Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 3: assar um frango inteiro congelado
• Método 2 de 3: preparar filé de frango congelado
• Método 3 de 3: Asse coxas de frango congeladas

Se você estiver com pressa, pode não ter tempo para descongelar o frango antes da refeição. Felizmente, você pode economizar algum tempo e preparar o frango com segurança enquanto estiver congelado. Você pode cozinhar um frango inteiro congelado para um grupo grande ou fazer filés ou coxinhas de frango para uma refeição menor. Independentemente de quanto frango você cozinhe, é importante seguir as diretrizes de segurança para cozinhar frango e cozinhar a carne adequadamente para evitar doenças transmitidas por alimentos.

Dar um passo

Método 1 de 3: assar um frango inteiro congelado

1. Tenha cuidado ao preparar frango congelado. Preparar o frango congelado aumenta o risco de doenças de origem alimentar. Para matar os germes no frango, cozinhe a carne a uma temperatura interna de pelo menos 74 ° C. Sempre cozinhe o frango congelado no forno ou no fogão a gás e deixe cozinhar cerca de 50% a mais do que se estivesse preparando carne descongelada.
   • Por exemplo, levaria cerca de duas horas para cozinhar um frango descongelado de 2,2 kg a 177 ° C. Um frango congelado de tamanho semelhante deve levar cerca de três horas na mesma temperatura para cozinhar adequadamente.
   • Verifique a temperatura interna da carne inserindo um termômetro de carne na parte mais grossa do peito e na parte interna da coxa e da asa. Se o termômetro não marcar 74 ° C, deixe o pássaro cozinhar um pouco.
   • Não tente cozinhar frango congelado na panela elétrica. O aparelho não aquece o suficiente para matar os germes da carne. Além disso, a carne permanece muito tempo em uma temperatura insegura.
2. PRE-aqueça o forno. Ligue o forno e aqueça a 177 ºC. Enquanto o forno esquenta, coloque o peito de frango congelado para cima em uma assadeira grande. Isso garante que a parte mais grossa da ave cozinhe bem.
   • Dependendo do tamanho do frango, você também pode usar uma caçarola em vez de uma assadeira.
3. Tempere o frango. Se a ave não estiver congelada, experimente remover um pouco das vísceras do frango. Depois de eviscerar, encha o pássaro com seus ingredientes favoritos, como limão, cebola, alecrim e tomilho. Em seguida, esfregue a parte externa do frango com azeite e polvilhe sal e pimenta por cima.
   • Se você não conseguir acessar as vísceras da ave, espere que assar por 45 minutos para limpar as vísceras. Use pinças e luvas de forno para remover os miúdos e empurre o recheio para o frango.
4. Prepare o frango. Leve ao forno o frango temperado descoberto por 90 minutos. Em seguida, aumente a temperatura do forno para 232 ºC e asse o frango por mais 15 a 30 minutos. Isso ajuda a bronzear a pele. Retire a assadeira do forno e sirva quando o termômetro de carne indicar 74 ° C em diferentes partes do frango.
   • Esses tempos de cozimento são baseados em um frango de aproximadamente 1,8 quilos. Certifique-se de ajustar o tempo de cozimento com base no peso do frango.
   • Deixe o frango descansar por 10-15 minutos para esfriar antes de cortar.
   • Se a carne rosa ou vermelha estiver visível, devolva a ave inteira ou as partes mal cozidas ao forno até que a polpa fique branca e nenhum vermelho seja visível nos sucos.

Método 2 de 3: preparar filé de frango congelado

1. Congele os filés de frango individualmente. Se você comprar peitos de frango na loja, coloque-os lado a lado em uma sacola para freezer. Certifique-se de que haja algum espaço entre os filetes. Se eles congelarem juntos, eles serão difíceis de separar e você provavelmente precisará descongelá-los.
   • Você também pode congelar o filé em um prato e colocá-lo em um saco de congelamento.
   • Esta é uma boa estratégia para congelar partes individuais de um frango.
2. PRE-aqueça o forno. Aqueça o forno a 218 ºC. Enquanto o forno esquenta, unte levemente uma assadeira. Você pode usar azeite de oliva, óleo vegetal ou qualquer outro óleo de cozinha ou gorduras que desejar. Em seguida, coloque o frango desossado na assadeira.
   • Se for cozinhar peito de frango congelado sem empanado, pré-aqueça o forno a 177ºC.
3. Adicione a mistura de empanar. Enquanto o forno está aquecendo, misture 113 gramas de pão ralado seco, ½ colher de chá (3 g) de sal, ¼ colher de chá (1,5 g) de pimenta do reino, ¼ colher de chá (1,5 g) de alho em pó com uma colher de sopa (15 ml) de óleo de cozinha. Espalhe cerca de uma colher de chá (5 ml) de mostarda por cima do peito de frango. Em seguida, polvilhe a mistura de empanar no frango, certificando-se de que grude na mostarda.
4. Frite o peito de frango. Coloque a assadeira no forno e cozinhe o frango por cerca de 30 a 40 minutos. Insira um termômetro de carne na parte mais grossa do filé para se certificar de que a carne está bem cozida. Se a temperatura estiver abaixo de 74 ° C ou se ainda houver vermelho ou rosa visível na carne, coloque o filé de volta no forno até que a carne esteja completamente branca e os sucos claros.
   • Se for cozinhar quatro peitos de frango congelados de 28 gramas sem empanados, cozinhe-os a 177 ºC por 30 a 45 minutos. Porém, é importante lembrar que o tempo de cozimento depende do tamanho do filé de frango.

Método 3 de 3: Asse coxas de frango congeladas

1. Tempere as pernas antes de congelá-las. Como é difícil fazer com que os temperos grudem no frango congelado, é mais fácil marinar suas coxas antes de congelá-las. Antes de colocá-las no freezer, cubra as baquetas com a marinada ou tempero desejado. As ervas são então congeladas na pele, tornando mais fácil jogar as baquetas direto do freezer para o forno quando você quiser prepará-las.
   • Esta é uma boa maneira de temperar pedaços individuais de frango antes de congelá-los.
2. PRE-aqueça o forno. Aqueça o forno a 177 ºC. Enquanto o forno esquenta, retire as baquetas do freezer e coloque-as em uma assadeira. Como acompanhamento, você também pode colocar alguns vegetais picados, como cenouras e cebolas, ou algumas fatias de batata na assadeira.
3. Prepare as baquetas. Coloque a assadeira no forno e cozinhe as coxas de frango por 50 a 60 minutos. Quando o tempo acabar, insira um termômetro de carne na parte mais grossa da perna para garantir que a carne esteja cozida. Se a temperatura estiver abaixo de 74 ° C ou se a polpa vermelha ou rosada ainda estiver visível, coloque as baquetas de volta no forno até que a polpa fique branca e o suco límpido.
   • Ao medir a temperatura de suas baquetas, tente não bater no osso com o termômetro. Isso torna a medição imprecisa.