Contente

• Passos
• Método 1 de 3: Limpeza da pedra com a mão
• Método 2 de 3: limpe sua pedra com bicarbonato de sódio
• Método 3 de 3: Use a função de autolimpeza do forno
• Avisos

A bandeja para pizza é um pequeno prato de pedra que permite obter uma crosta mais crocante para pizza e outros alimentos em casa. Em geral, a pedra não precisa ser limpa regularmente, pois isso ocorre automaticamente durante o processo de cozimento. No entanto, no caso de poluição realmente pesada, tal procedimento deve ser realizado de acordo com um determinado método. Certos métodos, como embeber ou usar água e sabão, podem fazer com que a pedra se estilhace. Ao limpar uma pedra de pizza, você deve usar uma das várias técnicas que não irão danificá-la.

Passos

Método 1 de 3: Limpeza da pedra com a mão

1. 1 Deixe a pedra completamente esfriar. Deixe esfriar no forno por uma hora antes de começar, caso contrário pode rachar, principalmente se a pedra for imediatamente colocada em água fria ou se o ar ao redor estiver muito frio. Certifique-se de que a pedra resfriou à temperatura ambiente antes de limpá-la.
   • Se houver necessidade de limpeza a quente, use luvas resistentes ao calor para evitar queimaduras. Certifique-se de que a superfície onde a pedra será limpa é resistente ao calor.
   • Uma pedra de pizza também pode rachar se for colocada em um forno pré-aquecido enquanto estiver fria.
2. 2 Use uma ferramenta romba para raspar ou raspar pedaços de comida. Você pode usar uma escova de pedra ou espátula de plástico para remover qualquer partícula de comida queimada que tenha aderido a ela. Limpe a superfície de cozimento com cuidado.
   • Usar uma espátula de metal pode arranhar a pedra.
3. 3 Nunca não use sabão na superfície da pedra da pizza. Embora intuitivamente esta pareça ser a solução certa, a limpeza com sabão na realidade levará à destruição irreversível da pedra. Após tal procedimento, sua superfície nunca mais será a mesma.
4. 4 Limpe a pedra da pizza com um pano úmido, se necessário. Mergulhe uma toalha em água morna e limpe a pedra. Remova todas as partículas de alimentos que podem ser removidas sem usar um raspador.
5. 5 Como último recurso, é necessário mergulhar a pedra em água. Pode ser necessário embeber restos de comida cozida ou queimada para facilitar a remoção. Mergulhe a pedra da pizza em água limpa durante a noite e tente limpar novamente. Lembre-se de que isso irá absorver muita umidade, então dê tempo para secar completamente por uma semana ou mais. Depois disso, uma grande quantidade de umidade ainda permanecerá nela, mesmo se a pedra parecer completamente seca.
6. 6 A pedra deve estar completamente seca antes de ser reutilizada. Um dos motivos para o aparecimento de fissuras é que foi colocado no forno sem pré-secagem. Lembre-se de guardar a pedra em temperatura ambiente por um tempo antes do próximo ciclo de cozimento. A água é retida nos poros da pedra e deteriora a uniformidade da distribuição da temperatura durante o aquecimento.
   • Deixe a pedra secar por 1 a 2 horas antes de reutilizá-la.
7. 7 Evite derramar óleo em qualquer tipo de pedra. O azeite de oliva ou qualquer outro tipo de gordura pode produzir fumaça quando você cozinha. Embora alguns possam considerar o processo de limpeza de pedra semelhante à limpeza de panelas de ferro fundido, os poros da pedra absorvem o óleo em vez de criar uma superfície antiaderente.
   • Para um acabamento antiaderente, use fubá na superfície da pedra.
   • A gordura dos alimentos penetra naturalmente na estrutura da pedra e não causa danos, e até a torna mais adequada para uso no processo de cozimento. No entanto, conforme mencionado anteriormente, não use óleo como faria com uma superfície de ferro fundido.
   • A pedra limpa-se naturalmente depois de cozinhar pizza ou outro alimento sobre ela.
8. 8 Examine as áreas descoloridas da pedra. Manchas escuras e descoloridas podem frequentemente ser encontradas na superfície das pedras comumente usadas. Depois disso, a superfície da placa deixa de ter a aparência de uma nova, que acaba de ser retirada da embalagem da loja. No entanto, com o tempo, as propriedades da pedra da pizza na verdade só melhoram. Não tente raspar enquanto espera para dar a aparência de um novo produto, ou pensando como: "Parece muito antigo, agora é a hora de atualizá-lo."

