Contente

• Recursos
• Passos
• Adendo
• O que você precisa

O abacate é rico em potássio, vitamina E, luteína, beta-sitosterol e outros nutrientes essenciais. Acredita-se que essas substâncias ajudem a prevenir doenças oculares, diminuir o colesterol, diminuir a pressão arterial e hidratar a pele. O abacate é uma fruta fácil de cozinhar, fácil de comer e pode ser saboreada de muitas maneiras diferentes. Aqui estão algumas receitas que vale a pena experimentar.

Recursos

Os ingredientes podem ser adicionados à manteiga

• Sal marinho
• Pimenta preta
• Azeite
• Vinagre balsâmico
• Limonada
• Suco de limão
• Pimentão colorau

Bolo de manteiga espalhada

• Abacate
• Pães, torradas, muffins ingleses, bagels, waffles
• Fatias de pepino
• Fatias de kiwi
• Fatias de tomate
• Queijo feta
• Ovos escalfados
• Pimenta vermelha seca
• salsa

Abacate para molho (guacamole)

12 porções

• 6 abacates grandes cortados em pedaços
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho esmagado
• 1 tomate picado
• 180 ml de queijo Monterey Jack ralado
• 2 pimentões verdes picados
• 1/3 xícara (80 ml) de coentro fresco picado
• 3 colheres de sopa (45 ml) de suco de limão
• 1 colher de chá (5 ml) de sal de cozinha

Sopa de abacate

16 porções

• 3 abacates grandes ou médios
• 1 xícara (250 ml) de creme desnatado
• 2 xícaras (500 ml) de caldo de galinha
• 1/2 colher de chá (2,5 ml) de sal
• 2 colheres de sopa (30 ml) de suco de limão
• 2 colheres de chá (10 ml) de cebola picada

Passos

Pré-cozimento: descasque e corte o abacate

1. 

   Corte o abacate ao meio. Segure o abacate com firmeza em uma das mãos e corte-o ao meio na outra.
   • Use uma faca afiada para cortar. Embora a polpa do abacate por dentro seja bastante macia, você ainda precisa de uma faca afiada para cortar a casca.

     

     
     
   • Corte o abacate em volta da semente.

     

   • A semente do abacate vai sair e grudar metade da fruta.

     

     
     

2. 

   Retire as sementes de manteiga com uma colher. Se a polpa for relativamente macia, use uma colher grande de metal para cavar ao redor das sementes e retire-as.
   • Se a carne do abacate estiver muito dura, pode ser necessário cortar e remover as sementes com uma faca. Corte o abacate até a metade com as sementes. Corte ao redor das sementes para que as sementes de abacate fiquem expostas apenas o suficiente para que você possa apertar a faca e remover as sementes.

     

   • Jogue fora as sementes depois de remover o abacate.

     

3. 

   Outra forma é inserir as sementes com uma faca. Usando uma faca afiada, coloque a base da faca no centro do grão. Com cuidado, mas com força, insira a base da faca na porca, com alguns milímetros de profundidade. Vire e gire a faca delicadamente até que você possa remover as sementes de abacate.
   • Use o pano de prato dobrado para manusear o abacate enquanto isso é feito. A toalha ajudará a evitar que você se machuque se perder o cabo da faca e também ajudará a evitar que o abacate escorregue.

     

   • Use uma faca de cozinha grande em vez de uma faca de poda pequena. A faca de poda não terá força suficiente para inserir a noz de manteiga.

     

4. 

   Retire cada manteiga. Use uma pequena faca para cortar a polpa do abacate em cubos. Deslize a lâmina sob os cubos de manteiga e corte o mais próximo possível da casca.
   • Tente não cortar a casca do abacate.

5. 

   Retire a tripa do abacate. Use uma colher de metal ou uma colher de sorvete para colher as tripas do abacate. Retire cada parte da manteiga torcendo e girando a colher de sorvete, usando a lateral da colher para colher a manteiga.
   • Não entre na casca do abacate ao retirá-lo.

6. 

   Corte os intestinos do abacate em pedaços. Use uma faca afiada para cortar as metades do abacate. Use os dedos para separar delicadamente cada pedaço de manteiga da casca.
   • Evite cortar a casca completamente. No entanto, você ainda pode arrancar as fatias de abacate da casca se acidentalmente cortá-las na pele.
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Método 1 de 4: Coma abacates inteiros frescos

1. 

