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Recentemente, os polifenóis foram referidos como "essenciais para a longevidade" e atuam ativamente no corpo para prevenir alguns mecanismos de doenças. Os polifenóis são antioxidantes à base de plantas que atuam no corpo para melhorar a saúde de maneiras complexas e, portanto, não são simplesmente antioxidantes. Os efeitos específicos dos polifenóis na melhoria da saúde ainda estão sendo ativamente estudados. Em geral, os cientistas acreditam que podem reduzir o fator de risco para doenças cardiovasculares e, essencialmente, ajudar a proteger muitos dos sistemas do corpo do risco ou da destruição de muitas doenças crônicas. contagem. É possível que os efeitos promotores da saúde dos polifenóis não sejam devidos às suas propriedades antioxidantes, mas porque ajudam a controlar o açúcar no sangue após uma refeição. Aumentar a ingestão diária de polifenóis é simples e pode ser uma deliciosa “aventura culinária”.

Passos

1. 

   
   
   Coma e beba alimentos ricos em polifenóis ao longo do dia. Mantenha uma alta concentração de polifenóis no corpo e de açúcar no sangue ao longo do dia. Coma e beba os alimentos ricos em polifenóis abaixo a cada poucas horas. Os níveis de polifenóis no sangue aumentam assim que você consome esses alimentos e, em seguida, diminuem gradualmente à medida que são metabolizados ou excretados pelo corpo. Alguns polifenóis não são absorvidos pela corrente sanguínea, mas passam pelo trato digestivo. Esses polifenóis também são importantes porque ajudam a prevenir o câncer de cólon e doenças semelhantes.

2. 

   
   
   Coma muitas frutas não refinadas, vegetais, grãos inteiros e feijão. O processo de refino dos alimentos remove os polifenóis. Portanto, coma frutas e vegetais frescos ou cozidos na hora, grãos inteiros e feijão, em vez de alimentos refinados e produtos cárneos. Os polifenóis não são destruídos por processamento moderado ou calor. Não só isso, mas também os alimentos cozidos são uma fonte de polifenóis com maior biodisponibilidade. Coma frutas e vegetais frescos e cozidos.

3. 

   
   
   Escolha frutas e vegetais escuros e grãos inteiros. Cores escuras como vermelho, roxo ou preto indicam que frutas e vegetais são uma boa fonte de polifenóis. Escolha alimentos como mirtilos, romãs, uvas vermelhas, cranberries e batata-doce vermelha ou roxa. Mirtilos e alimentos como arroz preto, cevada roxa, sorgo preto e batata roxa são boas fontes de antocianinas e outros polifenóis. A substância que produz a cor da cúrcuma, chamada curcumina, também é um tipo de polifenol.

4. 

   Beba bebidas ricas em polifenóis. As bebidas são uma fonte de antioxidantes polifenóis de alto teor e facilmente absorvida.
   • Escolha sucos de frutas que não contenham açúcar adicionado. Romã pura, mirtilo, suco de uva vermelha e suco de maçã não filtrado ou vinagre de cidra são ótimas opções.
   • O chá e o café são excelentes fontes de vários tipos de polifenóis. Escolha chás e cafés com cafeína, pois o processo de descafeinação pode remover os polifenóis junto com a cafeína.
   • Beba vinho tinto e cerveja no lugar de outras bebidas alcoólicas. As bebidas espirituosas são destiladas, portanto, basicamente não contém polifenóis. O vinho tinto está relacionado ao "Paradoxo Francês" que desencadeou a descoberta de que o vinho e outros alimentos vegetais são importantes para a saúde e ajudam a prevenir doenças crônicas. Os vinhos são ricos no famoso polifenol que é o Resveratrol - encontrado na casca das uvas para fazer vinho. Para encontrar o vinho com a maior quantidade de resveratrol, você deve escolher vinhos Pinot Noir de climas frios e úmidos como Nova York e Oregon. O resveratrol se forma em grandes quantidades nas uvas cultivadas nesses climas porque o resveratrol é necessário para proteger as uvas do mofo em condições frias e úmidas. A cerveja também é uma excelente fonte de polifenóis e contém uma grande variedade de polifenóis. Isso porque a cerveja é feita de cevada e lúpulo. A cevada é a principal fonte de polifenóis da cerveja, enquanto o lúpulo é uma fonte importante de uma grande variedade de polifenóis. Para encontrar a cerveja com a maior quantidade de resveratrol, escolha uma cerveja amarga produzida a partir de deliciosos lúpulos como India Pale Ales ou uma stout. O malte para a cerveja preta forte fornece melanoidina antioxidante capaz de reter os antioxidantes polifenóis do lúpulo durante a fabricação da cerveja. Vinhos tintos e cervejas sem álcool disponíveis comercialmente são boas fontes de polifenóis.

5. 

