Marinar porco

Vídeo: Marinada para carne de porco - Chef Taico

Contente

Ingredientes
Dar um passo
Método 1 de 2: marinada caseira
Pontas
Avisos
Necessidades

Marinar a carne de porco confere sabor e maciez. Você pode fazer sua própria marinada ou comprar uma na loja. A coisa mais importante a lembrar é que as marinadas contêm um ingrediente ácido que torna a carne macia, então certifique-se de adicionar essa parte à sua receita se for fazer uma marinada de porco do zero. Em apenas algumas horas, ou deixando descansar durante a noite, você pode fazer costeletas de porco, costeletas, costelas ou assados, seguindo os seguintes passos.

Ingredientes

Marinada caseira:

Um líquido saboroso, como suco de fruta ou vinho tinto
Óleo
1-2 dentes de alho picados ou 1 chalota finamente picada
Sal e pimenta a gosto
Ervas e especiarias
Costeletas de porco

Marinada de porco com vinho tinto:

60 ml de vinho tinto
1 colher de chá de azeite
2 dentes de alho picados (ou substitua com alho em pó)
Sal e pimenta
1/4 colher de chá de sálvia seca
1/4 colher de chá de orégano
1/4 colher de chá de alecrim
Pitada de cominho moído
Costeletas de porco

Dar um passo

Método 1 de 2: marinada caseira

Comece a marinada adicionando suco de fruta ou vinho tinto a uma tigela média.
- A quantidade de suco ou vinho depende do tamanho ou da quantidade de carne de porco que você deseja preparar. Geralmente, comece com 1/4 de xícara de líquido para 4 costeletas de porco e 1 litro de líquido para 3 a 4 libras de costelas ou um assado. O líquido deve cobrir completamente a carne quando for colocada na tigela de marinada.
Deixe a marinada na tigela de mistura ou despeje em um grande saco plástico lacrável.
- A tigela deve ser grande o suficiente para várias costeletas.
- Um saco plástico de 4 litros de tamanho médio pode conter cerca de uma costela (cortada em 2 pedaços ou um pequeno assado.
- Você pode marinar um assado grande na assadeira em que são cozidos, se couber na geladeira.
Mexa tudo junto. Deixe descansar em uma tigela ou saco plástico lacrado adequado para alimentos.
Prepare-o como de costume.

Pontas

Virar a carne regularmente durante a marinada distribuirá bem a mistura ao redor da carne. Isso irá garantir que a carne fique completamente coberta com o tempo.
Uma marinada popular para porco assado é a marinada cítrica cubana. Esta é uma mistura (1 litro no total) de suco de laranja, suco de limão e suco de limão; 2 ou mais dentes de alho amassados; e 3 colheres de sopa de cominho moído, orégano e folha de louro desintegrada.
Esprema suas próprias frutas cítricas para obter o suco mais fresco.

Avisos

O suco cítrico reage com o alumínio e dá um gosto ruim. Se for misturar a marinada, use uma tigela de vidro ou plástico.
A carne crua contamina a marinada com bactérias. Se quiser regar a carne enquanto ela está cozinhando, aqueça primeiro o resto da marinada que tiver entrado em contato com a carne de porco crua.