Como comer mexilhões

Vídeo: Receita de mexilhão com molho de cebola e tomate by necasdevaladares

Contente

Passos
Método 1 de 2: comer mexilhões em um restaurante
Método 2 de 2: comer mexilhões em casa
Pontas
Avisos
O que você precisa

É muito fácil ficar confuso quando solicitado a experimentar mexilhões. Como os mexilhões são geralmente servidos com conchas, é fácil se confundir ao tentar descobrir como obter a porção comestível e o que fazer com uma concha vazia. Comer mexilhões pode ser um verdadeiro desafio, mas eles são deliciosos. Os mexilhões são consumidos à mão, com um garfo ou colher. Neste artigo, você encontrará dicas de etiqueta e como comer mexilhões, para que não se preocupe se receberem essa oferta repentina.

Passos

Método 1 de 2: comer mexilhões em um restaurante

1 Pegue a pia com uma das mãos (é mais conveniente pegá-la com a mão dominante). Os mexilhões são geralmente servidos em uma frigideira, às vezes em uma tigela de caldo ou em um macarrão com frutos do mar. Retire um mexilhão da travessa, agarre-o pela base e abra uma das válvulas de concha que fica em cima.
2 Use um garfo para remover a carne da pia. Puxe delicadamente a carne macia para fora da casca aberta com um garfo em sua mão livre. Você notará que a carne está parcialmente presa à pia, então use um garfo com cuidado para separar a carne do fundo da pia.
- Com cuidado, pegue a carne e puxe-a lentamente para fora da pia. Tente ter cuidado para não machucar a mão em que segura a pia com o garfo.
3 Prepare-se para comer mexilhões. Se o prato for servido com caldo, transfira a carne para uma colher ou garfo e mergulhe no caldo. Se os mexilhões foram servidos com massa de frutos do mar, pegue um garfo e coloque um pouco de massa sobre ele. Coma o mexilhão imediatamente, de uma só mordida.
- Se os mexilhões forem servidos com caldo ou massa, é provável que você também receba uma tigela especial para lavar as mãos. Se trouxeram essa tigela, é permitido comer mexilhões com as mãos.
- Se os mexilhões foram servidos com caldo, então é melhor separar os mexilhões com um garfo e comê-los com uma colher de caldo.
4 Remova a pia vazia. Normalmente, os restaurantes servem uma tigela ou prato separado no qual as pias vazias devem ser empilhadas. Se tal prato não foi trazido para você, coloque a pia vazia de volta no prato ou na tigela com o prato. Se os mexilhões foram servidos na mesma tigela compartilhada, nunca coloque conchas vazias na tigela compartilhada.
- Em muitos países, é considerado ético jogar fora as conchas e remover outros mexilhões com um garfo.
5 Termine sua refeição. Se você comer mexilhões com caldo, pode comer o caldo com uma colher e molhar o resto do delicioso caldo com um pedaço de pão. Mergulhe uma fatia de pão no caldo (você pode até prendê-la em um garfo) para evitar que o pão fique muito empapado.
- Se você comer macarrão com frutos do mar, coma mexilhões alternadamente com macarrão.
- Coma um mexilhão de cada vez para esticar o prazer até o fim.

Método 2 de 2: comer mexilhões em casa

1 Coma mexilhões direto da casca. Se você estiver em um ambiente informal, é perfeitamente aceitável pegar uma casca de mexilhão, enchê-la com um pouco de caldo e sugar o mexilhão junto com o caldo direto dessa casca. Se desejar, você pode separar primeiro o mexilhão da casca com um garfo.
- Se você comer mexilhões dessa forma, terá uma pequena quantidade de suco neles - é muito saboroso. Coma mexilhões desta forma se você gosta de ser suculento.
2 Divida a pia em duas abas e use uma delas como colher. Esse método de comer mexilhões não é considerado ético em todos os lugares, mas em alguns países, por exemplo, na França, essa prática de comer mexilhões é bastante comum. Divida a casca do mexilhão em duas abas separadas e use a metade vazia para separar a carne do mexilhão da casca. Use a mesma metade da casca em vez de uma colher para comer outros mexilhões.
3 Use uma pia vazia como pinça. Pegue a primeira concha vazia com o lado aberto primeiro. Agarre-o como uma pinça para pressionar as metades superior e inferior da concha com os dedos. Dessa forma, você pode agir como uma pinça com a pia e puxar outros mexilhões para fora das conchas.
4 Retire todos os mexilhões das cascas e coma. Embora este seja um método um tanto incomum, é perfeitamente aceitável tirar todos os mexilhões das conchas com antecedência, para que você possa apreciá-los imediatamente.
- Esse método será mais conveniente se você comer mexilhões com sopa ou caldo.

