Cozinhe salsichas de bratwurst no forno - Dicas

Contente

O que você precisa

Você pode usar uma assadeira, assadeira ou qualquer assadeira grande o suficiente para conter todas as salsichas sem tocar umas nas outras.
Uma assadeira com borda evita que a salsicha se desenrole.

Retire a assadeira e coloque as salsichas no fundo da assadeira em uma camada. Use suas luvas para levantar a panela e remova com cuidado a assadeira do forno. Coloque a bandeja sobre o balcão ou o tapete resistente ao calor na mesa da cozinha e, em seguida, coloque as salsichas no forro de alumínio da bandeja.

Para garantir que a salsicha fique uniformemente cozida, certifique-se de que ela não toque na bandeja. As salsichas não precisam de estar muito afastadas, apenas cerca de 1,3 cm.

Asse a linguiça no forno por 45 minutos, usando uma pinça para virá-la uma vez. Após cerca de 20 minutos de cozimento, vire cuidadosamente a linguiça com uma pinça. Esta etapa fará com que os dois lados da salsicha fiquem mais claros. Coloque a bandeja de volta no forno e leve ao forno por mais 20-25 minutos ou até que a linguiça esteja dourada.

Certifique-se de usar suas luvas para levantar a panela ao manuseá-la na assadeira, pois ela estará muito quente.

Certifique-se de que a temperatura interna da salsicha atinja 71 graus Celsius. Salsichas totalmente cozidas devem atingir uma temperatura mínima de 71 graus C. Coloque o termômetro de alimentos usado para medir a temperatura da carne na parte mais grossa da salsicha para verificar.

Durante o processo de cozimento, você deve sempre avaliar a carne cozida pela temperatura interna e não pelo tempo de cozimento. Salsichas pequenas podem levar apenas 30 minutos para cozinhar, enquanto salsichas maiores podem levar até uma hora para cozinhar.

Espere cerca de 5 minutos para que a linguiça esfrie e sirva. Ao assar carne, o molho geralmente é puxado para o meio. Deixe a linguiça "descansar" por 5 minutos para permitir que o molho se espalhe uniformemente pelo prato, e você terá uma linguiça deliciosa e úmida!

Guarde as salsichas restantes em um recipiente fechado na geladeira por 3-4 dias ou no freezer por 1-2 meses.

Comida com linguiça: Experimente servir a salsicha com cebola salteada e pimentão, legumes ou batatas assadas!

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Método 2 de 3: leve ao forno

Retire a grelha superior do forno. A maioria dos modelos mais recentes possui uma barra de calor na parte superior do forno. A barra de calor superior irradia calor e direciona os alimentos para baixo para aquecê-los rapidamente, e a melhor maneira de aproveitar isso é colocando os alimentos o mais próximo possível da barra de calor.
- Se for um forno antigo, a barra de calor superior pode estar na gaveta abaixo do compartimento do forno principal. Neste caso, não é necessário retirar a grelha.
Coloque as salsichas na grelha superior de forma a não se tocarem. A grade superior terá lacunas e geralmente são colocadas em uma bandeja diferente. Estas aberturas permitem que o ar quente do forno circule em torno das salsichas e cozinhe ainda mais.
- É importante colocar uma bandeja coletora sob a grelha superior, pois a salsicha pingará água durante o cozimento. A queda do molho no fundo do forno pode causar um incêndio.
Asse a linguiça por 15-20 minutos, vire a cada 5 minutos. Use pinças para virar cuidadosamente a linguiça a cada 5 minutos para evitar que queime. Você pode ter que puxar um pouco a assadeira para virá-la. Se você tiver que puxar a assadeira, certifique-se de levantar a panela com luvas para evitar queimaduras.
- Tenha muito cuidado, não toque na parte superior do forno ao virar a linguiça. A barra superior está extremamente quente e pode causar queimaduras graves.
Retire os enchidos quando estiverem dourados e com marcas de queimado na grelha. Embora linguiças assadas geralmente não tenham cortes grelhados, você também pode ver alguns deles quando assados na grelha no forno. Esta é uma ótima maneira de sentir o gosto da churrasqueira a carvão, mesmo em dias frios e chuvosos, onde você não pode ter uma grelha ao ar livre!
- Como as salsichas de bratwurst são feitas de carne de porco, é importante que você meça a temperatura para avaliar o grau de maturação, em vez da aparência do cachorro-quente.
Use um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna da salsicha chegue a 71 graus Celsius. Coloque o termômetro no centro do cachorro-quente na parte mais grossa. Se a temperatura estiver em 71 graus Celsius, a salsicha está pronta!
- Se a linguiça não estiver cozida, leve ao forno por mais 5 minutos até atingir a temperatura certa.
Deixe a linguiça "descansar" por 5 minutos antes de servir. Assim não queimará a boca, mas o molho terá tempo de se espalhar por toda a linguiça. O resultado final será uma deliciosa linguiça macia e úmida que quase saiu da grelha!
- Você pode armazenar salsichas não consumidas em um recipiente lacrado ou saco plástico com zíper. As salsichas podem ser guardadas de 3 a 4 dias na geladeira e de 1 a 2 meses no freezer.
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Método 3 de 3: linguiça refogada com cerveja no forno

