Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 3: armazene batatas-doces fatiadas e cruas na geladeira
• Método 2 de 3: Congele batatas-doces fatiadas e cruas
• Método 3 de 3: Armazene batatas-doces fatiadas e cozidas
• Pontas
• Necessidades
• Guarde as batatas-doces cruas e fatiadas na geladeira
• Congele batatas-doces fatiadas e cruas
• Guarde as batatas-doces cozidas e fatiadas

A batata-doce é um alimento maravilhosamente versátil - ela é cheia de vitamina A, vitamina C, fibra e potássio, e pode ser preparada de muitas maneiras diferentes (batatas fritas, alguém?). Às vezes, você pode ter que cortar as batatas-doces antes de cozinhá-las, ou você pode ter algumas batatas-doces que estão quase estragadas e você deseja congelá-las. Existem várias maneiras de cuidar de suas fatias de batata-doce para mantê-las frescas por mais tempo.

Dar um passo

Método 1 de 3: armazene batatas-doces fatiadas e cruas na geladeira

1. Coloque as fatias de batata-doce crua em uma tigela grande. Você pode descascar ou deixar a casca das batatas-doces.Não importa como as batatas são cortadas - podem ser cubos, pedaços ou mesmo cortadas em fatias. Use uma tigela limpa que seja grande o suficiente para as batatas, sem ultrapassar a borda da tigela.
   • Verifique se há espaço suficiente na geladeira para a tigela. Nesse caso, não libere espaço para a tigela caber.
2. Cubra as batatas com água fria. Você pode usar água filtrada ou água da torneira. Mexa rapidamente as batatas para garantir que a água tenha entrado em todos os pedaços.
   • Você também pode colocar um punhado de gelo na tigela para garantir que a água permaneça o mais fria possível, mas isso não é obrigatório.
3. Mantenha a tigela na geladeira por até 24 horas. Se você estiver se preparando para uma refeição farta, corte as batatas-doces com um dia de antecedência e guarde-as na geladeira até a hora de cozinhá-las. Se você escorrer as batatas e perceber que elas estão dourando, ficando macias ou pegajosas, é melhor jogá-las fora, pois podem estar estragadas.
   • Não deixe a tigela no balcão por mais de 1-2 horas. As batatas provavelmente ficarão boas, mas também existe uma chance de que a água esquente, o que pode fazer com que as batatas dourem.

Método 2 de 3: Congele batatas-doces fatiadas e cruas

1. Use batatas-doces cruas, descascadas e fatiadas se for congelá-las. Use um descascador de vegetais para remover completamente a casca. Corte as batatas-doces em uma tábua limpa em cubos de cerca de 2 centímetros. Se preferir, você também pode cortar as batatas-doces em fatias ou chips.
   • É importante remover a casca das batatas ao congelá-las em pedaços, para que as bactérias presentes na casca não se transfiram para a batata durante o degelo.
   • Esse processo certamente é útil se você tiver batatas muito doces que estão prestes a estragar.
   • Guarde as cascas de batata para fazer seu próprio caldo de vegetais ou jogue-as na pilha de compostagem.
2. Blanch as batatas-doces por 2-3 minutos. Em uma panela grande, leve a água para ferver e cozinhe as batatas-doces por 2 a 3 minutos. Escorra cuidadosamente as batatas em uma peneira e coloque-as imediatamente em uma tigela grande com gelo e água. Deixe-os na água gelada por mais 2-3 minutos. Retire-os da água e coloque-os sobre papel-toalha para secar.
   • O processo de escaldamento evita que a batata-doce fique empapada e pegajosa quando descongelada.
3. Divida suas batatas-doces escaldadas entre sacos que podem ser lacrados. Use sacos para freezer de 0,5 a 3 litros, dependendo da quantidade de batatas que você precisa armazenar. Coloque batatas suficientes para uma refeição em cada saco e retire o excesso de ar ao selá-los.
   • Você economizará tempo dividindo as batatas com antecedência - as batatas podem amontoar-se quando congelam, então ter sacos de porções significa que você não terá que quebrar um grande pedaço de batata mais tarde!
   • Se você tem uma embaladora a vácuo, agora é uma boa hora para usá-la!
4. Guarde suas batatas-doces cruas no congelador por até 6 meses. Certifique-se de não colocar outras coisas em cima das batatas-doces antes de elas estarem totalmente congeladas, pois isso pode esmagá-las e danificá-las antes do congelamento. As batatas devem demorar apenas 5 a 6 horas para ficarem completamente congeladas.
   • Etiquete os sacos que podem ser lacrados com um marcador à prova d'água antes de colocá-los no freezer. Escreva "Preparado em xx / xx / xx" ou "Use para xx / xx / xx".
5. Descongele suas batatas-doces congeladas na geladeira por 2-3 horas. Não coloque as batatas-doces congeladas diretamente no balcão, descongele-as primeiro na geladeira. Se você colocá-los no balcão imediatamente, mofo ou bactérias podem crescer com a mudança extrema de temperatura. Tente usar suas batatas-doces 24 horas após retirá-las do freezer.
   • Batatas-doces descongeladas podem ser ligeiramente mais macias do que batatas-doces recém-cortadas, mas ainda assim são boas para comer!
   • Se as batatas queimam muito no freezer quando você as tira do freezer, elas podem não ter mais gosto tão bom - mas você decide se ainda quer tentar usá-las!
   • Se você não tiver tempo para descongelar na geladeira, tente usar o botão de descongelamento do micro-ondas.

