Como tratar a intolerância ao glúten: 11 etapas (com foto) - Dicas

Maneiras de tratar a intolerância ao glúten - Dicas

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Passos
Adendo
Atenção

A intolerância ao glúten (ligada à doença celíaca) é uma resposta imune a uma proteína do trigo e de outros grãos. A doença pode apresentar muitos sintomas, como inchaço, dor abdominal, diarreia, fadiga, erupções cutâneas e dores nas articulações após a ingestão de alimentos que contenham glúten. Muitos pacientes acham que a remoção do glúten de sua dieta melhora os sintomas. Não há cura para a intolerância ao glúten, mas evitando alimentos que contenham glúten e recebendo diagnóstico e tratamento adequados, você pode reduzir o desconforto e outras doenças causadas pela intolerância. Glúten.

Passos

Parte 1 de 2: Obtendo tratamento médico

Vá ao médico. Se você sentir desconforto após comer alimentos que contenham glúten, você deve consultar seu médico. Seu médico fará um teste para ver se você tem doença celíaca ou outra condição que agrava sua condição. Em seguida, seu médico recomendará um tratamento para ajudar a controlar seus sintomas. Lembre-se, a intolerância ao glúten não tem cura, só pode ser controlada.
- Seu médico pode realizar exames como exames de sangue, endoscopia e endoscopia por cápsula para determinar se você tem doença celíaca ou intolerância ao glúten.
- Seu médico também pode fazer testes para identificar outros problemas de saúde relacionados à doença celíaca ou intolerância ao glúten, como: ansiedade, depressão, enxaqueca, doenças da tireóide, câncer de intestino, osteoporose, diabetes, dermatite por herpes, neuropatia e artrite.
Confirme o diagnóstico e o tratamento. Depois de passar pelos testes, você receberá o diagnóstico do seu médico. A partir daí, seu médico recomendará o melhor tratamento para você.
- O seu médico irá informá-lo se tem doença celíaca ou intolerância ao glúten. Nesse caso, evitar o glúten é o melhor tratamento.
- Seu médico pode prescrever outros medicamentos ou suplementos vitamínicos para ajudar a aliviar outros sintomas da doença celíaca e intolerância ao glúten.
Tome suplementos e medicamentos. Muitas pessoas com intolerância ao glúten apresentam deficiências nutricionais, enterite ou até bolhas na pele. Tomar suplementos nutricionais e medicamentos pode ajudar a controlar os sintomas externos de intolerância ao glúten e doença celíaca.
- Uma dieta sem glúten é a chave para controlar a intolerância ao glúten.
- Você provavelmente precisará de cálcio, ácido fólico, ferro, vitamina B12, vitamina D, vitamina K e zinco.
- Seu médico pode prescrever medicamentos esteróides para controlar a inflamação intestinal.
- Se você tiver dermatite com comichão e bolhas na erupção, seu médico pode prescrever dapsona para reduzir a erupção.
Consulte um nutricionista registrado. Se você está tendo problemas para seguir uma dieta sem glúten, considere consultar um nutricionista registrado. Um especialista o ajudará a identificar alimentos que contenham glúten, a fazer melhores escolhas alimentares e a planejar refeições sem glúten.
- Um nutricionista com intolerância ao glúten pode fornecer informações completas sobre alimentos sem glúten, fontes potenciais sem glúten e ajudá-lo a encontrar alternativas quando comer fora.
- Você pode pedir ao seu médico referências a um nutricionista de boa reputação, procurar informações online ou participar de grupos de apoio de pessoas com intolerância ao glúten.
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Parte 2 de 2: Elimine o glúten da dieta

