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• Recursos
• Passos
• Adendo
• Atenção

O cacto de pera espinhosa é um alimento básico importante na dieta mexicana e da América Central. Este alimento é cada vez mais popular em muitos lugares como uma adição exótica, elegante e saudável à dieta. O cacto espinhoso Existem três partes comestíveis: folhas (processadas como vegetais), pétalas (usadas em saladas) e frutas (pode ser considerada uma fruta. Esta planta cresce selvagem em todo o sudoeste dos Estados Unidos. , até a América do Sul e até o Canadá, no entanto, os cactos que você encontra em uma loja ou mercado de fazendeiros vêm da fazenda.

Recursos

• Cacto deixa espinhos de pera
• O cacto espinhoso
• Pimenta, sal e outras especiarias

Passos

Método 1 de 2: folhas de cacto espinhoso pera

1. 

   
   
   Compre ou corte algumas folhas de cacto de pera espinhosa. Consulte a seção de Avisos. Esta planta é chamada de cacto pera Espinho Definitivamente, há uma razão.
   • Escolha folhas que sejam firmes e verdes brilhantes.
   • As folhas pequenas e jovens colhidas no início da primavera são as mais suculentas, têm um sabor delicado e menos picantes. Folhas mais grossas significam mais velhas. As folhas mais velhas costumam ser fibrosas e a seiva também é mais densa, o que muitas pessoas não gostam. Deixe as folhas velhas para os animais comerem durante a estação de escassez de alimentos. As folhas moles às vezes são vendidas com o nome de "folhas jovens".
   • Se você mesmo está colhendo o cacto, certifique-se de usar luvas grossas ou pinças. Corte as folhas da planta ou corte no caule. O corte no caule pode reduzir a pressão sobre as folhas e ajudar a planta a se recuperar mais rapidamente do que cortar ou remover as folhas. Este método mantém seu cacto saudável para a próxima safra.

2. 

   
   
   Use uma faca para remover as pontas das folhas do cacto. Não retire as luvas até que sejam lavadas e as partes descascadas das folhas estejam completamente limpas. As folhas dos cactos não têm apenas espinhos grandes, mas também espinhos minúsculos e invisíveis que causam coceira muito maior; Esses picos também são chamados gancho de pena, extremamente difícil de remover da pele. Você também pode se livrar dos espinhos dos cactos queimando-os com uma pequena tocha ou colocando as folhas do cacto em um fogão a gás e virando as folhas com uma pinça. Veja os avisos.

3. 

   
   
   Lave as folhas do cacto em água corrente fria. Corte ou corte qualquer área descolorida ou esmagada.

4. 

   Corte a folha do cacto (limpe a lâmina após cada corte, pois pequenos espinhos podem grudar na faca) ou deixe a folha inteira intacta, dependendo de como você a cozinha.

5. 

   Processamento de folhas de cacto. Você pode ferver, assar ou misturar folhas de cacto com outros ingredientes para fazer pratos únicos, deliciosos e saudáveis.
   • Com o método da fervura, às vezes é preciso escoar a água e ferver novamente uma ou duas vezes, dependendo da espessura da seiva. Quanto mais grossas as folhas, mais espessa é a resina.
   • Ferver folhas de cacto junto com moedas de cobre é uma forma popular de diluir a seiva e é mais fácil de comer para quem não está familiarizado com este prato.
   • As folhas de cacto fervidas são então escorridas, lavadas com água fria e transformadas em uma salada com tomate fatiado, cebola, coentro, jalapeños, vinagre, sal e suco de limão.
   • Para o método de cozimento, salpique muito sal, pimenta e outros temperos sobre as folhas. Quando as folhas do cacto são macias e ligeiramente marrons, é comestível.
   • Folhas de cacto desfiadas podem ser misturadas com suco de limão fresco e um pouco de azeite. Você também pode adicionar cogumelos portobello assados ​​às suas saladas.
   • Experimente adicionar folhas de cacto cozidas a sopas, saladas ou omeletes, fazer picles ou servi-los separadamente.
   • Um prato tradicional mexicano popular é "nopalitos en salsa verde". As folhas do cacto são picadas e fervidas (veja a descrição acima), depois cozidas com um molho de tomate tradicional feito de tomatillos (às vezes confundido com tomates verdes, mas na verdade uma fruta completamente diferente), cebola, alho, coentro e jalapeño (bata os ingredientes no liquidificador, leve para ferver e cozinhe). Este prato é geralmente ensanduichado em papel de arroz de milho como um prato de taco ou servido com batatas fritas.
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Método 2 de 2: cacto pera espinhosa

1. 

