Contente

• Ingredientes
• Dar um passo
• Método 1 de 3: Prepare o bife de cordeiro
• Método 2 de 3: Grelhe o bife de cordeiro
• Pontas

Os bifes de cordeiro são mais firmes, mais grossos e mais baratos do que as costeletas de cordeiro. Os bifes vêm da perna e a carne pode ser facilmente dividida em cerca de seis porções grandes. O bife de cordeiro fica mais saboroso quando marinado, pois a carne fica mais macia. Você pode grelhar ou assar a carne como um bife.

Ingredientes

• 6 bifes de cordeiro, com cerca de 5 centímetros de espessura
• 2 dentes de alho grandes, descascados e picados
• 1/2 colher de sopa de alecrim seco (ou 1 colher de sopa de alecrim fresco)
• 120 ml de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Dar um passo

Método 1 de 3: Prepare o bife de cordeiro

1. Peça ao seu açougueiro bifes de cordeiro cortados na perna. Muitos açougueiros não vendem bifes de cordeiro pré-cortados. No entanto, o seu açougueiro ficará feliz em cortar as pernas para você. Seis bifes, ou seis porções de carne, geralmente vêm de uma perna.
   • Peça bifes com cerca de cinco centímetros de espessura. Desta forma, obtém-se uma carne tenra que é cozinhada rapidamente.
   • Se o seu açougueiro não tiver bifes de cordeiro, você também pode usar esse método para cozinhar costeletas de cordeiro.
2. Coloque a assadeira na geladeira por pelo menos oito horas. Você pode começar a preparar de manhã e refrigerar a assadeira durante o dia, ou começar a preparar na noite anterior e deixar os bifes na marinada durante a noite. Vire os bifes até a metade para que os dois lados fiquem bem marinados.

Método 2 de 3: Grelhe o bife de cordeiro

1. Acenda a churrasqueira ou o fogão. Os bifes de cordeiro ficam mais saborosos quando cozidos em fogo alto, portanto, grelhar e fritar na frigideira são os melhores métodos de cozimento. Deixe a grelha aquecer completamente antes de continuar.
   • Se você estiver usando uma grelha, deixe as brasas queimar até que o fogo comece a se apagar e as brasas estejam brilhando. Os bifes têm de ser grelhados numa posição muito alta.
   • Se preferir cozinhar os bifes no fogão, aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Deixe a panela ficar bem quente.
2. Pré-aqueça o forno a 190 ° C.
3. Frite os bifes por meia hora. Em seguida, retire-os do forno e deixe esfriar por cinco minutos. Coloque os bifes em um prato de servir e sirva.

Pontas

• Se você gosta de comer cordeiro com molho de hortelã, sirva seus bifes de cordeiro com molho de hortelã também.
• O bife de cordeiro fica bem com batatas e repolho pontudo.