Como medir massa seca: 8 etapas (com foto) - Dicas

Vídeo: Mecânica dos solos 1 - Aula007 - Cálculo da massa seca a partir da massa úmida

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Passos
Adendo
O que você precisa

Ao cozinhar macarrão, certifique-se de medir a massa até ficar seca para garantir que ela não cozinhe muito pouco ou muito do molho. A massa geralmente tem o dobro do tamanho e do peso quando cozinhada. As medidas também são diferentes, dependendo se a massa é macarrão ou macarrão com ovo. Algumas receitas fornecem apenas instruções aproximadas sobre quantas porções de massa você deve cozinhar, o que significa que você deve medir a si mesmo. Meça a porção da massa com base no tamanho da porção e no formato da massa. Este artigo mostrará como medir massas secas.

Passos

Método 1 de 2: Medindo massa de macarrão

Leia as receitas para determinar quantas porções de massa são necessárias. Você pode ler diretamente da receita ou da garrafa de molho. Se você faz seu próprio molho para massa, deve determinar quantas pessoas pretende preparar.
- Uma porção de massa é geralmente cerca de 60 g de massa cozida para aperitivos ou acompanhamentos. Uma porção pode ser aumentada para 90-120 g se for um prato único. Às vezes, uma porção de massa equivale a cerca de 1/2 xícara (114 g); no entanto, isso depende do formato da massa.
- 1 porção = 60 g; 2 porções = 120 g; 4 porções = 240 g; 6 porções = 360 g; 8 porções = 480 g.
Meça Spaghetti, Fettuccini, Spaghettini, Capellini, Fedelini ou Vermicelli com a mão. Coloque um punhado de espaguete entre o polegar e o indicador. 1 porção de massa ou 60 g é equivalente a um punhado de macarrão entre dedos de 24 mm de diâmetro ou do tamanho de uma moeda de um centavo.
- 2 porções = 4,5 cm; 4 porções = 9 cm; 6 porções = 13,5 cm; 8 porções = 18 cm.
- Espaguete, linguine e outras massas podem ser medidos usando uma vareta de medição. Uma ferramenta de medição de macarrão é uma ferramenta que pode ser encontrada em lojas de cozinha, kits para fazer macarrão ou online. Você coloca massa longa em anéis diferentes para medir uma porção de massa.
Meça a massa Elbow Macaroni com um copo medidor ou balança para alimentos. Se estiver usando uma balança para alimentos, coloque a massa no copo com a balança anexada para medir 60 g. Se estiver usando um copo medidor, 1 parte 60 é 1/2 xícara de massa seca.
- 2 porções = 1 xícara; 4 porções = 2 xícaras; 6 porções = 3 xícaras; 8 porções = 4 xícaras.
Meça a massa Penne com um copo medidor ou uma balança para alimentos. Se estiver usando um copo medidor, 1 porção de 60 g é 3/4 xícara de massa seca.
- 2 porções = 1 1/2 xícara; 4 porções = 3 xícaras; 6 porções = 4 1/2 xícaras; 8 porções = 6 xícaras.
Meça a massa ondulada de lasanha com um copo medidor ou em pedaços individuais. Uma porção de 60 g de massa de lasanha equivale a cerca de 2 peças de massa seca.
- Normalmente, é melhor usar cerca de 4 pedaços de massa para fazer lasanha. Assadeira comum usada para fazer macarrão de lasanha com cerca de 20x20 cm ou 25x20 cm. Com 4 pedaços de massa de lasanha, um tabuleiro de 20x20 cm é suficiente para 4 pessoas, enquanto o prato de 25x20 cm é normalmente suficiente para 6 pessoas.
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Método 2 de 2: Medindo macarrão com ovo

Saiba o que é macarrão com ovo. A maioria das massas contém ovos, mas para ser considerado macarrão com ovo deve conter pelo menos 5,5% de ovos sólidos,
Meça o macarrão de ovo com um copo medidor ou balança para alimentos. Ao usar um copo medidor, 60 g de macarrão com ovo é equivalente a cerca de 1 1/4 xícara de macarrão com ovo e 1 1/4 xícara de macarrão cozido.
- Ao contrário da massa de macarrão, a quantidade de macarrão com ovo medida por xícara é geralmente a mesma quando seca e cozida.
Saiba que massas grandes podem ser um pouco diferentes. Normalmente, para macarrão de creme grande, uma porção de 60 g é equivalente a 1 1/4 de macarrão seco, tornando-se cerca de 1 1/2 xícara de macarrão de ovo cozido. propaganda

Adendo

Você pode comprar um medidor para medir o espaguete e outras massas longas de acordo com o tamanho das porções, normalmente 60 g, 80 g, 100 g ou 125 g. Este instrumento é chamado de medidor de massa multiuso.