Contente

• Ingredientes
• Dar um passo
• Pontas
• Necessidades

É muito simples cozinhar mexilhões no vapor. Este artigo fornece algumas informações sobre como escolher, limpar e cozinhar mexilhões no vapor.

Ingredientes

• Mexilhões
• Vinho ou outro líquido, como caldo, água ou uma combinação
• Temperos (ervas, especiarias, etc.)

Dar um passo

1. Compre mexilhões de um vendedor de sua confiança. Compre apenas mexilhões vivos; só compre conchas que estejam bem fechadas. Descarte qualquer mexilhão que tenha aberto quando você voltar para casa.
2. Limpe-os com água fria corrente. Escove as conchas para retirar algas e outros detritos da concha.
3. Tire a barba das cascas.
4. Pegue um grande caldeirão. Adicione alguns centímetros de água, caldo, vinho ou uma combinação dos mesmos. Adicione temperos como alho ou salsa. O que você quiser. A receita clássica do mexilhão consiste em vinho e ervas aromáticas.
5. Adicione os mexilhões ao líquido e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 6-8 minutos, até que a maioria dos mexilhões esteja aberta. Você pode abrir cuidadosamente os mexilhões que ainda estão fechados com uma faca. É um mito ter de deitar fora os mexilhões que não foram abertos. O biólogo Nick Ruello provou em um estudo que todos os mexilhões foram devidamente cozidos e seguros para comer, mesmo os mexilhões fechados eram seguros para consumo.
6. Escorra e guarde o líquido
7. Preparar.

Pontas

• Faça um molho de manteiga, vinho branco e limão e jogue o molho sobre os mexilhões. E jogue um pouco de queijo feta sobre os mexilhões, compre um bom pão para mergulhar e você vai adorar!
• Uma receita popular é moules à la marinière. Refogue primeiro uma cebola picadinha na manteiga, depois acrescente os mexilhões e uma colher de farinha (isso engrossará o molho), acrescente o vinho branco e deixe cozinhar por 6-8 minutos. No final, adicione salsa picada, de preferência salsa rasa.

Necessidades

• Panela
• Escorredor de macarrão
• Escala