Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 2: Halibute assado ou grelhado
• Método 2 de 2: ceviche de alabote
• Necessidades
• Pontas
• Avisos

O halibute é nativo do Oceano Pacífico e é conhecido por seu sabor fresco e sutil. O peixe tem baixo teor de gordura e combina bem com algumas ervas ou um molho light. O linguado pode ser frito, assado ou marinado, entre outras coisas. Continue lendo para aprender a melhor maneira de preparar este delicioso peixe!

Dar um passo

1. Compre bifes de alabote frescos. O peixe deve ser translúcido, branco e brilhante e a textura deve ser firme. Evite bifes manchados ou descoloridos.
2. Certifique-se de que o peixe não seca. O halibute é naturalmente pobre em gordura e, portanto, pode secar rapidamente durante o processo de cozimento. Para evitar isso, é melhor pincelar o peixe com óleo ou manteiga derretida antes de ir para a panela ou forno. Você também pode marinar o linguado por algumas horas antes de cozinhar.
3. Deixe o peixe sozinho tanto quanto possível. Tente virar o halibute o mínimo possível. Desta forma, você evita que ele se desintegre. Use uma espátula grande para virar o peixe de modo que você possa virá-lo facilmente.
4. Não adicione especiarias demais. O Halibut tem um sabor sutil e leve. Portanto, é importante não adicionar muitas ervas, pois elas tendem a predominar rapidamente. Em vez disso, opte por um molho leve ou marinada que realce o sabor do peixe.

Método 1 de 2: Halibute assado ou grelhado

1. Reúna seus ingredientes. Você só precisa de alguns ingredientes para um delicioso alabote assado ou assado. Estes são:
   • Bifes de Halibut
   • Azeite ou manteiga derretida
   • Alho picado
   • Sal e pimenta
   • Rodelas de limão
2. Se necessário, deixe a marinada de molho no alabote durante a noite.
3. PRE-aqueça o forno. Se quiser preparar o linguado no forno, ligue também a grelha. Certifique-se de que está bem pré-aquecido antes de o peixe entrar no forno.
4. Coloque os bifes de alabote sobre a pele em uma assadeira de vidro ou metal. Se você usar a churrasqueira, coloque-a diretamente sobre ela.
5. Cubra os bifes com azeite ou manteiga derretida. Se desejar, você também pode adicionar um pouco de alho picado.
6. Adicione sal e pimenta.
7. Grelhe o linguado por cerca de 10 minutos. Pique cuidadosamente o peixe com um garfo para verificar se está cozido. Sirva o prato com uma rodela de limão.
   • O linguado cozido se desfaz facilmente, enquanto o linguado cru é mais firme.
   • Evite que o linguado seque, não o fritando ou fritando demais. Para isso, mantenha o tempo de cozimento de 10 minutos por 3 centímetros de espessura.
8. Preparar!

Método 2 de 2: ceviche de alabote

1. Reúna seus ingredientes. Você só precisa de alguns ingredientes para fazer um ceviche de alabote. A boa notícia é que você não precisa prepará-lo da maneira tradicional. Você precisará dos seguintes itens:
   • 500 gramas de linguado em pedaços de cerca de 3x3 cm
   • 1 colher de chá de sal
   • 3 colheres de sopa de suco de limão
   • 2 abacates maduros, descascados, sem caroço e cortados em cubos
   • 1/2 xícara de tomatillos em cubos
   • 1/4 xícara de cebola picada
   • 1 jalapeño, semeado e bem picado
   • 2 colheres de sopa de azeite
2. Coloque os pedaços de alabote em uma tigela média.
3. Adicione sal. Certifique-se de que todas as peças estão cobertas com sal.
4. Despeje o suco de limão sobre o peixe. Certifique-se também de que todas as peças contêm uma camada de suco.
5. Deixe marinar o peixe. Depois de cerca de meia hora, o peixe absorveu o suco e o sal e não está mais transparente. Se ainda assim, dê ao linguado 15 minutos a mais para marinar.
6. Adicione o abacate, o tomatillo, a cebola, o jalapeño e o azeite. Misture bem todos os ingredientes.
7. Sirva o prato com chips de tortilha.

Necessidades

• Os ingredientes acima
• Frigideira de vidro ou metal
• Espátula grande
• Grelha ou forno

Pontas

• Você também pode assar o linguado. Use uma frigideira para isso e frite o peixe por cerca de 6 a 7 minutos de cada lado. Se quiser ter certeza de que o peixe está cozido, verifique cutucando-o com um garfo.

Avisos

• O halibute contém uma pequena quantidade de mercúrio. Portanto, é aconselhável não comer o peixe mais de uma vez por semana. Para crianças até 6 anos, isto é duas vezes por mês e as crianças com mais de 6 anos podem comer o peixe três vezes por mês.