Remova os alimentos que contêm glúten da cozinha. Alimentos à base de glúten promovem a intolerância ao glúten, portanto, você precisa removê-los de sua dieta. Dessa forma, você pode reduzir os sintomas e evitar comer acidentalmente alimentos que podem causar problemas estomacais. Alimentos com tendência ao glúten incluem:
- Cevada, incluindo malte e vinagre
- Centeio
- Centeio, um cruzamento entre cevada e centeio
- Trigo e farinha de trigo como semolina, farinha, durum, Graham, Kamut e farinhas.
Identifique os alimentos que contêm glúten. Como o trigo e a farinha são abundantes na dieta, você precisará identificar os alimentos que contêm trigo e / ou glúten. Também é possível que você precise evitar consumir alguns de seus alimentos favoritos para ajudar no tratamento da intolerância ao glúten. Alguns dos alimentos mais comuns que contêm glúten incluem:
- Cerveja
- Pão
- Bolo
- Cereais
- Pão de ló (de farinha)
- Pão Crouton Crocante
- Comidas fritas
- Molhos, molhos, molhos para salada e coberturas
- Carnes falsas e frutos do mar
- A massa
- Alimentos de conveniência
- Soja
- Alimentos e lanches com aditivos
- Sopa
- Se você não tiver certeza, não os guarde. Você pode consultar uma lista de alimentos que contêm glúten para eliminar de sua dieta online.
Compre alimentos sem glúten. Com a intolerância ao glúten e muitos alimentos removidos de sua dieta, você pode reabastecer e desfrutar de alternativas ou alimentos sem glúten. Não comprar alimentos ou produtos que contenham glúten o ajudará a evitar cozinhar acidentalmente os alimentos que causam o aumento dos sintomas.
- Se uma pessoa com quem você mora ainda pode comer alimentos que contenham glúten, você deve manter a comida separada para evitar confusão.
- Você pode comer confortavelmente os seguintes alimentos naturais sem glúten: feijão, nozes, ovos frescos, carnes frescas, peixes, aves, vegetais e a maioria dos laticínios.
- A maioria dos supermercados vende uma variedade de alimentos sem glúten, mas podem ser alimentos dos quais você precisa se livrar. Portanto, você deve perguntar à sua equipe se há uma barraca de alimentos “sem glúten” na loja que atenda às suas necessidades.
A maioria dos supermercados vende uma variedade de alimentos sem glúten, mas podem ser alimentos dos quais você precisa se livrar. Portanto, você deve perguntar à sua equipe se há uma barraca de alimentos “sem glúten” na loja que atenda às suas necessidades.
- Alguns dos alimentos naturais sem glúten que você pode adicionar à sua dieta incluem: sementes de amaranto, araruta, trigo sarraceno, milho e amido de milho, semente de linhaça, farinha sem glúten, painço, quinua , arroz, soja, farinha e sementes teff.
- Palavras que costumam aparecer em rótulos de alimentos que contêm glúten incluem: proteína vegetal hidrolisada, proteína vegetal, glutamato monossódico, sabor de malte, amido refinado, farinha, cereais, molho de soja e solidificar.
- Evite consumir alimentos processados ou alimentos que não sejam especificamente rotulados como “Sem glúten”, incluindo temperos.
- Verifique o que você come quando come fora, come na casa de outra pessoa (alguém que não compartilha um padrão alimentar comum) ou experimente um novo alimento.
Faça o menu com a maior freqüência possível. A auto-preparação dos alimentos é a maneira mais segura de garantir que o glúten não seja consumido. O planejamento das refeições ajuda a evitar alimentos que contenham glúten e a prevenir desconforto abdominal, além de garantir uma nutrição adequada.
- Faça um menu para cada refeição da semana. Preste atenção especial às refeições que não faz em casa, como almoço ou jantar. Nesse caso, você deve embalar sua comida de mão. Ou, se tiver que comer fora, leia o cardápio com atenção para pedir sem glúten.
- Por exemplo, no início desta semana você pode comer queijo com omeletes de vegetais, um acompanhamento de torradas sem glúten com manteiga e frutas. À tarde, você pode comer salada de salmão, molho de azeite e vinagre. À noite, você pode comer carne com brócolis e batata assada.
Faça o pedido com cuidado ao comer no restaurante. Pode ser difícil pedir sem glúten em restaurantes. Muitos restaurantes usam alimentos que contêm fontes potenciais de glúten e aumentam o risco de exposição dos alimentos a alimentos contaminados com glúten. Portanto, você deve perguntar cuidadosamente sobre o cardápio e evitar pedidos de alimentos que contenham glúten para evitar o consumo acidental mesmo de uma pequena quantidade de glúten.
- Muitos restaurantes têm alimentos sem glúten em seus menus. Caso contrário, você deve perguntar à equipe ou ao chef sobre os alimentos que podem conter glúten potencial no menu.
- Você pode pesquisar informações online ou perguntar a conhecidos sobre restaurantes que costumam oferecer alimentos sem glúten.
- Alguns alimentos a evitar ao comer fora de restaurantes: Pão torrado; Wonton; cebolas fritas e macarrão crocante com salada; sopas com trigo ou cevada; o prato é marinado com molho de soja ou molho Teriyaki; alimentos empanados antes de fritar; óleo usado para fritar muitos pratos empanados; purê de batata; pão.
- Alguns pratos de restaurante adequados para pessoas com intolerância ao glúten incluem vegetais cozidos no vapor, carnes assadas, sobremesas de frutas ou sorvete.
- Esteja sempre preparado caso o restaurante não tenha pratos "Sem Glúten".
Evite a contaminação cruzada com glúten. A exposição ao glúten de alimentos contaminados com glúten é muito comum. Evitar essas situações o ajudará a reduzir os sintomas e a tratar melhor a doença.
- Ao comer em um restaurante, você deve perguntar se os alimentos sem glúten e sem glúten são preparados na mesma superfície. Se o glúten for particularmente sensível, é melhor evitar esses restaurantes.
- A contaminação cruzada com glúten também pode ocorrer quando consumido em casa. Portanto, você deve usar tábuas de corte separadamente e preparar alimentos em áreas diferentes para evitar a contaminação cruzada.
- Além disso, evite compartilhar aparelhos como torradeiras, torradeiras ou panelas.
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Adendo

A intolerância ao glúten apresenta sintomas semelhantes aos da sensibilidade ao glúten. No entanto, quando o glúten é sensível, o sistema imunológico não produz anticorpos e não causa danos intestinais.