Contente

• Ingredientes
• Dar um passo
• Parte 1 de 4: Preparando as batatas vermelhas
• Parte 2 de 4: cozinha tradicional no fogão
• Parte 3 de 4: Cozinhando no micro-ondas
• Parte 4 de 4: Variações
• Necessidades

Batatas vermelhas são perfeitas para cozinhar e, portanto, muito rápidas e fáceis de preparar. Você pode cozinhar batatas vermelhas no fogão ou no micro-ondas, mas da maneira que você escolher, elas são um ingrediente versátil que pode ser decorado de várias maneiras e pode ser variado de inúmeras maneiras. Continue lendo para aprender mais.

Ingredientes

Para 4 porções

• 900 g de batata vermelha
• Água fria
• Sal (Opcional)
• 3 a 4 colheres de sopa. (45 a 60 ml) manteiga derretida (opcional)
• 1 Colher de Sopa. (15 ml) salsa fresca picada finamente (opcional)

Dar um passo

Parte 1 de 4: Preparando as batatas vermelhas

1. Lave as batatas. Enxágüe bem em água corrente, esfregando suavemente a sujeira com os dedos ou um pano úmido e limpo.
   • Não use uma escova de legumes para lavar as batatas vermelhas e não pressione com muita força com os dedos. A casca da batata vermelha é muito fina, então pode quebrar se você esfregar com muita força.
2. Corte os brotos. Use uma faca de cozinha para cortar os “olhos” ou brotos que começaram a se formar.
3. Decida se quer ou não descascar as batatas. Como as batatas vermelhas têm uma casca muito fina, muitas vezes não são descascadas. No entanto, a escolha é sua.
   • A pele fornece fibra extra, portanto, há o benefício de um valor nutricional extra se você deixar a pele.
   • Se você vir certas áreas que estão ficando verdes, remova-as com um descascador de vegetais. Essas manchas não são mais boas e também terão um sabor muito amargo. O resto da batata ainda deve ser comestível, desde que não haja bolor.
4. Corte as batatas em pedaços iguais. Para garantir que cada pedaço de batata seja cozinhado igualmente bem, todos os pedaços de batata devem ser cortados do mesmo tamanho antes de cozinhá-los.
   • Se você tem pequenas batatas vermelhas, também chamadas de batatas vermelhas “novas”, geralmente pode cozinhá-las inteiras. No máximo, eles só precisam ser cortados ao meio ou em quartos.
   • No entanto, se você tiver batatas vermelhas de tamanho médio, deve pelo menos cortá-las em oitavos.
   • Independentemente do tamanho, todos os pedaços de batata devem ter o mesmo tamanho.

Parte 2 de 4: cozinha tradicional no fogão

1. Coloque as batatas em uma panela média. Adicione água fria suficiente para submergir as batatas 2,5 a 5 cm.
   • Começando com água fria, você garante que as batatas possam atingir a temperatura certa de maneira uniforme e, portanto, cozinhe por igual. Se você começar com água quente, pode estar cozinhando o exterior por muito tempo antes que o interior esteja completamente cozido.
2. Adicione sal se quiser. O sal é necessário, mas se você adicioná-lo às batatas agora, as batatas irão absorver um pouco do sal durante o cozimento. Como resultado, o interior terá um pouco mais de sabor.
   • Use cerca de 1 colher de sopa. (15 ml) sal. As batatas não vão absorver tudo, então não tenha medo de usar uma quantidade generosa.
3. Ferva as batatas em fogo médio até ficarem macias. Cozinhe as batatas descobertas por cerca de 15 minutos ou até ficarem macias o suficiente para grudar com um garfo sem quebrar.
   • As batatas podem demorar mais ou menos, dependendo do tamanho. Pequenos quartos de batata vermelha são preparados em 7 minutos, enquanto pedaços maiores de vermelho de uma batata média levam 18 minutos.
   • As batatas não precisam de tanta água quanto o arroz ou o macarrão porque as batatas absorvem muito pouca umidade durante o cozimento. Portanto, você pode economizar água não submergindo mais do que 2,5 a 5 cm.
   • Você também pode adicionar água durante o cozimento, se muito evaporado.
   • É importante que você não coloque a tampa na panela. Caso contrário, a frigideira ficará muito quente, afetando a forma como as batatas cozinham.
4. Drene a água. Esvazie o conteúdo da panela em uma peneira para drenar a água. Agite suavemente a peneira para se livrar do excesso de água antes de colocar as batatas de volta na panela ou travessa.
   • Também se pode escoar a água tapando a panela, mas de forma que a água escorra por uma abertura ao virar a panela, sem que as batatas caiam da panela. Incline a panela sobre a pia para drenar a água.
5. Sirva as batatas com manteiga derretida e salsinha picada. Junte às batatas a manteiga e a salsa bem picada, polvilhando para que todos os pedaços de batata fiquem com uma camada de salsa. Sirva-os quentes.

