Cozinhe arroz de grão longo - Dicas

Vídeo: COMO COZINHAR ARROZ JAPONÊS - PASSO A PASSO

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Passos
Adendo
Atenção
O que você precisa

O arroz é um alimento simples que pode ser cozinhado em casa e transformado em diversos pratos. Você só precisa aprender alguns passos simples para cozinhar arroz de grão longo em um prato delicioso e delicioso. Esta receita é aplicável ao arroz americano de grãos longos, arroz basmati ou arroz jasmim.

Veja também Como preparar arroz no microondas e Como cozinhar arroz no fogão.

Passos

Método 1 de 5: use o fogão

Meça a quantidade certa de arroz. O arroz de grão longo se expandirá até três vezes seu tamanho original, portanto, tome cuidado ao medir a quantidade correta de arroz.
Lave o arroz (opcional). Lavar o arroz com água e retirar o amido irá lavar o amido sem perder os nutrientes do grão. Esta etapa ajuda a tornar o grão de arroz mais esponjoso, embora o amido tenha sido removido significativamente durante o processo de moagem.
- Se você não tiver uma peneira, pode inclinar a panela para deixar a água escorrer. Se necessário, use um remendo de madeira para evitar que o arroz caia.
Mergulhe o arroz (opcional). Muitas pessoas gostam de molhar o arroz para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a qualidade do arroz, mas você pode pular esta etapa e ainda ter um prato de arroz delicioso.
- Despeje duas vezes mais água do que o arroz e deixe de molho por 20 minutos. Em seguida, escorra a água.
Ferva a água e adicione o arroz. A quantidade de água deve ser o dobro da quantidade de arroz ou um pouco mais.
- Você pode adicionar sal e óleo para dar sabor ao seu prato de arroz.
Tampe a panela e abaixe o fogo. Deixe o arroz ferver por 1 a 2 minutos, depois tampe e abaixe o fogo ao mínimo possível.
- A tampa da panela deve ser mantida bem fechada para evitar que o calor e a umidade escapem.
Cozinhe por 15-20 minutos (6-10 minutos para arroz embebido). O arroz de grão longo geralmente leva 20 minutos para cozinhar completamente sem pré-ensopar, mas você pode verificar antes se tiver medo de cozinhar por muito tempo. Quando cozido, o arroz ficará macio, mas firme. Se o grão de arroz estiver macio, significa que você está cozinhando demais.
- Basta abrir a tampa da panela para verificar e tapar o mais rápido possível para que o calor não escape.
Use uma peneira para limpar o filtro. Você pode desfrutar de pratos de arroz imediatamente ou combinar outros pratos de cozinha.
- Adicione manteiga ou ervas aromáticas, como tomilho ou orégano, para tornar o arroz mais atraente. Adicione temperos durante o cozimento para um sabor rico ou depois que o arroz estiver cozido e bem mexido.
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Método 2 de 5: use um forno

Ligue o pré-forno a 175ºC. Esta etapa ajuda o grão de arroz a cozinhar uniformemente, de forma que a parte inferior e as laterais queimam menos.
Ferver água. Use o fogão para cozinhar o dobro de água do arroz. Uma xícara de arroz (240 ml) é suficiente para 3-5 pessoas.
- Use caldo de legumes ou de frango em vez de água para dar sabor.
Coloque o arroz e a água em uma panela própria para o forno. Caso a panela e a tampa possam ser usadas no forno, você pode usá-las. Caso contrário, você deve escolher uma panela holandesa ou uma panela de barro.
Cubra bem e leve ao forno até a água acabar. O arroz de grão longo geralmente cozinha após cerca de 35 minutos, mas definir o forno para fogo baixo levará mais tempo.
- Se a panela não vier com tampa, você pode cobri-la com um prato grande de lata ou um prato de forno.
Use um garfo para mexer o arroz antes de saborear. Esta etapa ajuda a liberar o calor para que o arroz possa continuar a cozinhar. propaganda

