Plantas de cana-de-açúcar

Vídeo: Cultivo de Stevia, Endulzantes Naturales con Futuro - TvAgro por Juan Gonzalo Angel

Contente

Dar um passo
Parte 1 de 3: plantando cana-de-açúcar
Parte 2 de 3: cultivo e colheita da cana-de-açúcar
Parte 3 de 3: Fazendo xarope de cana-de-açúcar
Pontas
Avisos

A cana-de-açúcar pertence à mesma família da grama e cresce na forma de hastes longas e finas ou juncos. A cana é plantada em ranhuras, na lateral, no outono. Não requer manutenção durante o inverno e na primavera você será saudado por mudas de cana-de-açúcar que crescem até a altura do bambu. Você pode fazer um delicioso xarope com a cana colhida.

Dar um passo

Parte 1 de 3: plantando cana-de-açúcar

Escolha plantas de cana-de-açúcar saudáveis. A cana-de-açúcar é mais fácil de ser encontrada durante a temporada de colheita, final do verão e início do outono. Se você não consegue plantas de cana-de-açúcar em seu jardim, ainda pode experimentá-las em feiras livres. Os Tokos também costumam oferecer plantas de cana-de-açúcar.
- Procure caules longos e grossos, que têm maior probabilidade de produzir novas plantas saudáveis.
- Os caules têm nós e uma nova planta brotará de cada um desses nós. Com isso em mente, compre quantas hastes você precisar para obter o rendimento desejado.
Divida os talos da cana-de-açúcar em pedaços de 30 cm. Certifique-se de que haja três a quatro nós cada para tornar mais provável que cada peça produza alguns ramos. Se os caules tiverem folhas ou flores, remova-os.
Cave sulcos em um local ensolarado para o plantio. Os caules da cana-de-açúcar são plantados horizontalmente, nas laterais, em sulcos ou trincheiras profundas de dez centímetros. Eles precisam de sol, então escolha uma área onde não haja sombra. Cave sulcos longos o suficiente para caber em cada pedaço de cana, deixando 30 centímetros entre eles.
- Use uma pá ou enxada para facilitar a abertura dos sulcos.
- Os produtores de açúcar em grande escala geralmente possuem ferramentas mais sofisticadas para cavar essas pedreiras.
Molhe as ranhuras. Use uma mangueira de jardim para umedecer levemente os sulcos e prepará-los para a cana-de-açúcar. Antes de plantar, certifique-se de que a água esteja drenada e que não haja poças residuais.
Plante a cana-de-açúcar. Coloque as hastes horizontalmente nas ranhuras. Cubra-os com terra. Não plante as hastes na vertical ou elas não crescerão.
Espere a cana crescer. Na primavera, geralmente em abril ou maio, os rebentos começam a se formar a partir dos nós dos caules. Você os verá rompendo o solo para formar caules individuais de cana-de-açúcar, que ficam bem altos no final do verão.

