Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 2: remova toda a crosta
• Método 2 de 2: Faça um briquete

Muitas pessoas comem brie com crosta e tudo, mas muitas pessoas não gostam da crosta em termos de sabor e estrutura. O problema é que o queijo macio e pegajoso gruda na crosta como cola, dificultando a remoção da crosta sem levar imediatamente metade do queijo com você. A solução? Congele o brie antes de cortar a parte superior, inferior e laterais com uma faca serrilhada. Em seguida, deixe o brie atingir a temperatura ambiente antes de servir (ou assar).

Dar um passo

Método 1 de 2: remova toda a crosta

1. Enrole o brie firmemente em filme plástico. Isso o protege contra queimaduras de congelamento e também garante que a estrutura e o sabor sejam retidos. Use vários pedaços de filme plástico para garantir que toda a crosta seja coberta.
2. Coloque o brie no freezer por pelo menos 30 minutos. Durante esse tempo, o queijo brie vai endurecer. Isso facilitará a remoção da crosta.
   • O queijo brie leva pelo menos 30 minutos para endurecer. Se você tiver mais tempo, não há problema em colocar o brie no freezer por algumas horas ou até durante a noite.
3. Retire o brie do freezer e retire o filme plástico. Se o brie ainda estiver macio ao toque, coloque-o novamente no freezer por mais meia hora. Desta forma, só funciona se o brie estiver completamente duro. Se o queijo brie ainda estiver um pouco mole, coloque-o sobre uma tábua de cortar.
4. Corte a parte superior e a inferior. Coloque o brie de lado e corte os dois lados redondos dele com uma faca serrilhada. Uma vez que haja um corte, é fácil pegar mais a crosta. Se o queijo brie for duro o suficiente, deve ser fácil cortar a parte superior e inferior.
   • Se for difícil cortar o brie ou remover a crosta do queijo, embrulhe-o novamente no filme plástico e coloque-o de volta no congelador. Deixe o brie aqui por mais 30 minutos e tente novamente.
5. Corte os lados. Coloque o brie na placa de corte. Use uma faca serrilhada para cortar a crosta do queijo brie ao longo das bordas. Enquanto corta, pique a crosta lateralmente um pouco de cada vez. Continue até que toda a crosta tenha sido removida.
   • Para evitar que o brie grude na tábua de cortar, é útil colocar primeiro um pedaço de papel manteiga ou sem graxa na tábua antes de colocar o queijo.
   • Se a crosta grudar no queijo, coloque o filme plástico novamente em volta e coloque o pedaço de volta no freezer. O brie agora vai endurecer, tornando mais fácil de cortar depois.
6. Descarte a crosta e sirva o queijo. Deixe o queijo frio atingir a temperatura ambiente antes de servir.

Método 2 de 2: Faça um briquete

1. Enrole o brie firmemente em filme plástico. Isso o protege contra queimaduras de congelamento e também garante que a estrutura e o sabor sejam retidos. Use vários pedaços de filme plástico para garantir que toda a crosta seja coberta.
2. Coloque o brie no freezer por pelo menos 30 minutos. Durante esse tempo, o queijo brie vai endurecer. Isso facilitará a remoção da crosta.
   • O queijo brie leva pelo menos 30 minutos para endurecer. Se você tiver mais tempo, não há problema em colocar o brie no freezer por algumas horas ou até durante a noite.
3. Retire o brie do freezer e remova o filme plástico. Se o brie ainda estiver macio ao toque, coloque-o novamente no freezer por mais meia hora. Desta forma, só funciona se o brie estiver completamente duro. Se o brie ainda estiver um pouco mole, coloque-o sobre uma tábua de cortar.
4. Corte o topo. Coloque o brie na tábua de cortar e use uma faca serrilhada para cortar a parte superior do queijo brie. Assim que houver um corte, é fácil arrancar ainda mais a crosta. Quando o brie estiver duro o suficiente, a parte superior deve ser fácil de cortar.
   • Se você cortar apenas a parte superior, ficará com uma "tigela" onde pode colher o queijo macio enquanto o come ou serve. Da mesma forma pode ser usado para uma fatia de torta de brie. Se desejar, toda a crosta pode ser removida antes de comer ou servir.
   • Certifique-se de remover o mínimo possível de queijo cremoso. Basta remover a crosta branca e seca.
5. Frite a tigela. Coloque o brie em uma assadeira e leve ao forno a 300 graus por 15 a 20 minutos. Quando estiver pronto, deve parecer brilhante e cremoso.
6. Cubra com compotas ou geleia. Bolo, cerejas ou marmelada combinam perfeitamente com o cremoso brie salgado.
7. Sirva com torradas. Torradas de trigo integral e biscoitos de água combinam bem com brie assado.