Contente

• Dar um passo
• Parte 1 de 4: compre um peito
• Pontas
• Avisos
• Necessidades

Nada cheira ou sabe melhor do que peito defumado. Peito defumado leva tempo e atenção, mas vale a pena agradar seus convidados com esta guloseima de churrasco. Aprenda a escolher a carne certa, prepará-la para fumar, fumar como um especialista e servir seus convidados.

Dar um passo

Parte 1 de 4: compre um peito

1. Sirva o peito. É delicioso sozinho com um pouco de molho barbecue, mas também pode servir entre sanduíches.

Pontas

• Adicione mais lascas de madeira encharcada conforme necessário. A fumaça acrescenta sabor à carne e a umidade auxilia no cozimento, portanto, certifique-se de que não haja falta.
• Se você tem uma grelha pequena (ou um grande pedaço de carne ou vários peito), você precisará fazer uma proteção contra o calor de folha de alumínio grossa entre o fogo e a carne. Faça-o de forma que a carne não seja imediatamente aquecida, mas também o fluxo de ar não seja bloqueado. Virar a carne de vez em quando também evitará que um lado (ou pedaço) seja cozido mais do que o outro lado (ou pedaços).
• Se você estiver usando uma churrasqueira a gás, é útil comprar uma caixa de defumação para armazenar suas lascas de madeira ou aninhá-las em duas camadas de papel alumínio grosso e não envolvê-las completamente para deixar a fumaça sair.

Avisos

• Use luvas de couro ao verificar a carne para evitar queimar as mãos.

Necessidades

• Carne
• Ingredientes para esfregar a seco ou marinada
• Filme plástico
• Fumador ou grelhador
• Lascas de madeira
• Tenazes de churrasco
• Buster
• Tábua de cortar
• Faca