Como fazer um bolo de travesseiro de curry (com foto) - Dicas

Vídeo: NÃO FAÇA KARÊ (CURRY) ANTES DE VER ESTE VIDEO !!! | GOHANCOOK

Contente

Recursos
Passos
Adendo
Atenção
O que você precisa

Bolinhos de curry são um prato indiano delicioso, frequentemente vendido em barracas de comida de rua. Os bolos de travesseiro tradicionais costumam ser recheados com batatas vegetarianas e uma crosta crocante. Para fazer um bolo de curry com travesseiro, basta misturar o curry picante como recheio, recheá-lo na massa e fritar até o bolo dourar.

Recursos

Recheio de bolo

1 cebola média, picada
3 batatas grandes
3/4 xícara de feijão verde (descascado)
2 1/2 colheres de chá de curry em pó
1/2 colher de chá de açafrão em pó
1 colher de chá de pimenta em pó
1/2 colher de chá de pimenta preta
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de azeite
Óleo para fritar (óleo de amendoim ou canola)

Embrulho

3 xícaras de farinha multiuso
1/2 colher de chá de sal
5 colheres de sopa de gordura vegetal ou margarina
1/2 xícara de água quente

Passos

Parte 1 de 4: cozimento

Ferva as batatas. Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes. Encha a panela grande com 3/4 de água e deixe ferver. Coloque as batatas em uma panela e cozinhe por 5 minutos até que estejam macias e facilmente espetadas com um garfo. Escorra as batatas.
Corte as batatas em pedaços pequenos. Corte as batatas cozidas em pedaços do tamanho de ervilhas ou use um moinho de batatas para triturar as batatas. Batatas muito grandes escorregam da crosta.
Escalde as ervilhas. Ferva uma pequena panela com água e acrescente o feijão. Ferva por cerca de 1 minuto até que os grãos estejam macios (teste uma semente para ter certeza de que os grãos estão macios). Escorra o feijão.
- Se você estiver usando ervilhas congeladas, simplesmente descongele-as deixando-as em temperatura ambiente por uma hora. Se você não tiver muito tempo, deixe o saco de feijão de molho em água fria para descongelar 10-15.
Spaceman. Aqueça 1 colher de chá de azeite em uma panela. Quando o óleo estiver quente o suficiente, adicione a cebola picada. Execute por cerca de 5 minutos até que as cebolas comecem a dourar.
Adicione o tempero à frigideira. Despeje curry em pó, açafrão em pó, pimenta em pó, pimenta do reino e sal em uma panela com cebola picada. Misture bem as especiarias e as cebolas até ficarem bem misturadas.
Coloque as batatas e as ervilhas na panela. Misture as batatas e o feijão com a cebola e as especiarias. Frite a mistura por 2 minutos e mexa continuamente.
Deixe a mistura esfriar. Desligue o fogo e reserve a mistura enquanto faz a crosta. propaganda

Parte 2 de 4: Como fazer a crosta do bolo

Misture a farinha, o sal e a gordura vegetal em uma tigela. Use as mãos ou uma ferramenta especial para misturar a mistura uniformemente.
Adicione água morna. Misture até que todos os ingredientes estejam uniformemente combinados. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água para dar à massa uma textura lisa. Por outro lado, adicione mais massa se a massa estiver muito macia e úmida.
Recheado por cerca de 10 minutos. Coloque a massa sobre uma superfície plana e enrole em forma de bola. Use a palma da mão para pressionar a massa, depois vire a massa e pressione novamente. Continue recheando até a massa ficar lisa e elástica.
Pó recozido. Coloque a massa na tigela e cubra com filme plástico. Incubar por pelo menos 30 minutos antes de rolar. Não pule a etapa de incubação, pois é necessário tornar a massa mais leve. propaganda

Parte 3 de 4: Moldando o Bolo de Travesseiro

Fabricação de farinha. Retire a embalagem e coloque a massa sobre a superfície da massa. Abra a massa até ficar com 0,5 cm de espessura.
Corte a massa em um círculo. Use o cortador de biscoitos ou a borda do copo para cortar a massa em um círculo de cerca de 7 cm de diâmetro. Você pode cortar a massa em círculos maiores ou menores, dependendo de sua preferência.
Bolo Recheado. Coloque cerca de uma colher de chá de recheio entre cada massa. Molhe um pouco de água na borda do bolo e embrulhe o recheio dobrando a massa ao meio. Use um garfo ou dedos para apertar suavemente a borda do bolo para evitar que o recheio caia.
Cubra o bolo com um pano úmido. Isso evitará que o bolo seque enquanto você faz outros bolos e aquece o óleo. Cubra o bolo até a hora de fritar. propaganda

Parte 4 de 4: Travesseiros para bolo frito

Aqueça o óleo. Encha uma panela de ferro fundido, uma panela grande de metal ou uma panela de paredes altas com óleo de cozinha de modo que o óleo cubra pelo menos 2,5 cm. Aquecer até que o óleo atinja 185 ° C.
- Se você não tiver um termômetro de cozinha, pode determinar o quão quente está o óleo observando uma pequena bolha flutuar do fundo da panela até a superfície do óleo.
- Ou você pode testar o óleo colocando um pequeno pedaço de farinha em uma panela. A massa começa a fritar e fica marrom imediatamente, o que significa que o óleo está pronto. Caso contrário, continue aquecendo o óleo.
Coloque o bolo em óleo quente. Coloque 4-5 bolos de travesseiro na panela. Não frite muitos bolos de uma vez para evitar que cozinhe demais. Você pode ter que fritar o bolo em lotes.
Frite até o bolo dourar. O bolo vai cozinhar em 30 segundos a 1 minuto, dependendo de quantos são fritos em um lote.
Pegue o bolo. Use uma colher ou peneira para ajudar a reduzir o óleo enquanto remove o bolo do óleo.
Despeje o bolo sobre um pano de prato ou papel absorvente. Deixe o bolo sobre uma toalha ou papel absorvente por 1-2 minutos para permitir que o excesso de óleo encolha e seja absorvido.
Desfrute de um bolo de travesseiro quente. Bolinhos de berinjela são geralmente servidos com molhos como iogurte e hortelã, molho de hortelã fresco, molho de pêssego ou molho de tamarindo. propaganda

Adendo

Experimente adicionar frango em cubos, carne em cubos ou outros vegetais ao recheio.
Se você não tem muito tempo, pode usar massa folhada (massa para bolo pronta) em vez de fazer a sua própria.

Atenção

Tenha cuidado ao fritar bolos. Amarre o cabelo e as roupas soltas. Mantenha crianças e animais de estimação longe do fogão enquanto assam em óleo quente.