Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 2: usando um espessante
• Pontas
• Avisos

O creme é uma sobremesa de creme doce à base de gema de ovo, que você pode comer como está ou usar como ingrediente em outras sobremesas (como no crème brûlée). Se você já tentou fazer seu próprio creme, sabe que às vezes leva algumas tentativas para fazer uma sobremesa que tenha um gosto bom. Antes de pendurar o batedor frustrado, experimente adicionar um espessante aos ingredientes ou alterar a receita original variando o tempo de cozimento ou o método de preparação.

Dar um passo

Método 1 de 2: usando um espessante

1. Deixe a panela cozinhar por mais tempo no fogão. Se você experimentou algumas receitas e seu creme ainda está escorrendo, engrosse-o aumentando o tempo de cozimento (em vez de adicionar um espessante). Siga o tempo de cozimento da receita, até que o creme comece a borbulhar. Assim que o creme começar a borbulhar, adicione 1-2 minutos de tempo de cozimento, mexendo sempre!
2. Reduza a temperatura de cozimento. Enquanto o creme pode precisar ficar no fogão por mais tempo para engrossar (para que os ingredientes possam grudar melhor), existem certos tipos de creme que são cozidos em uma temperatura de forno mais baixa do que a receita exige. Verifique se a receita original recomenda uma determinada temperatura do forno - se você estiver no exterior, isso pode variar dependendo de quão alta você está cozinhando ou da estação em que está cozinhando.
   • Reduza o fogo e cozinhe o creme até que o centro esteja um pouco instável ao empurrá-lo.
3. Mexa mais vigorosamente antes de continuar a cozinhar o creme. Embora pareça lógico, você pode não mexer o suficiente no creme para que as gemas se quebrem e se unam aos outros ingredientes (mexer é essencial para obter a textura cremosa leve). Mexa como recomendado na receita original, mas se o creme ainda estiver escorrendo, tente mexer mais vigorosamente.
   • Certifique-se de usar as ferramentas corretas, como um misturador de imersão ou batedor.

Pontas

• Verifique com um termômetro de cozimento se o creme está cozinhando uniformemente.
• Releia sua receita original de creme e veja se o autor da receita tem dicas de como engrossar o creme. Algumas receitas online têm dicas ou comentários úteis na parte inferior da página.

Avisos

• Verifique se todos os ingredientes adicionais estão de acordo com sua dieta e estilo de vida (vegan, ceto, sem laticínios, etc.)