Método 2 de 3: limpe sua pedra com bicarbonato de sódio

1. 1 Misture partes iguais de bicarbonato de sódio e água morna em uma tigela pequena. Mexa até obter uma mistura homogênea. Em consistência, deve se parecer com uma pasta de dente.Esta opção ajudará a remover manchas que ficaram grudadas na pedra e que não podem ser removidas com a limpeza regular.
   • O bicarbonato de sódio é bicarbonato de sódio, ótimo para limpar a sujeira e a gordura.
   • O bicarbonato de sódio é o melhor limpador de pedra porque é moderadamente abrasivo e não altera o sabor dos alimentos.
2. 2 Remova as partículas grandes de alimentos queimados com uma espátula de plástico. Antes de começar a limpar a pedra com bicarbonato de sódio, você precisa se certificar de que todos os pedaços de comida visíveis foram removidos.
   • Ao limpar a pedra da pizza, tenha muito cuidado, pois cada limpeza subsequente aumenta a chance de rachaduras com o tempo.
3. 3 Aplique a mistura na superfície da pedra com um pincel. Com uma escova de dentes ou uma escova especial para pedras, faça movimentos circulares com pequena amplitude e, antes de mais nada, limpe as áreas problemáticas. Em primeiro lugar, preste especial atenção às manchas escuras e descoloridas da pedra e só depois trate o resto.
   • Você pode ter que percorrer novamente as áreas problemáticas com manchas profundas e queimadas, se houver, depois de limpar toda a superfície.
4. 4 Limpe a superfície com um pano úmido. Após limpar, aplique uma camada da mistura de refrigerante na superfície do fogão. Aplique com um pano úmido quando sentir que o enxágue normal não está mais dando o resultado desejado.
   • Percorra novamente as áreas problemáticas da pedra após a limpeza, se você não estiver satisfeito com sua aparência. Repita o processo até que a área com problema se torne mais clara ou desapareça completamente.
5. 5 Deixe a pedra secar completamente. Isso irá absorver mais umidade do que se você simplesmente enxugasse, mas espere cerca de um dia antes de usá-lo novamente. A umidade residual pode danificar a pedra.
   • Você pode guardar a pedra diretamente no forno, o que a manterá em temperatura ambiente o tempo todo. Basta retirá-lo para cozinhar outros alimentos.

Método 3 de 3: Use a função de autolimpeza do forno

1. 1 Reduza o uso desse método para uma vez. Existe a possibilidade de a pedra da pizza ser danificada mesmo se você seguir as instruções fornecidas. Use este método apenas uma vez e tente fazer todo o trabalho para não ter que refazê-lo.
   • Se a pedra já absorveu muita gordura, ela pode queimar ou mesmo pegar fogo, o que é extremamente perigoso.
   • Alguns fornos com função de autolimpeza trancam automaticamente a porta durante este procedimento. Portanto, se ocorrer um incêndio dentro do forno, você não poderá abri-lo de forma alguma.
2. 2 Limpe o forno até que toda a gordura e alimentos secos tenham sido removidos. O óleo residual ou qualquer outra gordura irá gerar muita fumaça ao usar a função de autolimpeza. Limpe a grelha com um pano e agente de limpeza.
   • Certifique-se de que o forno está seco antes de usar a função de autolimpeza.
3. 3 Limpe a pedra com um pano de prato. Primeiro, remova a camada de graxa e sujeira acumulada na superfície da pedra. Embora você use a função de autolimpeza, remover os restos de comida com antecedência evitará a formação de fumaça.
   • É necessário remover todas as partículas grandes de alimentos que estão grudadas na pedra.
4. 4 Coloque a pedra no forno e pré-aqueça a 500 graus. É necessário aquecer gradualmente o forno para evitar fissuras na pedra devido a mudanças bruscas de temperatura. Use a função de pré-aquecimento para aumentar a temperatura gradualmente. Deixe a pedra no forno por pelo menos uma hora depois que a temperatura atingir 500 graus.
   • O mesmo método deve ser usado ao fazer pizza.
5. 5 Ligue a função de autolimpeza. A função de autolimpeza proporcionará um forte aquecimento do forno, foi projetada para queimar resíduos de graxa e sujeira.
   • Execute um ciclo completo.Não interrompa se não houver perigo de incêndio.
6. 6 Observe o forno de pizza pela janela. Monitore continuamente a condição e o aquecimento do forno. Você deve notar o aparecimento de bolhas de gordura na superfície da pedra. Devido à fumaça gerada, não abra o forno durante o processo de autolimpeza.
   • Se ocorrer um incêndio, desligue imediatamente a autolimpeza e chame o corpo de bombeiros.
   • O suprimento de oxigênio aumenta a intensidade do fogo e pode criar um efeito de backdraft. Por este motivo, deve-se manter a porta do forno sempre fechada.
7. 7 Deixe a pedra esfriar. Deixe esfriar durante a noite. O processo de autolimpeza deve remover qualquer sujeira ou manchas remanescentes.

Avisos

• Use o recurso de autolimpeza como último recurso.
• A autolimpeza pode causar incêndio.
• A limpeza das mãos é a melhor forma de manusear pedra de pizza.
• Sempre use luvas resistentes ao calor ao manusear pedra de pizza quente.