiada e corte os botões.
- Corte os botões onde eles começam a crescer a partir do caule principal. Corte-os em um ângulo de 45 graus.
- Corte também os botões estragados. Esse repolho tem gosto ruim e não tem muitos nutrientes.
- Observe que pequenas cabeças de couve-flor podem ser cozidas inteiras. Você não precisa dividi-lo em inflorescências separadas.
5 Corte os botões grandes em pedaços pequenos. Botões maiores demoram mais para se preparar. Portanto, corte-os em pedaços menores.
- Quanto menos tempo você gasta cozinhando a couve-flor, mais nutrientes você retém nela.
6 Lave o repolho. Coloque as flores em uma peneira e lave-as em água fria. Em seguida, seque-os com toalhas de papel limpas.
- Pode haver sujeira entre as inflorescências. Se você detectar, raspe suavemente com os dedos. Você não precisa escovar as inflorescências com um pincel.

Método 2 de 3: cozinhar couve-flor em um fogão a gás

1 Encha uma panela grande com água. Despeje cerca de 5 cm de água em uma panela grande e leve a ferver em fogo alto.
2 Coloque a cesta do vapor em uma panela. A cesta não deve tocar em água fervente.
- Se você não tiver uma cesta de vapor dedicada, pode cozinhar em uma peneira de metal. Apenas certifique-se de que o coador não caia na panela.
3 Adicione a couve-flor à cesta. Espalhe suavemente as inflorescências em uma camada uniforme.
- É desejável que as inflorescências fiquem no cesto com a parte superior para cima.
- Se possível, coloque o repolho em uma camada. Se isso não funcionar, tente espalhar as inflorescências na cesta da forma mais uniforme possível.
4 Cozinhe por 5-13 minutos. Cubra a panela com uma tampa. O repolho está pronto quando você pode furar com um garfo, mas não deve ficar muito macio.
- O pote deve ser coberto com uma tampa. Isso é necessário para que o vapor se acumule na panela onde a couve-flor vai cozinhar.
- Se suas inflorescências de repolho são de tamanho normal, verifique o repolho imediatamente após os primeiros 5 minutos. Se os botões ainda estiverem muito duros, tampe a panela e continue cozinhando. Geralmente, leva de 7 a 10 minutos para a couve-flor cozinhar.
- Os botões grandes podem levar até 13 minutos para cozinhar.
- Se você decidir cozinhar a couve-flor inteira de uma vez, pode levar 20 minutos ou mais para cozinhá-la.
5 Sirva quente. Retire a couve do cesto do vapor e coloque-a num prato. Tempere com sal, pimenta e azeite conforme desejar.
- Você também pode polvilhar o repolho com molho de soja, polvilhar com queijo ralado ou especiarias como páprica, pimenta-limão ou salsa. Como você deseja desfrutar deste vegetal saudável é com você. Portanto, seja criativo com esta pergunta.

Método 3 de 3: Microondas a couve-flor

1 Coloque a couve-flor em uma tigela ou recipiente de plástico para micro-ondas. Espalhe as inflorescências o mais uniformemente possível.
- Se possível, coloque-os em uma camada. Se isso não funcionar, pelo menos espalhe as inflorescências da maneira mais uniforme possível.
2 Adicione um pouco de água ao recipiente. Para cozinhar normalmente, você precisa de aproximadamente 2-3 colheres de sopa (30-45 ml) de água.
- Deve haver cerca de 2,5 cm de água no fundo do recipiente. A ideia é que haja água apenas o suficiente para gerar vapor. Não é necessária muita água, caso contrário, teremos repolho fervido em água, e não no vapor.
3 Cubra o recipiente. Se o recipiente vier com tampa, feche-o. Se não houver tampa, cubra o recipiente com papel alumínio para micro-ondas.
- Se comprou um recipiente ou prato sem tampa e não tem uma película especial, pode tapá-los com um prato de cerâmica. Mas certifique-se de que o prato cubra completamente o recipiente de repolho.
- Os pratos com repolho devem ser tapados de forma a que o vapor se acumule, o que o ajudará a cozinhar a sua couve-flor.
4 Cozinhe o repolho por 3-4 minutos. Coloque a travessa da couve-flor no micro-ondas e cozinhe em alta potência. O repolho está pronto quando você pode furar com um garfo, mas não deve ficar muito macio.
- Verifique se o repolho está cozido após os primeiros 2 minutos e meio. Se necessário, continue cozinhando por mais um minuto e meio.
- Tenha cuidado ao remover a tampa da panela.Mantenha os utensílios longe do rosto para evitar queimaduras com o vapor.
5 Sirva quente. Coloque o repolho em um prato e polvilhe com sal, pimenta ou um torrão de manteiga por cima.
- Você também pode polvilhar o repolho com molho de soja, polvilhar com queijo ralado ou especiarias como páprica, pimenta-limão ou salsa. Como você deseja desfrutar deste vegetal saudável é com você. Portanto, seja criativo com esta pergunta.