Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 3: papel de cozinha úmido
• Método 2 de 3: Seque papel de cozinha
• Método 3 de 3: Um copo / jarro de água
• Necessidades
• Papel de cozinha úmido
• Papel de cozinha seco
• Um copo / jarra de água

Se você estiver comprando ou colhendo uma grande quantidade de coentro, pode ser difícil gastá-lo antes de perder o frescor. No entanto, você pode guardar o coentro por mais tempo se o mantiver em condições ideais.

Dar um passo

Método 1 de 3: papel de cozinha úmido

1. Apare as pontas. Use uma tesoura de cozinha para cortar as pontas secas das hastes de coentro. Remova também as folhas danificadas e / ou mortas.
   • Para manter as pontas mais frescas e menos prejudiciais à planta, você pode cortar as hastes em água fria.
2. Deixe o coentro de molho. Coloque o coentro em uma tigela pequena, cobrindo os caules com água fria. Deixe o coentro de molho por cinco a dez minutos.
   • Molhar o coentro removerá toda a sujeira e poeira das folhas. Como as folhas e caules ficarão úmidos, não há necessidade de limpar o coentro com antecedência. Se você escolher um método que mantenha as folhas secas, espere para usar o coentro antes de limpá-lo.
3. Remova o excesso de água. Retire o coentro da água e coloque os cachos em um centrifugador de salada. Use este dispositivo para centrifugar a erva molhada até que as folhas pareçam moderadamente secas.
   • Você também pode secar o coentro entre camadas de papel de cozinha seco ou com um pano de prato limpo. Tente se certificar de que as folhas estão quase completamente secas; em qualquer caso, certifique-se de que não caem mais gotas.
   • Você não precisa deixar o coentro secar completamente ao ar. Como mais tarde você embrulhará o coentro em papel de cozinha úmido, um pouco de umidade será adicionado de qualquer maneira.
4. Embrulhe o coentro em papel de cozinha úmido. Coloque o coentro em uma folha limpa de papel de cozinha ligeiramente úmido. Enrole o cacho com cuidado no papel de cozinha de forma que todos os lados fiquem cobertos.
   • O papel de cozinha só precisa estar ligeiramente úmido; não molhe o papel.
5. Coloque o coentro em um recipiente hermético. Coloque o coentro em um saco plástico ou recipiente que possa selar hermeticamente. Feche a embalagem e cole uma etiqueta com a data e o conteúdo.
   • Se você colocar o coentro em um saco plástico, certifique-se de que não haja mais do que uma polegada de espaço entre o coentro e a parte superior do saco. Esprema suavemente todo o ar para fora do saco antes de fechá-lo.
   • Se você colocar o coentro em um recipiente hermético, certifique-se de que a tampa está bem fechada e que nenhum ar pode entrar ou sair.
6. Mantenha o coentro na geladeira. Você pode manter o coentro na geladeira por cerca de uma semana.
   • O coentro é uma erva sensível. Portanto, esse método pode não funcionar tão bem quanto os outros métodos. Embora uma toalha de papel úmida e um saco plástico funcionem bem para a maioria das ervas mais robustas, como hortelã ou salsa, o coentro murchará mais rapidamente. A maioria dos cozinheiros domésticos sabe por experiência própria que o frescor pode ser preservado por mais tempo se as folhas permanecerem secas.
   • Observe, entretanto, que este método é muito eficaz se você não precisar guardar o coentro por mais de cinco dias. A combinação de umidade e frescor garante que o coentro possa manter seu frescor e crocância ideais por vários dias. Se você quiser manter o coentro por mais tempo, é melhor escolher um método diferente.

