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• Passos
• Adendo
• Atenção

Você quer cozinhar com carne, mas quer saber se a quantidade de carne moída comprada ainda é utilizável? Além de verificar com as mãos, nariz e olhos, existem algumas orientações gerais que você pode seguir para ver se a carne moída ainda está fresca antes de prepará-la.

Passos

Parte 1 de 2: Determinação da Qualidade

1. 

   Sinta o cheiro da carne. Quando você duvida da qualidade da carne, verifique com o nariz, que é muito eficaz. Porque assim como o leite, a carne é o alimento que você pode comer saber se está quebrado ou não cheirando. Você ainda pode usá-lo após cheirá-lo sem aviso prévio. De novo, você vai perceber a qualidade da carne ao cheirá-la.
   • Qualquer odor estranho, desagradável ou incomum em comparação com o odor normal também é uma indicação de que a carne está estragada. Freqüentemente, você sentirá um cheiro azedo da carne - um cheiro incrivelmente ruim que você está procurando (ou não esperava sentir).
   • Além disso, se a carne não tem odor, isso não significa que ainda seja totalmente comida - apenas mostra que a carne não está estragada. Porque até a carne fresca contém bactérias, o que faz você se arrepender ao comê-la.

2. 

   
   
   Tocando carne. A carne é pegajosa ou pegajosa? Isso é um sinal de que a carne está estragada. Você tem vontade de tocar em uma carne fresca? Se não, saia.

3. 

   Observe a carne. Ao contrário do favoritismo popular, a carne moída geralmente não é vermelha brilhante. A verdade é que muitas lojas tentam fazer a carne vermelha mesmo que não seja natural (a carne marrom não costuma ser vendida). No entanto, a carne marrom ou cinza é segura para comer. Porém, se a carne estiver verde, descarte-a.
   • A carne geralmente fica marrom ou cinza por dentro. Como não há oxigênio suficiente na carne, a mioglobina muda seu pigmento. Poucas pessoas compram carne na loja, abrem e procuram a carne marrom dentro. Mas este é um processo normal.
   • Novamente, "seguro" aqui significa que não apodrece. Quer a carne seja fresca ou não, existe a bactéria E. coli.

4. 

   
   
   Deixe a carne no ar. Quando a carne encontra o oxigênio, ela pode mudar de cor. Deixar a carne no ar fará com que a mioglobina funcione e altere seu pigmento. Se a carne ainda estiver cinza e não ficar vermelha, provavelmente está estragada. Você deve deixar a carne no ar por cerca de 15 minutos antes de decidir descartá-la ou continuar cozinhando.
   • Use isso apenas para a última verificação quando você estava realmente incerto. No entanto, a maioria dos tipos de embalagens hoje tem a capacidade de respirar, colocar oxigênio na carne (através do saco plástico). A menos que você se recomponha e esteja completamente hermético, não há problema.

5. 

   
   
   Veja os termos de venda. Este é apenas um guia geral de quanto tempo o vendedor determinou que a qualidade da carne está à par. Geralmente, alguns dias após o término da venda, a carne ainda é aproveitável.
   • Claro que a carne deve ser sempre preservada de maneira adequada, caso contrário não durará muito. Se a carne for congelada, pode durar vários meses.
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Parte 2 de 2: evitar danos à carne

1. 

   Se a carne está prestes a expirar, você deve prepará-la. A carne fresca moída será mantida por 1 a 2 dias após a data de validade se for continuamente refrigerada. E carne moída processado vai durar uma semana. Portanto, se você não pode grelhar a carne como deseja, prepare-a de outra forma para que possa ser usada em outros pratos.
   • No entanto, você precisa manter a carne na geladeira com um recipiente hermético. Qualquer tipo de carne exposta ao ar, preparada ou não, não é segura para o consumo.

2. 

   Congele a carne. Para economizar dinheiro e não perder tempo se preocupando, congele a carne (incluindo carne crua ou cozida)! Se você usar este método, a carne será armazenada por 6 a 8 meses e ainda segura para comer. Dessa forma, você não precisa correr para o açougue no último minuto.
   • Se você armazenar a carne a -18 °, ela durará mais. O gosto pode não ser bom, mas a carne é segura para comer.

3. 

   Saiba por quanto tempo a carne pode ser armazenada. Aqui estão algumas diretrizes a serem lembradas ao pensar sobre a qualidade da carne:
   • A carne armazenada no ar dura apenas cerca de 2 horas - não deve ser deixada mais tempo do que isso.
   • A carne descongelada e congelada pode ser mantida por 1 a 2 dias na geladeira. Porém, se a carne for descongelada com água no micro-ondas, deve-se cozinhá-la imediatamente.
   • Em suma, a carne moída será mantida por vários dias na geladeira após a data de validade; e a carne processada pode ser guardada por 1 semana. Além disso, a carne pode ser mantida por 6-8 meses no congelador. No entanto, a carne deve ser mantida em uma caixa ou saco hermético e armazenada de forma adequada.

4. 

   Não exponha a carne ao ar. Mesmo as carnes não expiradas estragam se deixadas à temperatura ambiente. Bactérias como fungos irão produzir em temperaturas entre 4 ° C e 60 ° C. Na verdade, você tem cerca de 2 horas para ignorar a carne depois de comprá-la na loja. Mas é melhor evitá-lo e refrigerá-lo imediatamente! propaganda

Adendo

• Use carne moída congelada dentro de 4 meses da compra para melhor sabor.

Atenção

• Se você está preocupado, veja o aviso e descarte a carne.