Corte a cebola em rodelas e pique 2 dentes de alho. Corte com cuidado uma cebola branca em rodelas de cerca de 0,6 cm de espessura com uma faca afiada e separe com as mãos. Quanto à parte do alho, você vai picar 2 dentes de alho o mais pequenos possível.
- Se você não gosta de comer muita cebola ou as cebolas que comprou na loja são muito grandes, você pode usar apenas meia lâmpada.
- Se você ficar com os olhos lacrimejantes ao cortar cebolas, tente colocá-los no freezer 10-15 minutos antes. Não espere mais, para que a cebola não fique flácida.
- Algumas pessoas não incluem alho nas receitas. Embora o alho ajude a aperfeiçoar o sabor da cebola e da cerveja, você pode evitar o alho, se não gostar.
Espalhe a cebola e o alho em uma assadeira funda. Desde que a assadeira tenha pelo menos 5 a 8 cm de profundidade, o tamanho não importa. No entanto, neste caso, cabe um tabuleiro para bolos standard de 23 cm x 33 cm.
- Uma refeição de um prato é fácil de limpar, mas você ainda pode optar por uma assadeira de alumínio descartável para tornar a tarefa ainda mais simples!
Polvilhe com azeite, molho inglês e salpique sal e pimenta sobre as cebolas. Depois de adicionar cebolas e alho à assadeira, salpique 1-2 colheres de sopa (15-30 ml) de azeite, 2-3 colheres de sopa (30 ml - 45 ml) de molho inglês e experimente o sal. . Misture todos os ingredientes.
- Se você quiser que a salsicha seja doce, você pode adicionar 1 colher de sopa de açúcar mascavo.
- Se você gosta de linguiça quente, adicione 1 colher de chá de pimenta vermelha seca em forma de asas.
Coloque 5 salsichas na mistura de cebola. Pressione suavemente a mistura de linguiça conforme ela é colocada na assadeira. Como a cebola cozinha suavemente na cerveja, ela envolve a salsicha e adiciona sabor ao prato.
Despeje 2 latas de 350 ml de cerveja em uma assadeira. Escolha o tipo de cerveja que depende de você. Você pode usar a cerveja mais barata vendida no mercado local ou cervejas feitas em quantidades limitadas em sua cervejaria local. Independentemente do tipo de cerveja, despeje cerveja o suficiente para cobrir cerca de meia salsicha.
- Cervejas diferentes terão sabores diferentes. Por exemplo, a lager tem um sabor suave, a IPA deixará um gosto amargo e a cerveja preta terá um sabor cada vez mais rico.
- Se você quer uma cerveja mais cremosa do que a lager, mas não tão forte quanto uma stout, você pode escolher uma cerveja âmbar ou vermelha.
- Dependendo do tamanho da assadeira, talvez você não precise ficar sem cerveja na receita.
Cubra a assadeira com papel alumínio. Cubra a bandeja de papel alumínio e dobre-a ao redor da parte superior da bandeja para lacrá-la. Assim a linguiça é cozida no vapor e o resultado será uma linguiça saborosa e suculenta.
- Se um pedaço de papel alumínio não cobrir a assadeira, você pode usar 2 pedaços sobrepostos.
Leve o tabuleiro ao forno e leve ao forno cerca de 1 hora, virando a salsicha uma vez. Depois de cobrir a bandeja com papel alumínio e o forno estiver quente, coloque a bandeja para salsichas no centro do forno. Após cerca de 30 minutos, você pode virar a salsicha. Retire com cuidado a panela da panela com as luvas e vire a linguiça, depois leve ao forno por mais 30 minutos.
- Tenha muito cuidado ao abrir a folha, pois o vapor sairá. Lembre-se de não manter as mãos e o rosto no ar para evitar queimaduras.
- Não cutuque a linguiça com o garfo para que o caldo não escorra.
- Após 1 hora, você pode usar um termômetro de carne para perfurar a parte mais grossa da salsicha. Se a temperatura estiver em 71 graus Celsius, a salsicha está pronta! Caso contrário, deixe-o no forno por mais 5-10 minutos até que a temperatura certa seja atingida.
Coloque a linguiça sobre o bagel e coloque a cebola por cima. Cebola cozida na cerveja é o tempero perfeito para salsicha em pão macio. Se quiser, pode torrar e adicionar mostarda à linguiça, ou apenas deixá-la com pão macio, se quiser.
- Coloque as sobras de linguiça em recipientes lacrados e guarde na geladeira por 3-4 dias, ou guarde no freezer por até 2 meses.
Outras especiarias colocadas em cima da salsicha: Experimente a linguiça de cerveja refogada com um pouco de chucrute, mostarda ou jalapeño em conserva ao estilo alemão!
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