Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 3: Evite MSG na vida cotidiana
• Método 2 de 3: evite MSG no supermercado
• Método 3 de 3: evite MSG ao jantar fora
• Avisos

O glutamato monossódico (MSG) é um intensificador de sabor amplamente utilizado em alimentos asiáticos e produtos alimentícios comerciais. Estudos demonstraram que o MSG pode causar problemas de saúde de curto e longo prazo, como dores de cabeça, náuseas, fadiga, distúrbios do pâncreas, TDAH e até obesidade. MSG não afeta algumas pessoas, mas outras são particularmente sensíveis a ele. Para evitar a ingestão de MSG, você precisará ser proativo nos restaurantes e ler os rótulos com atenção.

Dar um passo

Método 1 de 3: Evite MSG na vida cotidiana

1. Evite produtos que possam conter MSG. Alguns cosméticos, sabonetes, xampus e condicionadores de cabelo podem conter MSG se os ingredientes contiverem as palavras "hidrolisado", "proteínas" ou "aminoácidos".
   • Certos medicamentos, vitaminas e suplementos nutricionais contêm MSG como aglutinante e enchimento. Em caso de dúvida, entre em contato com um farmacêutico.
2. Coma alimentos frescos e naturais. O MSG é encontrado em quase todos os alimentos processados. Isso significa que, quando você compra alimentos pré-embalados, é mais do que provável que acabe com MSG em sua comida. Compre frutas e vegetais frescos e use apenas temperos regulares, como sal e pimenta.
   • Em vez de sais de sabor e temperos pré-embalados, use especiarias e ervas frescas para dar sabor aos alimentos.
3. Cozinhe você mesmo. O MSG está em quase todos os alimentos pré-embalados, refeições congeladas e alimentos de restaurantes. Comece a cozinhar com ingredientes frescos, para ter controle sobre o que come.
   • Compre ingredientes frescos e naturais, em vez de alimentos enlatados ou processados.
4. Se você é altamente sensível ao MSG, evite alimentos comumente usados ​​que contenham pequenas quantidades de MSG. Esses alimentos incluem alimentos com baixo teor de gordura ou sem gordura, alimentos fortificados, alimentos fortificados com vitaminas, amido de milho, amido modificado, xarope de glicose, gordura da manteiga lipolizada, dextrose, xarope de arroz integral, xarope de arroz, leite em pó ou leite desnatado.

Método 2 de 3: evite MSG no supermercado

1. Leia os rótulos. Não confie na etiqueta "sem MSG" na etiqueta. O MSG é indicado no rótulo de muitas maneiras diferentes. Aprenda sobre outras maneiras pelas quais os fabricantes de alimentos relatam o MSG. Embora um produto possa não conter MSG, isso não significa que seja livre de MSG. Existem outras maneiras de o MSG entrar na sua comida. Observe os seguintes ingredientes:
   • Processa ácido glutâmico livre, glutamato monossódico
   • Glutamato de cálcio, Glutamato de Monopotássio, Glutamato de Magnésio, Glutamato de Monoamônio, Glutamato de Sódio
   • Ácido glutâmico
   • Caseinato de sódio, caseinato de cálcio
   • Extrato de levedura, levedura autolisada
   • Concentrado protéico de soro
   • Proteína texturizada, extrato de proteína vegetal
   • Produtos hidrolisados, incluindo proteína hidrolisada ou caldo de vegetais.
   • A Autoridade de Segurança de Alimentos e Produtos de Consumo dos EUA exige que as fontes de proteína hidrolisada sejam listadas nos rótulos dos ingredientes. Por exemplo, se um produto contém tomate ou trigo não processado, eles podem ser referidos como "tomates" ou "trigo". Se os ingredientes indicarem "proteína do tomate" ou "proteína hidrolisada do trigo", o produto contém MSG.
2. Cuidado com os salgadinhos. Muitos petiscos salgados processados ​​contêm MSG. Tenha cuidado ao comprar chips, biscoitos ou nozes temperados.
   • Produtos como Doritos, Cheetos e quase todos os chips com sabor contêm MSG.
3. Evite frios. Os produtos cárneos quase sempre contêm MSG. Produtos de frango e salsichas contêm MSG.
4. Seja cauteloso com os curativos. Os molhos para salada quase sempre contêm MSG, mas o mesmo acontece com a maioria dos outros molhos para salada. Também preste atenção aos molhos vegetais.
   • Procure molho de soja, queijo parmesão, molho e molhos.
5. Cuidado com os caldos e sopas. É muito provável que tanto os caldos quanto as sopas contenham MSG. Até mesmo as marcas de sopa mais conhecidas fazem isso em suas latas.

Método 3 de 3: evite MSG ao jantar fora

1. Diga à equipe que você quer comida sem MSG. Hoje, mais e mais restaurantes estão deixando de usar MSG em suas cozinhas. Ainda é uma boa ideia perguntar sobre isso e insistir que o MSG não é usado em seus pratos.
2. Evite certos alimentos quando comer fora. Se você deseja comer em algum lugar, mas deseja evitar o MSG, saiba quais alimentos evitar. Os alimentos que geralmente contêm MSG são caldos de vegetais, pães, molhos, produtos de soja, adoçantes e sabores.
3. Cuidado com o fast food. A maioria dos lugares de fast food, como McDonalds, Burger King, KFC e Pizza Hut, todos colocam MSG em seus alimentos. Se você está curioso para saber quais itens contêm MSG, visite o site do restaurante e confira sua lista de ingredientes.

Avisos

• Vegetais, grãos e frutas podem conter MSG porque os produtores às vezes borrifam seus produtos com um defensivo agrícola que contém ácido glutâmico livre para aumentar a produtividade. Não há como descobrir se as safras contêm MSG, exceto para testá-lo. Lave bem as frutas e vegetais antes de comê-los.
• Leia os rótulos dos alimentos para bebês com atenção, pois alguns tipos de fórmulas podem conter MSG.