   Corte o abacate ao seu gosto. Ao comer manteiga integral, você pode remover os intestinos do abacate usando qualquer um dos métodos descritos neste artigo.
   • Você também pode comer a manteiga diretamente, retirando-a da casca.

     

2. 

   Coma abacates não processados. Quando você comer o abacate inteiro, verá um gosto residual como "fumaça" ou "nozes".
   • Estes podem ser um lanche delicioso durante os meses de verão, quando o abacate está na estação e é mais saboroso.

3. 

   Polvilhe um pouco de sal marinho na manteiga. Uma das maneiras mais populares de comer abacate é polvilhar sal sobre as fatias de abacate. O sal acentua o sabor natural do abacate e realça o sabor geral do prato.
   • Se você não tiver certeza de quanto sal usar, tente começar com cerca de 2 colheres de chá de sal (10 ml) de sal marinho para cada abacate.

4. 

   Polvilhe sobre o abacate fresco com azeite, vinagre balsâmico, pimenta do reino e sal. Se você gosta de sabores misturados, pode experimentar outro deleite popular, polvilhando com fatias de manteiga com azeite e vinagre balsâmico. Um pouco de sal e pimenta-do-reino ajuda a deixar a manteiga mais arredondada.
   • Comece com azeite e vinagre balsâmico, 1 colher de sopa (15 ml) para cada abacate. Use 1 colher de chá (5 ml) de sal e ½ colher de chá (2,5 ml) de pimenta para a mesma quantidade de manteiga.

5. 

   Esprema um pouco de suco de limão ou lima sobre o abacate. O sabor do suco de limão complementa o aroma levemente esfumaçado do abacate para um sabor refrescante.
   • Use suco de limão e lima como quiser. Se você não sabe quanto adicionar, pode começar com 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão por abacate.

6. 

   Misture o sabor do abacate com a pimenta-malagueta. Se você gosta de comer manteiga um pouco picante, uma pitada de pimenta em pó é perfeita.
   • Comece com ½ - 1 colher de chá (2,5 a 5 mililitros) de pimenta em pó e use em incrementos.
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Método 2 de 4: manteiga para barrar

1. 

   Esmague as tripas do abacate para torná-lo puro o suficiente para espalhar. Use uma colher para retirar o abacate da casca, coloque em uma tigela e amasse o abacate com um garfo.
   • Você pode amassar as bolas de manteiga ou fatias de manteiga, mas é um pouco mais fácil se você retirar a manteiga e amassá-la.

     

   • Use a parte de trás plana do prato para esmagar a manteiga.

     

   • Lembre-se de que um moinho de batata também pode ser usado para amassar manteiga.

     

2. 

   Alternativamente, você pode usar um liquidificador de alimentos. Se você gosta de uma textura macia e amanteigada, pode moer a manteiga usando um liquidificador em velocidade lenta por cerca de 30 segundos.
   • Não moa a manteiga por muito tempo.Se você moer por muito tempo, pode ficar com uma textura amanteigada solta em vez de manteiga amassada.

3. 

   Passe manteiga amassada no pão. A manteiga amassada no pão é uma escolha deliciosa e nutritiva para fatias de pão integral.
   • Além do pão normal, você também pode espalhar esta manteiga em torradas, bagel, waffle e muffin inglês.

4. 

   Coloque mais alguns ingredientes na manteiga. Se o sabor puro do abacate não for tão impressionante, você pode colocar alguns ingredientes adicionais em cima da manteiga. Por exemplo:
   • Fatias de pepino
   • Fatias de kiwi
   • Fatias de tomate
   • Queijo feta
   • Ovos escalfados
   • Pimenta vermelha seca
   • salsa

5. 

   Use manteiga amassada em vez de maionese. Se preferir um condimento mais saudável, você pode espalhar sobre sanduíches ou sanduíches que você normalmente comeria com maionese. Algumas opções deliciosas incluem:
   • Sanduíches de peru
   • Hambúrgueres e vegetais
   • Sanduíche de peito de frango
   • Pão de soja
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Método 3 de 4: Molho para fazer manteiga (guacamole)

1. Prepare os ingredientes. Você precisa que o abacate seja descascado e semeado usando os métodos descritos neste artigo. Você também precisa adicionar cebola picada, tomate, pimentão e coentro, alho esmagado ou esmagado.
   • Se usar alho em pó, você precisará de ¼ colher de chá (1,25 ml) de alho em pó em vez de alho fresco.