Método 2 de 3: Seque papel de cozinha

1. Apare as pontas. Use uma tesoura de cozinha para cortar as pontas secas das hastes de coentro. Remova também as folhas danificadas e / ou velhas.
   • Com este método, você também pode optar por cortar completamente os caules duros. Afinal, os caules não são mais necessários, pois não vão mais absorver a umidade. Remover as hastes torna mais fácil colocar o coentro em um recipiente hermético.
2. Seque o coentro. Seque o coentro completamente com papel de cozinha limpo ou o centrifugador de salada - mesmo que o coentro esteja apenas ligeiramente úmido.
   • O coentro estraga muito mais rápido se as folhas ainda estiverem molhadas. Portanto, é importante remover o máximo de água possível. Para ficar seguro, você pode centrifugar o coentro no centrifugador de salada e colocá-lo novamente sobre uma toalha de papel. Coloque a toalha de papel ao sol por mais algumas horas para garantir que o coentro esteja completamente seco.
3. Empilhe o coentro em camadas, colocando uma folha de papel de cozinha seco entre cada camada. Coloque uma folha de papel de cozinha seco no fundo de um recipiente hermético. Coloque uma única camada de coentro por cima e cubra novamente com uma toalha de papel. Repita esse padrão, camada por camada.
   • Se possível, tente colocar o coentro em uma única camada no recipiente. Muito coentro no recipiente pode causar danos.
   • Certifique-se de que as camadas inferior e superior sejam toalhas de papel, não importa quantas camadas você tenha.
   • Quando terminar, coloque a tampa no recipiente. Verifique se o recipiente é hermético.
   • Não use sacos plásticos para este método; escolha sempre um recipiente de plástico hermético.
4. Mantenha o coentro na geladeira. Tampe o recipiente e coloque na geladeira. O coentro deve permanecer fresco por cerca de duas a três semanas.
   • Verifique de vez em quando como está o coentro. Olhe pela lateral do recipiente para ver se é de plástico transparente. Caso contrário, remova rapidamente a tampa do recipiente para ver a aparência do coentro. Remova todas as folhas de coentro murchas ou descoloridas do recipiente. Se você vir umidade, deve secar o recipiente e passar o coentro no centrifugador de salada novamente.

Método 3 de 3: Um copo / jarro de água

1. Apare as pontas. Use uma tesoura de cozinha afiada para cortar as pontas secas e / ou danificadas das hastes do coentro. Remova também as folhas danificadas e / ou murchas.
   • Considere aparar as hastes em água fria para reduzir o medo da erva. Como as pontas ficarão submersas de qualquer maneira, não importa se elas ficarão molhadas. É preferível manter as pontas da erva o mais frescas possível, pois isso permitirá que absorvam mais água.
2. Seque as folhas, se necessário. Se as folhas estiverem visivelmente úmidas, seque-as com uma toalha de papel limpa ou passe-as no centrifugador de salada.
3. Embora os caules fiquem molhados com este método, é importante manter as folhas secas. O coentro murchará mais rapidamente se as folhas permanecerem molhadas.
   • Nota: é melhor para este método limpar o coentro apenas quando for usá-lo. Com a espera, as folhas entrarão em contato com menos água.
4. Encha um copo com água e o coentro. Encha uma jarra de vidro resistente 1/4 cheia com água fria. Em seguida, coloque o coentro na panela, certificando-se de que todas as pontas cortadas fiquem cobertas com água.
   • As pontas cortadas devem ser submersas, mas as folhas devem permanecer acima da superfície da água. Se algumas folhas estiverem submersas, você precisa reduzir a quantidade de água ou cortar as folhas de baixo.
5. Cubra o vidro com um saco plástico. Coloque um saco plástico que pode ser fechado por cima do coentro. Deixe a abertura da bolsa solta.
   • Não feche a bolsa com elástico ou qualquer outra coisa.
   • Certifique-se de que o saco esteja bem abaixo da borda do vidro. As folhas do coentro devem ser completamente cobertas pelo saco.
6. Substitua a água regularmente. Você precisará trocar a água a cada poucos dias. Quando exatamente você terá que fazer isso é óbvio: se a água começar a descolorir, você deve substituí-la por água doce.
   • Verifique o coentro ao trocar a água. Corte todas as pontas secas ou folhas murchas antes de devolver o coentro ao recipiente.
7. Mantenha o coentro na geladeira. Se você escolher este método, o coentro pode durar até duas semanas (e às vezes até mais).
   • A temperatura fria é tão importante quanto a água, se não mais. Se você mantiver o coentro em temperatura ambiente, ele durará até uma semana. Dessa forma, o coentro pode ser guardado por até quatro semanas na geladeira.
8. Preparar.

Necessidades

Papel de cozinha úmido

• Tesouras de cozinha
• Uma tigela grande
• Um spinner de salada
• Papel toalha
• Um saco plástico hermético ou recipiente

Papel de cozinha seco

• Tesouras de cozinha
• Um spinner de salada
• Papel toalha
• Um pano de prato limpo (opcional)
• Um recipiente de plástico hermético

Um copo / jarra de água

• Tesouras de cozinha
• Um spinner de salada
• Papel toalha
• Um copo ou jarra resistente
• Uma sacola de plastico