Parte 3 de 4: Cozinhando no micro-ondas

1. Coloque as batatas em uma tigela própria para micro-ondas. Despeje em 1 xícara (250 ml) de água.
   • Uma regra prática é usar 1/2 xícara (125 ml) de água por 450 g de batatas vermelhas ao cozinhá-las no micro-ondas. As batatas estão parcialmente submersas, mas talvez não completamente.
   • Coloque as batatas em camadas tão uniformes quanto possível, de modo que cada camada entre em contato igual com a água fervente.
2. Polvilhe com um pouco de sal. Se desejar, você pode adicionar 1 colher de chá. a 1 colher de sopa. (5 a 15 ml) de sal, onde a maior parte do sal deve ir parar na água e não nas batatas.
   • O sal não é necessário, mas ao adicioná-lo às batatas agora, eles absorvem um pouco do sal durante o cozimento, dando-lhes mais sabor.
3. Cozinhe em fogo alto por 12 a 16 minutos. Cubra com uma tampa solta e leve ao microondas as batatas até ficarem macias o suficiente para furar com um garfo sem quebrar.
   • Cubra-o frouxamente com uma tampa própria para o micro-ondas ou um pedaço de filme plástico.
   • Ferva as batatas por 6 a 8 minutos por 450 gramas.
4. Drene a água. Escorra as batatas em uma peneira. Agite um pouco a peneira para garantir que não haja restos de água antes de colocar as batatas de volta na tigela.
   • Você também pode escoar a água mantendo a tampa na tigela, mas de forma que a água escorra por uma abertura quando você virar a panela, sem que as batatas caiam da panela. Incline a panela sobre a pia para drenar a água.
5. Sirva as batatas com manteiga derretida e salsinha picada. Adicione a manteiga e a salsa picada às batatas. Agite suavemente as batatas para que todos os pedaços de batata sejam cobertos com salsa e sirva ainda quente.

Parte 4 de 4: Variações

1. Use as batatas vermelhas cozidas para fazer purê de batatas. Embora as batatas farinhentas sejam geralmente escolhidas para purê de batatas, as batatas vermelhas também podem ser usadas para fazer puras de batatas excelentes.
   • Se você quiser fazer purê de batata, remova toda ou a maior parte da casca antes de cozinhar as batatas.
   • Cozinhe as batatas por mais 5 a 10 minutos até que comecem a se desintegrar quando picadas com um garfo.
   • Adicione 2 a 4 colheres de sopa. (30 a 60 ml) de manteiga para as batatas e 1/2 xícara (125 ml) de leite após escorrer. Bata com um pilão ou batedeira até que as batatas tenham a textura desejada.
2. Faça uma salada de batata. Se você quiser usar as batatas vermelhas para uma salada de batata fria, cozinhe e escorra-as, depois coloque-as na geladeira por uma hora até que esfriem.
   • Observe que com uma salada de batata você pode usar as batatas vermelhas com ou sem casca.
   • Corte as batatas depois de esfriarem. As peças não devem ter mais de 2,5 cm de diâmetro.
   • Misture as batatas com 6 ovos cozidos e picados, 450g de bacon frito e esmigalhado, 1 talo de aipo picado, 1 cebola picada e 2 xícaras (500ml) de maionese, até ficar bem misturado.
   • Guarde a salada de batata em local fresco até a hora de servir.
3. Cubra com queijo. Uma maneira fácil de enfeitar suas batatas vermelhas cozidas é cobri-las com queijo derretido ou torrado. O queijo parmesão é ótimo para um molho rápido sem muito barulho, mas se você quiser ir mais longe, o queijo cheddar ou mussarela vale a pena.
   • Você pode simplesmente polvilhar queijo parmesão ralado por cima, sem fazer mais nada.
   • Use pelo menos 1/2 xícara (125 ml) de queijo cheddar, mussarela ou queijo equivalente e polvilhe / esfarele sobre as batatas fervidas e escorridas. As batatas cobertas com queijo no microondas por 30 segundos até que o queijo derreta.
   • Se quiser torrar o queijo um pouco e assim deixar as bordas das batatas ligeiramente crocantes, coloque as batatas cozidas e cobertas com queijo em uma assadeira untada e leve ao forno a 180 graus Celsius (grelha superior do forno) por 10 minutos.
4. Polvilhe com ervas ou molho adicionais. As batatas vermelhas são versáteis, por isso combinam bem com molhos feitos com ervas saborosas e especiarias picantes.
   • Por exemplo, uma maneira rápida de adicionar cor e sabor às batatas vermelhas cozidas e escorridas é adicionar 1 colher de chá. (5 ml) páprica em pó por cima.
   • Da mesma forma, você pode adicionar 1 colher de chá. (5 ml) colorau combinada com 2 colheres de sopa. (30 ml) de azeite, mexa bem até misturar bem. Misture as batatas fervidas e escorridas nesta mistura para que sejam totalmente absorvidas pelos sabores da páprica e do óleo.
5. Faça batatas "bêbadas". Embora as batatas “embriagadas” sejam geralmente feitas com batatas assadas com farinha, você pode criar um prato semelhante com as batatas vermelhas cozidas e escorridas.
   • Se as batatas ainda não foram esquartejadas, faça-o agora.
   • Divida em porções.
   • Cubra cada porção com manteiga e mexa até ficar bem untada. Polvilhe com queijo cheddar moído, um bocado de creme de leite e um pouco de cebolinha fresca picada ou cebolas verdes. Você também pode adicionar pedaços de bacon.

Necessidades

• (Papel) toalhetes
• Faca de descascar
• Descascador de legumes (opcional)
• Faca de cozinha
• Panela média OU venha no microondas
• Escorredor de macarrão
• Colher de servir