     

   • Se você estiver usando coentro seco em vez de coentro fresco, use 4 colheres de chá (20 ml) de ervas.

     

   • Retire as sementes dos pimentões verdes ao fatiar. Se você usar as sementes inteiras de pimenta, o prato de imersão ficará mais picante.

     

2. 

   Esmague o abacate. Use um moinho de batata ou um garfo para amassar o abacate. Pode ainda haver pequenos pedaços de manteiga.
   • Não moa a manteiga.

     

   • Use a parte de trás plana do prato para esmagar a manteiga.

     

3. 

   Misture o resto dos ingredientes. Adicione o resto dos ingredientes e misture bem com uma colher grande até que tudo esteja homogêneo.
   • É mais fácil misturar bem se você adicionar pequenos temperos como alho, coentro, suco de limão e sal primeiro, para que tudo fique bem misturado com a manteiga amassada antes de adicionar ingredientes maiores. No entanto, a ordem em que os ingredientes são adicionados à manteiga não é muito importante.

4. 

   Sirva com uma tortilha. O molho de abacate deve ser servido imediatamente. A tortilha costuma ser um prato favorito.
   • Para conservar o molho de abacate, coloque um pedaço de embrulho de comida diretamente em cima da manteiga. Enrole mais uma camada de filme para selar o topo da tigela. O molho de abacate pode ser refrigerado por alguns dias a uma semana.
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Método 4 de 4: sopa de abacate

1. 

   Retire o abacate da casca. Use um dos métodos deste artigo para remover as sementes e a casca do abacate.
   • Com a sopa de abacate, é mais conveniente retirar o abacate da casca do que cortá-lo em cubos ou fatias primeiro.

2. 

   Adicione a manteiga, o creme de leite, o caldo de galinha, o sal e o suco de limão no liquidificador. Coloque todos os ingredientes em um liquidificador comum ou processador de alimentos grande e bata até ficar homogêneo.
   • Misture em velocidade média por 1-2 minutos. Mexa e continue triturando, se necessário.
   • Se você quiser uma refeição mais econômica, pode usar leite de coco ou tofu macio em vez de chantilly e caldo de vegetais em vez de caldo de galinha.

3. 

   Adicione sal ou suco de limão, se desejar. Prove a sopa de abacate. Para um sabor mais intenso, você pode adicionar sal ou suco de limão.
   • Adicione ¼ colher de chá (1,25 ml) de sal de cada vez.
   • Adicione 1-2 colheres de chá (5-10 ml) de suco de limão de cada vez.

4. 

   Leve à geladeira por 30 a 60 minutos. Coloque a sopa em uma tigela ou prato com tampa. Tampe a tigela e guarde na geladeira até a sopa esfriar.
   • Use uma tigela de vidro ou plástico em vez de uma de metal.

     

   • Se a tigela não tiver tampa, cubra-a com filme plástico.

     

5. 

   Decore a tigela de sopa com a cebolinha picada antes de servir. Coloque a sopa em canecas de café, pratos de creme ou outras tigelas pequenas e polvilhe algumas cebolas picadas. Sirva frio.
   • Você também pode adicionar uma colher de chá de sorvete fraiche, creme de leite ou manteiga amassada.

     

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Adendo

• Os abacates Hass são uma das variedades de abacate mais gordurosos, tornando-os perfeitos para barrar, molhar a manteiga e qualquer outra receita com manteiga amassada. Outras variedades de abacate são mais firmes e mais deliciosas quando consumidas inteiras ou inteiras.
• Para escolher um abacate delicioso, procure uma fruta levemente macia ao pressionar levemente a casca. O delicioso abacate quando manuseado fica bastante pesado na mão e sem hematomas na casca.

O que você precisa

• Tábua de cortar
• Faca de cozinha afiada
• Faca pequena
• Colher de metal
• Tigela de mistura
• Purê de batata ou prato
• Liquidificador de alimentos ou liquidificador