   Compre ou colha cacto de pera espinhosa.
   • A casca do cacto figo-da-índia é vermelha ou roxa e o roxo profundo em seu interior é considerado o mais doce, mas as frutas no México geralmente têm casca branca.
   • O cacto de pera espinhosa comprado em lojas geralmente não tem espinhos e às vezes pode ser manuseado com as mãos nuas. O cacto não tratado ainda permaneceu gancho de pena Causa uma coceira insana se entrar em contato com a pele. Para ter certeza, use pinças ou, pelo menos, forre as mãos com um saco plástico em vez de luvas.
   • Se você está colhendo cacto de pera espinhosa, lembre-se de que, embora os frutos desta planta sejam comestíveis, apenas alguns são verdadeiramente maduros e deliciosos. Você deve colhê-los quando a fruta estiver cor de malva, pouco antes de começar a enrugar.

2. 

   Livre-se dos espinhos.
   • Lave a cada vez 5 ou 6 frutas na cesta em água fria, mexendo ao redor da cesta por 3-4 minutos, lembre-se de bater levemente. Desta forma, você pode remover os pelos amarelos da fruta para uma pegada confortável.

3. 

   Retire o cacto.
   • Depois de remover a casca das vagens, corte a casca mais grossa nas pontas (superior e inferior). Você precisa tentar algumas vezes para saber o quão grosso você deve ser. Em geral, é necessário cortar a casca para que não quebre a polpa cheia de sementes.
   • Corte a fruta ao meio longitudinalmente, de cima para baixo, através da casca, em seguida, retire a casca com a ponta da faca e retire a casca.

4. 

   Corte o cacto em fatias ou coloque um garfo ou espeto na fruta para comer.
   • A carne do cacto de pera espinhosa pode ser usada para fazer geleia, geléia, sorvete, vinho e "doce de cacto".
   • Você pode comer as sementes inteiras (mas tome cuidado para não morder as sementes, pois são muito duras) ou cuspi-las.
   • Algumas pessoas adicionam sementes de cacto de pera espinhosa à sopa ou secam e, em seguida, moem até formar farinha.

5. 

   Concluído. propaganda

Adendo

• O sabor do cacto espinhoso quase se assemelha ao de um kiwi, mas não tão azedo.
• Não use pinças se um pequeno espinho for espetado na pele. Aplique um pouco de cola de leite (cola de Elmer) na área onde o espinho foi espetado. Espere a cola secar e formar uma camada de "pele" em sua mão e, em seguida, remova-a. Os espinhos devem ser retirados com a cola sem causar dor. As cerdas espetarão sua pele se você não tomar cuidado. Se o adesivo de leite não estiver disponível, você pode usar fita adesiva ou fita de papel forte para remover as cerdas.
• As folhas processadas do cacto têm um sabor semelhante ao do feijão verde e uma textura semelhante ao quiabo.
• Se torrado no fogo, os espinhos do cacto serão queimados. Você também pode alimentar os animais com folhas de cacto de pera espinhosa por um curto período de tempo.
• O cacto de pera espinhosa não é popular apenas nos Estados Unidos e no México, mas também nos países mediterrâneos e europeus, as pessoas também comem o cacto de pera espinhosa. Na Itália, essa fruta geralmente é servida em uma tigela com água fria; Em Malta, é comum refrigerar frutas por algumas horas na geladeira antes de comer.
• Para saber mais sobre os benefícios nutricionais e o valor do cacto de pera espinhosa, verifique os links abaixo.
• Se você quiser manter as folhas de cacto na geladeira, certifique-se de que as folhas sejam frescas e não enrugadas. Sele em filme plástico e você vai durar até 2 semanas.
• Se você está em contato constante com cactos, pode descobrir que as cerdas do cacto são um incômodo menor e só causam ondas que coçam. No entanto, as penas de anzol em algumas espécies de cactos Opuntia são maiores do que as espinhas de outras. Penas e espinhos da espécie Opuntia Engelmanii v. Texensis pode ser muito doloroso. Você deve usar luvas ao trabalhar com cactos.
• No início, você deve comprar folhas, não colhê-las você mesmo. Assim você saberá o que procurar.
• Em alguns casos, você pode remover facilmente as penas de anzol do cacto esfregando-o em uma folha grossa que não é mais usada. E este artigo diz que os nativos americanos esfregam folhas de cactos na areia para remover os fios de cabelo, mas na verdade não é realmente "areia", mas sim um solo arenoso de textura firme do sudoeste dos Estados Unidos.
• Você deve colher no final da tarde, quando a seiva está mais baixa ou no início da manhã.
• Você pode comprar folhas de cacto com cerca de 20 cm de comprimento (classificado como tipo de folha pequeno) ou fruta com cerca de 10 cm de comprimento (a ser classificada em forma) Folhas e cactos maiores serão difíceis de processar.

Atenção

• Se você pode colher o cacto de pera espinhosa sozinho, você deve sempre use luvas.
• Algumas espécies de cactos de pera espinhosa não têm espinhos, mas tudo todos têm penas de gancho.
• Tenha muito cuidado ao remover os espinhos de um cacto ou ao comprar folhas e cactos sem os espinhos.
• A menos que use luvas muito grossas, é melhor usar pinças ou ferramentas "remotas" para manusear as folhas do cacto.
• Observe que os espinhos do cacto podem perfurar a pele e são muito doloridos.