Método 3 de 5: use uma panela elétrica de arroz

Leia as instruções de uso da panela elétrica de arroz. Fazer o seguinte geralmente não causa problemas, mas se houver um guia específico específico para o pote impresso no pote ou o manual de instruções incluído, você deve fazer isso para evitar erros.
Lave o arroz (opcional). O arroz de grão longo geralmente não precisa ser lavado com água porque perderá seus nutrientes, mas se quiser garantir a higiene, enxágue-o na água da torneira e escorra o arroz.
Adicione arroz e água à panela de arroz. Você deve medir de 1,5 a 2 partes de água para uma parte de arroz, dependendo de quanto arroz seco você gosta.
- Verifique dentro da panela de pressão que diz "encher até aqui" rotulado como "grão longo" e a quantidade específica de arroz.
Adicione o tempero. Manteiga e sal são dois ingredientes simples que dão sabor ao arroz. Folhas de louro e cardamomo são dois sabores populares de arroz indiano.
Feche a tampa e ligue o interruptor. Não abra a tampa para verificar até que o arroz esteja cozido.
Espere até que a panela de arroz desligue. A maioria das panelas elétricas de arroz geralmente tem uma pequena luz que apaga depois que o arroz é cozido. Alguns modelos possuem uma função de abertura automática da tampa.
- O fogão elétrico geralmente muda para o modo de reaquecimento para que o arroz esteja totalmente cozido.
Deixe o arroz cozinhar por 10 minutos (opcional). Você pode saborear na hora, mas o arroz vai cozinhar ainda mais se você esperar um pouco antes de abrir a tampa. propaganda

Método 4 de 5: solução de problemas

O arroz está cozido, mas ainda resta água. Coloque o arroz em uma peneira ou cozinhe descoberto em fogo baixo por alguns minutos para permitir que a água evapore completamente.
Depois de cozido, o arroz ainda está duro e em borracha. Adicione um pouco de água (apenas para adicionar vapor), cubra e cozinhe por mais alguns minutos.
Manuseando arroz queimado! Retire a panela de arroz e lave-a em água fria corrente (o vapor pode ser soprado) para interromper o processo de cozimento. Coloque o arroz não queimado do meio da panela em uma tigela.
Trate as sementes de arroz que são muito pegajosas ou muito pegajosas. Adicione menos água (proporção água: arroz 1,5: 1 ou 1,75: 1) e / ou reduza o tempo de cozimento.
Manusear arroz que pode queimar. Cozinhe o arroz sem a tampa na primeira metade do tempo, depois retire do fogo e tampe bem. O vapor continua a cozinhar por 10-15 minutos, mas não queima o arroz. propaganda

Método 5 de 5: usando arroz de grãos longos na culinária

Fazendo arroz misto. O arroz de grão longo é fácil de separar, mesmo quando macio, por isso é a escolha perfeita para fazer arroz frito.
Fazendo Arroz Recheado De Pimentões. Esta receita espanhola usa arroz de grão longo. Ao cozinhar comida indiana, você deve usar arroz basmati. e arroz de jasmim para a culinária tailandesa, ou substitua outro arroz de grão longo na receita acima.
Use arroz em Jambalaya. O arroz de grão longo tem menos amido do que o arroz de grão curto, por isso é fácil absorver muito sabor de ensopados e sopas sem se desfazer. Você não deve cozinhar o arroz completamente antes de preparar outro prato; o arroz estará totalmente cozido quando adicionado à sopa.
Aproveite o arroz cozido demais. Flocos e pedaços de arroz ainda podem ser usados para preparar o prato certo e trazer um sabor delicioso.
- Cozinhe fritando para superar a pasta de grãos de arroz
- Faça sobremesas doces e doces
- Adicione a sopas, comida para bebês ou almôndegas caseiras
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Adendo

O arroz de grãos curtos ou médios pode ser cozido usando as etapas acima, mas quando cozido, as sementes grudam porque contêm mais amido.
O arroz integral de grãos longos geralmente requer mais água para cozinhar ou leva mais tempo para cozinhar.
O arroz de grão longo geralmente contém muito pouco amido, portanto não há necessidade de mexer durante o cozimento para evitar que se aglomere.

Atenção

Use um elevador de panela ou toalha para abrir a tampa com o vapor quente que pode queimar suas mãos.
Lave suavemente as sementes de arroz para evitar rachaduras.
Lave bem antes de cozinhar para o caso de sujeira ou piolhos poluentes entrarem nos grãos.