Parte 2 de 3: cultivo e colheita da cana-de-açúcar

Fertilize a cana-de-açúcar com nitrogênio. Como a cana-de-açúcar é um tipo de grama, ela se desenvolve com fertilizantes ricos em nitrogênio. Você pode fertilizar as plantas de cana-de-açúcar com fertilizantes de grama padrão ou usar uma opção orgânica: esterco de galinha. A fertilização apenas uma vez, quando os brotos aparecem pela primeira vez, ajudará a cana a crescer forte e saudável para que você tenha uma boa colheita no outono.
Remova as ervas daninhas do canteiro regularmente. A cana-de-açúcar cresce em condições difíceis e requer pouca manutenção, além da remoção de ervas daninhas. Não negligencie o canteiro de plantio, pois as ervas daninhas podem sufocar os novos ramos antes que tenham a chance de se desenvolver. É necessário remover ervas daninhas regularmente até que a cana esteja grande o suficiente para fazer sombra e sufocar a maioria das ervas daninhas por conta própria.
Espere até o outono antes de colher. As plantas de cana-de-açúcar devem crescer o máximo possível antes da primeira geada do ano. Se eles forem deixados no solo até depois da primeira geada, você não pode usar suas plantas para fazer xarope de açúcar.
- Se você está esperando um inverno rigoroso, jogue pelo seguro e colha sua cana-de-açúcar até o final de setembro.
- Se você espera um inverno ameno, pode plantar sua cana-de-açúcar até o final de outubro.
Use um facão para cortar os juncos perto do chão. Os caules maduros serão longos e grossos, semelhantes aos do bambu, portanto, os podadores de jardim simples não serão capazes de cortá-los. Use um facão para cortar a cana o mais próximo possível do solo para que você possa usar o máximo possível da planta.
Não corte o solo. Você não quer danificar as raízes das plantas de cana-de-açúcar já enraizadas. Se você deixar as raízes no chão, sua cana vai reaparecer no ano que vem.
Retire as folhas da cana-de-açúcar picada. Certifique-se de usar luvas, pois as folhas são bastante afiadas. Use-os para cobrir o canteiro. As folhas funcionarão como uma cobertura orgânica que protegerá as raízes da cana durante todo o inverno. Se você não tiver folhas suficientes para cobrir toda a área, use um pouco de palha extra para cobrir.

Parte 3 de 3: Fazendo xarope de cana-de-açúcar

Esfregue as hastes limpas. Depois de uma temporada ao ar livre, haverá bolor e sujeira. Use água morna e uma escova para esfregar a sujeira e a sujeira das hastes até que estejam completamente limpas.
Corte os caules em pedaços de 1 polegada. Os caules ficarão bem rígidos, então um picador de carne é uma ferramenta melhor para esse trabalho do que uma faca. Pique o caule em pedaços pequenos e pique novamente ao meio, de modo que você tenha uma montanha de pequenos pedaços de cana-de-açúcar.
- Se você tivesse uma prensa comercial de cana, não seria necessário cortar os colmos. Em grandes fazendas, o caldo é extraído da cana-de-açúcar em prensas gigantescas e pesadas. Nenhuma dessas máquinas é adequada para uso doméstico, então usamos o método de cortar e cozinhar.
Ferva os pedaços de cana-de-açúcar em uma panela grande com água. O açúcar é extraído através de um longo processo onde se deixa os pedaços cozerem por cerca de duas horas. A água com açúcar está pronta quando tem o mesmo sabor de um pedaço de cana crua. Você terá que fazer um teste para determinar se está pronto.
- Outra indicação é olhar para os pedaços de cana. Após algumas horas, a cor mudará para um marrom claro, indicando que o açúcar foi removido.
- Verifique a frigideira a cada meia hora para se certificar de que os pedaços ainda estão submersos; se não, adicione mais água.
Despeje a água por uma peneira em uma panela menor. Use a peneira para retirar todos os pedaços fibrosos da cana-de-açúcar. Você não precisa mais deles, então pode jogá-los fora.
Ferva a água com açúcar para transformá-la em uma calda. Ferva a água com açúcar até que se reduza consideravelmente e adquira a estrutura de uma calda espessa. Isso pode levar de uma a duas horas, então certifique-se de ficar de olho na frigideira para garantir que não transborde. Para testar se a calda está pronta, você pode mergulhar uma colher fria na panela e examinar a estrutura.
- Se você quiser que a calda fique sobre o lado fino, você pode removê-la do fogo se ela ainda escorregar facilmente das costas da colher.
- Para uma calda mais espessa, não retire do fogo até que grude nas costas da colher, em vez de escorregar.
Despeje a calda em uma jarra de vidro para conservas. Tampe a jarra e deixe a calda esfriar completamente antes de guardar em local fresco e seco.

Pontas

A cana-de-açúcar fresca também pode ser esmagada ou espremida para que o caldo possa ser extraído.
O caldo de cana é uma bebida refrescante e pode ser servido quente ou frio.
O açúcar comprado em lojas costuma ser feito de branco com carvão de osso, portanto, cultivar sua própria cana-de-açúcar é uma boa ideia para quem é vegetariano ou vegano.