Como fritar batata doce

Contente

Método 2 de 3: assado no forno
Método 3 de 3: fritar
Pontas
O que você precisa

1 Descasque a batata-doce. Prenda a lâmina de uma faca afiada ou cortador de legumes no topo da batata-doce e deslize-a ao longo de todo o comprimento, aplicando uma leve pressão para retirar a casca. Continue descascando as batatas-doces até que fiquem sem pele. Repita o mesmo para os dois inhames restantes.

2 Use uma faca afiada para cortar as pontas da batata-doce. Não corte muito. É suficiente cortar 1/2 ou 1 ¼ centímetro de ambos os lados da batata-doce. Se você fizer isso, suas batatas fritas não terão pontas pequenas e pontiagudas que queimam rapidamente durante a fritura e estragam o sabor, o que é muito importante.

3 Corte a batata-doce ao meio. Use uma faca afiada para cortar a batata-doce exatamente no meio.

4 Corte as metades em quartos. Use uma faca afiada para cortar com precisão.

5 Corte os quartos em pedaços iguais. Cada peça deve ter cerca de meio centímetro de espessura e meio centímetro de largura. O comprimento será diferente, depende das preferências pessoais. Normalmente, o melhor comprimento é entre 7 e meio a 10 centímetros. O que você escolher, tente fazer essas peças do mesmo tamanho.

Observe que você pode usar uma faca ranhurada para fazer uma batata-doce ranhurada. Você também pode usar uma faca para cortar as batatas-doces em discos achatados, como chips.

Método 2 de 3: assado no forno

1 Pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius. Prepare papel manteiga ou uma assadeira, polvilhe com óleo vegetal em spray e prepare uma folha para cobrir a batata-doce.
2 Coloque as rodelas de batata-doce em uma tigela funda e regue com o azeite. Mexa as rodelas de batata-doce com as mãos ou com uma colher grande de madeira ou de plástico. Mexa até ter certeza de que todas as batatas-doces estão no óleo.
3 Polvilhe açúcar por cima. Se você está de dieta, pode passar sem ele, mas o açúcar adiciona doçura à batata-doce. O açúcar também carameliza a batata-doce.
4 Polvilhe com sal, pimenta, páprica e canela. Sal e pimenta são os temperos padrão, mas você pode pular a canela e o colorau se não gostar do sabor. Tente polvilhar o tempero de batata-doce uniformemente para que tudo se misture fácil e rapidamente.
5 Junte o açúcar, as especiarias e os pedaços de batata-doce. Você pode fazer isso com as mãos, mas todos os temperos do óleo grudarão em suas mãos. Melhor usar uma colher de plástico ou de madeira para guardar os temperos no prato.Enquanto mexe, certifique-se de que todos os pedaços estão enrolados no tempero.
6 Arrume as fatias de batata-doce em uma fileira, uma de cada vez, na assadeira cozida. Se as peças estiverem uma em cima da outra, não cozinharão bem, então se você tiver muitas peças, use uma assadeira extra.
7 Refogue a batata-doce no forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos. Após cerca de 15 minutos, o topo da batata-doce começará a dourar. Retire a assadeira e use uma colher rasa para virar as batatas-doces e voltar ao forno por mais 5-15 minutos.
8 Retire a assadeira quando a batata-doce estiver bem passada. Experimente uma das peças quebrando-a. Tudo deve estar pronto por dentro. Você pode provar uma peça para determinar se está pronta, mas lembre-se de refrigerá-la para evitar queimaduras.
9 Deixe a batata-doce esfriar por 5 a 15 minutos. Sirva quente como acompanhamento ou aperitivo.

Método 3 de 3: fritar

1 Ferva a água em uma panela de 5 litros. Aqueça a água em fogo médio.
2 Coloque as batatas-doces em água fervente. Tampe a panela e deixe ferver por 10 minutos antes de tirar. Seque a batata-doce com um pano limpo ou toalha de papel.
3 Encha uma cuba de 5 litros com óleo. Deixe apenas 6 a 7 centímetros de espaço livre entre a parte superior do óleo e a parte superior da cuba. Aqueça o óleo a 150 graus Celsius.
4 Despeje a batata-doce no óleo quente. Cozinhe as fatias por 3 a 4 minutos ou até que fiquem bem passadas.
5 Retire as batatas-doces com uma colher especial. Deixe a batata-doce sobre algumas camadas de papel toalha. A toalha de papel absorve o óleo e seca a batata-doce. Deixe as peças esfriarem por pelo menos 10 minutos, mas não as deixe por mais de duas horas.
6 Repita a fritura e a secagem com o restante das batatas-doces. Não frite mais do que um punhado de batatas-doces de cada vez.
7 Pré-aqueça o óleo a 80 graus antes de servir. Neste ponto, a batata-doce deve estar completamente fria para que possa ser frita novamente. Mesmo que a batata-doce não esteja completamente fria, você deve fritá-la novamente antes de servir para torná-la saborosa.
8 Jogue um punhado de batatas-doces na manteiga. Frite por apenas um minuto para deixá-lo inchado. Continue torrando as batatas-doces até que esteja cozinhando demais.
9 Use uma colher para retirar a batata-doce da manteiga. Deixe secar sobre uma toalha de papel.
10 Misture o açúcar, o sal, a pimenta e a canela em uma tigela separada. Mexa bem.
11 Mergulhe a batata-doce lá. Mexa delicadamente as batatas-doces para que fiquem todas cobertas de tempero.
12 Retire as batatas-doces e coloque num prato. Sirva a batata-doce como acompanhamento ou aperitivo.

Pontas

Você pode tentar outras combinações de temperos em vez de páprica e canela. O tempero de alho adicionará sabor, um pouco de mistura de temperos chineses e sua batata-doce ficará deliciosa.