   Coma chocolate amargo e cacau em pó. O chocolate e o cacau são um tanto refinados, mas estão entre as fontes mais ricas de polifenóis. Escolha chocolate amargo e amargo e cacau sem açúcar. A gordura saturada do chocolate não aumenta o colesterol ruim se consumida com moderação.

6. 

   Escolha alimentos vegetais com sabor amargo, ligeiramente amargo ou forte. Os polifenóis criam um sabor ligeiramente amargo, amargo ou forte no palato. O suco de romã fresco tem um sabor ligeiramente amargo. Cebolas amarelas que fazem você chorar têm maior quantidade de polifenóis do que as doces. Certifique-se de escolher produtos ricos em polifenóis que não foram excessivamente adoçados ou diluídos, pois o açúcar e outros ingredientes podem anular os benefícios dos polifenóis à saúde. O azeite de oliva não filtrado e levemente amargo também é uma grande fonte de polifenóis.

7. 

   Compre vegetais no mercado do fazendeiro ou plante seus próprios. Frutas e vegetais cultivados organicamente ou em condições naturais contêm quantidades muito maiores de polifenóis. Um estudo italiano descobriu que pêssegos e peras orgânicos contêm maiores quantidades de polifenóis do que frutas cultivadas convencionalmente. Este estudo sugeriu que não pulverizar pesticidas poderia estimular um sistema de defesa antioxidante mais forte (o que significa mais polifenóis). Na verdade, as plantas produzem polifenóis para se protegerem de doenças e pragas, especialmente quando cultivadas em condições desfavoráveis. Quando você come esses alimentos, os polifenóis o protegem.

8. 

   Escolha frutas e vegetais que contenham polifenóis listados no balcão de alimentos. Muitos supermercados listam certos tipos de polifenóis em barracas de comida que exibem uma grande variedade de vegetais, embora não usem frequentemente a palavra "polifenol". Você pode tentar procurar por alimentos "fenol" e "antocianina". Outros compostos de plantas saudáveis, além dos polifenóis, também são listados, como o carotenóide luteína. Anote-os e procure online para ver o que são.

9. 

   Leia os rótulos dos alimentos e escolha alimentos que contenham polifenóis. Muitos alimentos hoje listam polifenóis em seus rótulos. Alguns tipos de polifenóis podem ser listados como substâncias, como flavonóides, flavonóis ou antocianinas. Os produtos atuais, como bebidas antioxidantes e chocolate, listam especificamente polifenóis e flavonóis polifenóis. Nos Estados Unidos, não é legal listar polifenóis nos rótulos de álcool, embora uma vinícola do Oregon liste o ingrediente resveratrol em seu rótulo de vinho Pinot Noir de 2002.

10. 

    Evite os radicais livres e destrua os antioxidantes polifenóis. Os polifenóis são antioxidantes, portanto, são essencialmente neutralizados ou destruídos pelos radicais livres prejudiciais.Os polifenóis de fusão de radicais livres são bons, mas os polifenóis não serão capazes de funcionar no corpo na extensão desejada. Portanto, você deve evitar alimentos ricos em radicais livres, como alimentos fritos, carnes e alimentos refinados. Evite carnes excessivamente processadas ou revestidas de carvão e carnes tratadas quimicamente, como bacon. Alimentos fritos são uma grande fonte de radicais livres, pois o óleo frito é continuamente oxidado quando aquecido. Alimentos fritos também são processados ​​em temperaturas muito altas, então mais radicais livres são formados.

11. 

    Relaxar. Seu corpo usará antioxidantes polifenóis mais rapidamente quando você estiver estressado. propaganda

Adendo

• A suplementação de polifenóis pode ser aumentada regularmente e em longo prazo para prevenir doenças.
• Muitos compostos, como flavonóides e antocianinas, são polifenóis. A maioria dos compostos de plantas saudáveis ​​são polifenóis, uma vez que polifenóis são o termo geral.
• Os polifenóis ainda estão sendo estudados, portanto, muitos tipos de polifenóis ainda estão sendo descobertos e não totalmente compreendidos.
• Não confie apenas em métodos específicos de medição da atividade oxidativa ao avaliar o teor de polifenóis dos alimentos. Esses métodos não podem medir os benefícios potenciais reais e específicos de polifenóis específicos, nem medem polifenóis individuais. Esses métodos podem medir apenas antioxidantes simples, como vitamina C ou vitamina A.
• Se você quiser evitar a cafeína, deve evitar chá e café e evitar chocolate.
• Polifenóis diferentes se comportam de maneira diferente no corpo, mesmo que sejam essencialmente todos antioxidantes.
• Manter as coisas com moderação proporcionará benefícios de saúde ainda mais eficazes.

Atenção

• O álcool pode causar problemas de saúde. Não beba álcool para obter benefícios para a saúde.
• Os polifenóis não são drogas.