Método 3 de 3: Armazene batatas-doces fatiadas e cozidas

1. Guarde as batatas-doces fatiadas e cozidas na geladeira por até 7 dias. Coloque as batatas-doces em um recipiente hermético dentro de uma hora depois de cozinhá-las. No entanto, você também pode refrigerar as batatas enquanto ainda estão quentes, se quiser armazená-las imediatamente após o cozimento. Se você não tiver uma tampa para sua caixa de armazenamento, cubra-a bem com filme plástico.
   • Etiquete sua caixa de armazenamento com a data em que você os cozinhou para saber por quanto tempo eles vão durar.
2. Congele batatas-doces fatiadas e cozidas em um saco que pode ser fechado novamente por até um ano. Purê, picado ou inteiro - você pode congelar com segurança batatas-doces que já foram cozidas em qualquer forma. Basta colocar a batata-doce em um saco, tirar o excesso de ar e colocar o saco no freezer. Deixe-os descongelar na geladeira por algumas horas quando estiver pronto para usá-los e, em seguida, aqueça-os no micro-ondas, forno ou fogão.
   • Não se esqueça de etiquetar o saco com a data para saber por quanto tempo as batatas ficarão guardadas.
3. Descarte as batatas-doces cozidas que estiverem descoloridas ou com cheiro semelhante. Se você aquecer suas batatas-doces cozidas e perceber que elas têm um cheiro um pouco estranho, ou que estão descoloridas com manchas marrons ou pretas (ou mesmo mofo), jogue-as fora imediatamente.
   • Se você mantém suas batatas-doces cozidas no congelador e descobre que elas queimam no congelador quando você as leva para descongelá-las, você decide se quer ou não comê-las. Eles são teoricamente seguros para comer, mas podem não ter mais um sabor tão bom.
   • Se você tem batatas-doces na geladeira e está preocupado em não poder usá-las antes que estraguem, congele-as para que não desperdicem.
4. Preparar!

Pontas

• Quando você tiver batatas-doces que estão estragando, corte-as e congele-as! Dessa forma, eles não serão desperdiçados.
• Teoricamente, as batatas-doces armazenadas no freezer a -18 ° C durarão para sempre, mas mantenha a data de validade para obter o melhor resultado.

Necessidades

Guarde as batatas-doces cruas e fatiadas na geladeira

• Tigela grande
• Água fria

Congele batatas-doces fatiadas e cruas

• Faca de descascar / descascador de vegetais
• Faca
• Tábua de cortar
• Frigideira
• Tigela grande
• Sacos que podem ser fechados novamente

Guarde as batatas-doces cozidas e fatiadas

• Caixa de armazenamento hermética
• Sacos que podem ser fechados novamente