Pontas

Esprema o suco de limão ou lima sobre os mexilhões para um sabor ainda mais brilhante.
Pegue vinho branco e molho de limão e salpique-os sobre os mexilhões, polvilhe com um pouco de queijo feta e coma com uma fatia de deliciosa baguete francesa - você vai adorar!
Mantenha muitos lenços à mão.

Avisos

Armazene os mexilhões vivos cobrindo-os com uma toalha limpa e úmida.
Se os mexilhões estiverem cozidos e as conchas fechadas, não tente abri-los. Deite fora estes mexilhões porque podem ser perigosos para a saúde.
Se gosta de comer mariscos (mexilhões e ostras) crus, deve estar ciente do risco de contaminação com a bactéria Vibrio vulnificus. Vibrio vulnificus é uma bactéria que vive na água do mar quente e sua presença não tem nada a ver com a poluição da água. Embora a probabilidade de comer frutos do mar contaminados com esta bactéria seja bastante baixa, de acordo com dados do FoodNet de 2012, a extensão da contaminação de moluscos comestíveis por Vibrio vulnificus aumentou 43% em comparação com 2006-2008.
Lave bem as mãos antes e depois de comer frutos do mar.
Pessoas sob alto risco (pessoas com sistema imunológico enfraquecido ou baixa acidez no estômago, mulheres grávidas, crianças e idosos) são aconselhadas a não comer frutos do mar crus ou mal cozidos.
Recomenda-se armazenar mexilhões em conchas a 0–7ºC.
Armazene e manuseie mexilhões crus separadamente de outros alimentos para evitar contaminação.
Não armazene mexilhões em recipientes herméticos, sacos plásticos ou na água.
Se você mesmo coletar mexilhões, seja extremamente cuidadoso. Certifique-se de que o local onde você os captura é adequado para isso.
Não coma mexilhões mortos, ou seja, aqueles cujas conchas não fecham bem quando tocadas ou tocadas.
Leve os mexilhões à geladeira imediatamente após a compra e tente consumi-los em dois dias.
Nem o molho apimentado nem o álcool matam as bactérias, portanto, certifique-se de que o marisco esteja bem cozido.
Os principais riscos de comer frutos do mar que não foram bem cozidos são bactérias perigosas como Salmonella e Vibrio vulnificus.
Tenha cuidado ao escolher e comprar mariscos. Os mexilhões colhidos em locais adequados e aprovados foram cultivados em água limpa de acordo com todas as normas sanitárias e, portanto, são condicionalmente seguros para consumo.
Os frutos do mar tendem a acumular metilmercúrio, uma substância que é perigosa para a saúde humana em certas quantidades, e este não é o único perigo. No entanto, para a maioria das pessoas, comer frutos do mar crus em quantidades razoáveis não causa nenhum dano. No entanto, é preciso lembrar que sempre existe um risco para todos. Os sintomas de intoxicação alimentar podem incluir vômitos, diarreia, dor de estômago e semelhantes.
Se você está sob alto risco de doenças transmitidas por alimentos, comer peixe cru e malpassado pode prejudicar seriamente sua saúde e, em alguns casos, pode até ser fatal. O grupo de risco inclui pessoas com sistema imunológico enfraquecido ou baixa acidez no estômago, bem como mulheres grávidas, bebês, crianças e idosos.